Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні розповім вам, як запекти курячі крильця в духовці, щоб вони вийшли з хрусткою скоринкою. Рецепти досить прості і швидкі в приготуванні, так що впорається навіть недосвідчена господиня.
Таке м’ясне блюдо чудово підійде і для вечері, і для пікніка, і для святкового столу. Їх можна зробити в духовці відразу з гарніром — картоплею або овочами. Або як окрему страву.
Я представлю вам кілька варіантів, а ви пробуйте і вибирайте найбільш вподобане блюдо. Впевнена, що не пошкодуєте.
І якщо ви любите куряче м’ясо, як і я, то рекомендую ще подивитися одну з попередніх статей, у якої теж описані рецепти приготування цієї птиці в духовці цілком. А так само подивіться і цю статтю, присвячену все тієї ж пташці.
А тепер давайте приступимо до розгляду нових рецептів. І для початку хочу дати пораду: крильця краще смажити на фаланги. Верхню кістляву фалангу можете залишити для бульйону або просто викинути. Це все на ваш розсуд.
Курячі крильця в духовці з хрусткою скоринкою
Почну з самого простого рецепту. І незважаючи на свою простоту, результат вам повинен сподобатися. Крильця виходять рум’яними, але при цьому соковитими і дуже смачними.
Інгредієнти:
- Крила курячі — 1 кг
- Соєвий соус — 5 столових ложок
- Томатна паста — 1 їдальня ложка
- Сіль — 1 чайна ложка
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Перець червоний мелений — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Хмелі-сунелі — 1 / 3 чайної ложки
- Часник — 3 зубчики
Приготування:
1. Візьміть глибоку посуд і покладіть туди крильця. Попередньо їх помийте і обсушіть паперовим рушником. Тепер по черзі додайте до них — томатну пасту, соєвий соус, рослинна олія, сіль, хмелі-сунелі, чорний і червоний перець. Часник пропустіть через прес і теж додайте до решти продуктів.
2. Всі спеції ретельно перемішайте з крильцями так, щоб вийшов маринад, рівномірно распределившийся по кожному шматочку. Прикрийте посуд харчовою плівкою і залиште шматочки маринуватися не менше, ніж на 2 години при кімнатній температурі.
Якщо плануєте тримати більше двох годин, то краще поставити в холодильник. Можна навіть на ніч.
3. Після того, як крильця гарненько просочилися, викладіть їх у форму для запікання. Якщо ви будете викладати просто на деко, то тоді або змастіть його маслом, або покладіть пергаментний папір.
4. Духовку розігрійте заздалегідь до температури 200 градусів. Поставте туди форму з курячими шматочками на 40-45 хвилин. Потім дістаньте їх з духовки і перекладіть на тарілку. Таке блюдо можна подавати як на буденний обід, так і на святковому столі вони знадобляться.
Крильця з картоплею, приготовані в рукаві (пакет для запікання)
Наступний рецепт будемо розглядати відразу з гарніром. А точніше — з картоплею. І запікати її будемо у спеціальному кулінарному рукаві, який можна купити в будь-якому господарському магазині.
Інгредієнти:
- Курячі крила — 10 шт
- Картопля — 4-5 шт
- Часник — 2 зубчики
- Яйце — 1 шт
- Гірчиця — 2 – чайні ложки
- Масло рослинне — 2 столові ложки
- Паприка — 1 чайна ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Крила вимийте і просушіть паперовим рушником. Поріжте її на фаланги (верхню фалангу я зазвичай викидаю, тут на ваш розсуд) Покладіть шматки в глибоке блюдо. Додайте туди перець, сіль, паприку, яйце, гірчицю. Часник вичавити через прес і додайте туди ж. Як слід перемішайте, щоб кожен шматочок покрився рівномірно маринадом. Закрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.
2. В цей час займемося картоплею. Почистіть і наріжте її середніми шматочками. Додайте сіль і перець за смаком, а також олію. Рівномірно перемішайте.
3. Викладіть картоплю в пакет для запікання. Слідом на неї покладіть крильця. Зав’яжіть рукав з обох сторін, зробіть зверху кілька проколів зубочисткою, щоб виходило повітря. Покладіть його у форму для запікання або на деко.
4. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте приблизно 1 годину. За 10-15 хвилин до закінчення, витягніть з духовки і розрізати рукав, щоб м’ясо з картоплею підрум’янилися, і знову відправте в духовку.
