Куряча грудка в соєвому соусі в духовці

Зміст:

Куряча грудка під соєвим соусом: рецепт в духовці
Тушкована куряча грудка з соєвим соусом і овочами

З м’ясом курки можна приготувати безліч різноманітних страв: супи, печеня, закусочні, салати, плов, галантин, котлети та інші смаколики. Але особливо виділяється серед усього кулінарного переліку куряча грудка в соєвому соусі, приготовлена в духовці — це чудове блюдо, яке прикрасить і повсякденний і святковий стіл.

Приготуйте його за запропонованим нами рецептами, і м’ясо курки постане перед вами в іншому світлі – по-східному пряним, з чудовим смаком.

Зміст

Куряча грудка під соєвим соусом: рецепт в духовці

Інгредієнти

Куряче м’ясо (філе) — 2 шт.+-
Мед рідкий — 2 ст. л.+-
Соєвий соус — 10 ст. л.+-
Часник — 4 зубки+-
Біле вино (напівсухе або сухе) — 4 ст. л.+-
Імбир (порошок) — 1 ч. л.+-
Оливкова олія — 2 ст. л.+-
Чорний перець мелений — за смаком+-

Як приготувати філе курки в духовці

Суміш меду, соєвого соусу, часнику і імбиру в цьому рецепті нагадує смак соусу «теріякі», а значить, це блюдо особливо сподобається любителям японської та іншої східної кухні.

Робимо маринад з оливкової олії, меду, соєвого соусу і вина, збивши все до однорідного стану. Мед повинен добре розчинитися, потім тільки можемо суміш посипати чорним перцем і імбирним порошком.

Замість імбирного порошку можна додати каррі, або набір спецій для страв з курки.

Беремо курячі грудки і, не знімаючи шкіру (вона допоможе зберегти соковитість м’яса), відокремлюємо філе від кістки.

Нарізаємо часникові часточки на тоненькі пластинки і фаршируємо ними куряче м’ясо.

Для цього шкіру курки просто піднімаємо і вставляємо в надрезанное м’ясо часникові скибочки. Після повертаємо шкірку на місце.

Перекладаємо м’ясо в миску і вливаємо маринад. Гарненько все перемішуємо і ставимо в прохолодне місце на три години.

Кладемо мариновані грудки в форму, де вони будуть запікатися, зверху заливаємо половиною маринаду і поміщаємо в духовку, попередньо розігрівши її до 230°С.

Запікаємо куряче філе 30 хв. Коли перші 15 хвилин пройдуть — полийте грудки маринадом.

Важливо не перетримати м’ясо в духовці, щоб воно не втратило своєї соковитості. Для перевірки ступеня готовності курки беремо дерев’яну шпажку і проколюємо їй найширше місце в філе: якщо виділилася прозора рідина — м’ясо готове.

Курячу грудку ставимо на стіл у гарячому вигляді, не забувши полити її соусом, в якому курочку запікали. Як гарнір для ніжного м’яса відмінно підійде рис, гречка, локшина або овочевий салат.

Тушкована куряча грудка з соєвим соусом і овочами

Якщо ви хочете приготувати дієтичне м’ясне, але ситне, страву пропонуємо загасити курячі грудки з овочами.

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Грудка куряча – 2 шт.
Соус соєвий — 2 ст. л.
Перець солодкий – 1 шт.
Гостра гірчиця — 1 ст. л.
Морква велика – 2 шт.
Спеції (кмин, сіль, запашний перець, часник) – за смаком
Паста томатна — 1 ст. л.

Як швидко загасити грудки в домашній духовці

Робимо маринад: вливаємо в глибоку миску соєвий соус, кладемо томатну пасту, гостру гірчицю, подрібнений часник, кмин і запашний перець. Добре перемішуємо, щоб вийшла маса, що нагадує густу сметану.

Знімаємо з грудок шкіру, прибираємо кістки і нарізаємо м’ясо невеликими шматочками.

Обмазуємо шматочки філе маринадом і залишаємо їх на 30 хвилин маринуватися.

Готуємо овочі: цибулю ріжемо півкільцями, моркву тремо на крупній тертці, солодкий перець нарізаємо соломкою.

Обсмажуємо всі овочі в олії, попередньо посоливши їх по смаку.

Разом з замариновавшимися грудками викладаємо овочі в форму, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 30 хвилин в розігрітій духовці (при температурі 210-230°С).

На виході отримуємо ніжне соковите м’ясо з запеченими овочами. До такої страви не потрібно ніяких гарнірів чи доповнень, він і так виходить самодостатнім частуванням з чудовим смаком.

Тепер вам відомо, як може швидко і апетитно готуватися куряча грудка в соєвому соусі в духовці. Залишається випробувати запропоновані рецепти на практиці — і порадувати себе і близьких смачною закускою!

Приємного апетиту!