У фарш для курячих млинчиків крім філе курки і яєць додають для зв’язки борошно або крохмаль. При цьому він повинен вийти не занадто крутим, щоб не ліпився, а повільно розтікався по сковороді — так млинці будуть плоскими. Для смаку в фарш можна додати свіжих пряних трав або твердого сиру.
ІНГРЕДІЄНТИ
Куряче філе — 600 г
Молоко коров’яче — 150 мл
Пармезан — 100 г
Борошно — 50-70 г
Яйце — 2 штуки
Сіль
Перець чорний (мелений)
Цибуля — 1 штука
ПРИГОТУВАННЯ
З курячого філе і цибулі приготувати фарш.
Викласти фарш, молоко, яйця, сіль і перець в блендер і пробити до однорідної і гладкої маси.
Виходить маса як рідка сметана. Вона повинна бути однорідною, без грудочок.
Сир натерти на дрібній тертці.
Додати курячу масу сир і борошно і добре перемішати.
Смажити млинці на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.
Ополоником виливати масу на сковороду і розрівнювати ложкою.
Готові млинці подавати зі сметаною та овочами. Млинці виходять ніжні і ситні.