5. Коли наша страва повністю приготується, витягніть форму з духовки, перекладіть на тарілки і кличте сім’ю обідати. До речі, таке блюдо непогано буде виглядати і на святковому столі.
Курячі крильця з хрусткою скоринкою в медово-соєвому соусі
Курочка в цьому соусі виходить надзвичайно смачною, ароматною і соковитою. До ви вже зрозуміли, основою маринаду є мед і соєвий соус. А далі можна включити фантазію і комбінувати всі спеції за власним смаком. Спробуйте і мій варіант.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 1 кг
- Соєвий соус — 3 столові ложки
- Імбир — шматочок 2 см
- Мед — 1 столова ложка
- Часник — 2 зубчики
- Рослинна олія — 1 столова ложка
- Чорні мелений перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Крильця вимийте і просушіть. Розділіть їх на фаланги. Верхні фаланги приберіть (їх можна використовувати для приготування супу або холодцю) або викиньте.
2. В глибоке блюдо вилийте соєвий соус. Додайте мед, натертий на дрібній тертці імбир, подрібнений часник, перець і сіль. Як слід перемішайте до однорідності.
3. Потім перелийте соус крильця і додайте туди рослинного масла. Перемішайте, щоб соус як слід розподілився на кожен шматочок. Накрийте харчової плівкою і залиште просочуватися мінімум на 2 години, можна на ніч у холодильнику.
4. Коли минуло потрібний час, перекладіть курячі шматочки в форму. Якщо будете викладати на деко, то постеліть пергаментний папір або фольгу і змастіть маслом. Полийте шматочки залишилися соусом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20-30 хвилин. Як з’явиться рум’яна кірочка, значить готово.
5. Після того, як наші крильця дійшли до готовності, витягніть з духовки і перекладіть в зручну посуд. Вони повинні вийде дуже смачними, ароматними і сочними. Пригощайтеся.
Як приготувати курячі крильця в духовці з соусом теріякі
Такий соус ви можете придбати у звичайному супермаркеті. Але якщо ви хочете все ж, приготувати цей суос самі, а потім замаринувати в ньому наші крильця, то я вам представляю цей чудовий рецепт.
Інгредієнти:
- Крила — 1,5 кг
- Соєвий соус — 500 мл
- Мірін — 3-4 столові ложки
- Часник — 2 зубчики
- Імбир — 2 см кореня
- Цукор — 1 столова ложка
- Кукурудзяний крохмаль — 1 столову ложку
- Мед — 1 столова ложка
Приготування:
1. Спочатку підготуємо крила. Їх потрібно розрізати на фаланги і самі верхні відкласти (тут вони будуть не потрібні). Відразу викладіть порізані шматочки на деко.
2. Далі займемося соусом. У глибоку посудину влити соєвий соус. Подрібніть часник і перекладіть в соус. Відріжте і очистіть імбир. Теж подрібніть його і відправте в блюдо. Потім додайте туди мірін, цукор, кукурудзяний крохмаль і мед. Все ретельно розмішати.
Якщо у вас мед густий, то розмішайте його в невеликій кількості теплої води, щоб розчинився.
3. Тепер цим соусом залийте крильця. Дайте їм настоятися і як слід просочитися, приблизно 1 годину.
4. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди деко з курячим м’ясом. Запікайте приблизно 30-40 хвилин. Потім перекладіть готові шматочки на тарілку, а соус можна процідити через сито в соусницю. Кличте всіх і пригощайтеся.
Відео про те, як запекти крильця в медово-гірчичному соусі
Я знайшла не поганий відео-рецепт приготування в медово-гірчичному соусі. Таке поєднання дає дуже цікавий і пікантний смак. Готується так само легко, як і попередні варіанти. Так що спробуйте його.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 8 шт
- Мед — 2 столові ложки
- Гірчиця — 1 столова ложка
- Яблучний оцет — 2 столові ложки
- Суміш сухих трав
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Курочка виходить дуже ароматна, соковита і нереально смачна. Коли я приготувала за цим рецепти вперше, в моїй родині це відразу оцінили і попросили готувати частіше в цьому соусі.
