Інгредієнти на 4 порції:
– куряче філе -4 половинки,
– оливкова олія – 6 ст. ложок,
– сушений розмарин – 1 ч. ложка,
– бекон – 8 тонких скибочок,
– часник – 1 зубчик,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– селера – 3 черешка,
– морква – 3 шт.,
– цукіні (невеликі) – 2 шт.,
– томатна паста – 1 ст. ложка,
– сухе біле вино – 1/2 склянки,
– терта лимонна цедра – 1 ч. ложка,
– зелень петрушки – 1 ч. ложка,
– сіль, перець червоний мелений – за смаком.
Обсмажте шматочки філе в розігрітому оливковому маслі до утворення золотистої скоринки. Зніміть м’ясо і посипте його розмарином, посоліть і поперчіть. Оберніть його беконом.
Очистіть часник і цибулю і наріжте їх кубиками. Очистіть моркву і селеру, вимийте цукіні. Всі овочі наріжте брусочками. Томатну пасту змішайте з білим вином.
Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте до нього овочі та часник, продовжуйте обсмажувати. Влийте в сковороду вино, змішане з томатною пастою, додайте сіль і перець за смаком.
Шматочки філе викладіть на сковороду поверх овочів і тушкуйте 15 хвилин на невеликому вогні під кришкою. Дістаньте м’ясо, овочі додайте лимонну цедру і дрібно нарізану петрушку. Викладіть м’ясо і овочі на тарілки і подавайте гарячим.
Приємного апетиту!
Версія для друку