Покроковий рецепт курячих крил з овочами в духовці під фольгою
Як готувати крильця з картоплею в кулінарному рукаві, ми з вами вже розглядали. Тепер же хочу запропонувати рецепт з овочами під фольгою. І буде точно не гірше. Відразу ж готове блюдо з гарніром. Дуже зручно.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 6 шт
- Картопля — 3 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 2 шт
- Кабачок середній — 1 шт
- Сир тертий — за смаком
- Сметана 15 % — 2 столових ложки
- Кетчуп — 2 столові ложки
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, чорний мелений перець, сушена зелень — за смаком
Приготування:
1. На блюдо покладіть сметану, кетчуп, щіпку солі, мелений перець і подрібнений часник. Як слід перемішайте маринад і викладіть в нього крила. Ще раз перемішайте, щоб кожен шматочок був промазан маринадом. Закрийте блюдо харчовою плівкою або кришкою і залиште не менше, ніж на 30 хвилин.
2. Всі овочі почистіть і наріжте як вам зручно. Нарізані овочі викладіть у форму для запікання — спочатку цибулю, зверху моркву, слідом кабачок, посоліть, і викладайте картоплю зверху.
3. Зверху викладіть крильця і залийте маринадом. Маринад можна трохи розбавити водою. Накрийте форму фольгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
4. Запікайте під фольгою приблизно 30 хвилин. Потім приберіть її, присипте тертим сиром і відправте назад в духовку ще на 30-40 хвилин.
5. Коли крильця стануть з рум’яною скоринкою, можна витягати їх з духовки. Перекладіть все на тарілочку і насолоджуйтеся дуже смачним блюдом.
Гострі курячі крильця «Барбекю» в духовці
Ще один цікавий рецептик. Соус «Барбекю» можна купити і в магазині. Але я віддаю перевагу готувати самостійно регулювати кількість інгредієнтів на свій смак.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 1,5 кг
- Часник — 3 зубчики
- Цибуля 1 шт
- Кетчуп — 250 гр
- Цукор — 200 гр
- Чорний мелений перець — 1 чайна ложка (або за смаком)
- Червоний мелений перець — 0,5 чайної ложки (або за смаком)
- Рослинна олія
- Лавровий лист — 3 шт
- Сіль — 1 чайна ложка
- Коньяк — 2 столові ложки
Приготування:
1. Крила промийте і просушіть. Зріжте верхні фаланги, додайте до них сіль і мелений перець за смаком. Як слід перемішайте і викладіть на деко. Деко попередньо змастіть рослинною олією. Відправте їх у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
2. За цей час приготуємо соус. Висипте в каструлю весь цукор. Додайте 2 столові ложки рослинної олії. Перемішайте і поставте на вогонь, постійно помішуючи, щоб цукор став коричневий.
В рецепті соусу спочатку повинен бути коричневий цукор, але я доводжу його до цього стану простим шляхом нагрівання в каструлі або сотейнику. Приблизно так, як у радянські роки ми робили льодяники на ложці 😊.
3. Далі, не вимикаючи вогню, додайте цукор кетчуп, лавровий лист, очищену і порізану навпіл цибулину, часник, сіль, мелений перець. Перемішайте і зменшіть вогонь. Варіть, постійно помішуючи 10 хвилин. Потім влийте коньяк і варіть ще 2-3 хвилини, щоб алкоголь випарувався.
4. Коли зніміть каструлю з вогню, відразу ж, у гарячому вигляді, процідіть соус через сито. Залишився в сито цибулю, часник і лавровий лист викинете, вони вже не знадобляться.
5. Тепер вийміть деко з духовки і полийте кожен шматочок соусом. Після чого відправте назад в духовку на 5-7 хвилин.
6. Готові крильця перекладіть на тарілку і пробуйте. Вони виходять гостро-солодкого смаку. Соус стає як желе і не стікає. А залишився соус залиште до наступного разу.
Відео-рецепт приготування крилець в кисло-солодкому соусі
Ну і на завершення, я хочу познайомити вас з ще одним простим відео-рецептом. Соус тут готуватися, як окрему страву. Змащувати таким соусом можна крильця вже в кінці приготування.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 1 кг
- Часник — 3 зубчики
- Кетчуп — 1,5 столові ложки
- Мед — 1 столова ложка
- Оцет 6% — 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки
- Паприка — 1 чайна ложка
- Крохмаль — 2 столові ложки
До речі, змастити крильця соусом можна і на деку, коли вони ще не до кінця готові. Десь за 5-7 хвилин до закінчення, після чого знову поставте в духовку і доведіть до готовності.
Ось і все на сьогодні, дорогі друзі. Сподіваюся кожен для себе вибрав потрібний рецепт або навіть кілька. Але всі вони в результаті дають приголомшливий смак і аромат. Спробуйте кожен з них для порівняння.
Приємного вам апетиту! Поки!
