Куряча грудка в духовці – 11 рецептів швидко і смачно
Багато представниць прекрасної статі мріють про красиву фігуру, але харчуватися одними овочами нікому не хочеться. Та й не потрібно, адже є куряче м’ясо, яке завдяки своїй низькій калорійності входить до складу більшість дієт. Таке м’ясо можна приготувати різними способами, але найбільш популярним є запечена куряча грудка в духовці.
Багато господинь скаржаться на те, що запечена куряча грудка виходить сухуватою, але є просто спосіб, завдяки якому м’ясо виходить ніжним і соковитим. Просто беремо рукав для запікання і використовуємо його для приготування курячого м’яса.
Інгредієнти:
2 філе птиці;
0,5 ложечки прованських трав;
0,5 ложечки каррі;
олія, сіль, перець.
Приготування:
У миску вливаємо пару ложок олії, засипаємо ароматні трави, каррі, сіль і перець, розмішуємо.
Філе птиці опускаємо в соус і залишаємо на 15-20 хвилин.
Потім на сковороді обсмажуємо м’ясо буквально за півхвилини з кожної сторони, а потім укладаємо в кулінарний рукав.
Робимо в рукаві проколи і отруюємо в духовку на 25 хвилин (температура 190°С).
Куряча грудка у фользі
Запекти курячу грудку в фользі – це ще один перевірений спосіб насолодитися смачним, соковитим і ніжним м’ясом.
Інгредієнти:
грудка птиці;
приправи для курки;
олія, сіль, перець.
Приготування:
Грудку птиці обполіскуємо водою, просушуємо, обсипаємо сіллю, перцем, приправами, поливаємо олією, загорнути плівкою і залишаємо на годину в прохолодному місці.
На фольгу викладаємо промаринованную грудку, загортаємо і запікаємо 40 хвилин (температура 200°С).
При бажанні отримати м’ясо з апетитною скоринкою, відкриваємо фольгу, і даємо грудкам підрум’янитися протягом 10 хвилин. Таку грудку можна подати з будь-яким гарніром або використовувати для приготування салатів.
В сметанному соусі
Запекти курячу грудку в сметанному соусі можна цільної, але краще порізати на шматочки і потомити в горщиках, виходить дуже ніжно і смачно.
Інгредієнти:
0,5 кг курячого філе;
155 г сметани (20%);
цибулина;
лавровий лист, спеції, олія.
Приготування:
На сковороді з олією пасеруємо дрібно покришений цибулю.
Філе птиці нарізаємо шматочками і разом з обсмаженою цибулею відправляємо в горщики.
Поливаємо сметаною, кладемо лавровий листочок, прикриваємо і ставимо в піч на 45 хвилин (температура 180°С).
Готову страву подаємо з будь-яким гарніром і зеленню.
Рецепт приготування з картоплею
Запечена куряча грудка з картоплею – це простий і швидкий рецепт для ситного і смачного вечері, який гідно оцінить вся сім’я.
Інгредієнти:
2 філе птиці;
2 цибулини;
5-6 бульб картоплі;
325 г сиру твердих сортів;
майонез, олію, спеції.
Приготування:
Цибулини шаткуємо кільцями і викладаємо в промаслений форму, зверху кладемо нарізане шматочками куряче м’ясо, посипаємо сіллю і перцем.
Бульби картоплі нарізаємо тонкими скибочками і розкладаємо поверх м’яса, солимо, перчимо, присипаємо тертим сиром і промазуємо майонезом.
Запікаємо страву в духовці протягом 45 хвилин (температура 200°С).
Ніжна грудка з овочами
Куряче м’ясо відмінно поєднується з овочами, тому без особливої праці можна приготувати смачне і корисне блюдо.
Інгредієнти:
2 курячих грудки;
кабачок;
невеликий качан брокколі;
2 плоди солодкого перцю;
спеції, зелень;
45 мл сметани.
Приготування:
Філе птиці маринуємо в спеціях, тут можна взяти вже готовий букет спецій для курки, так і використовувати прянощі окремо. Наприклад, пряні трави, паприку, каррі, суміш перців.
Маринуємо м’ясо протягом години в прохолодному місці.
Солодкий перець ріжемо смужками, кабачок нарізаємо на підлозі кружечки, броколі розбираємо на суцвіття і відварюємо протягом трьох хвилин у підсоленій воді. Брокколі не варто довго варити, інакше овоч втратить свій колір, структуру і поживні речовини.
У форму викладаємо всі овочі в будь-якій послідовності, присмачую їх спеціями, зверху викладаємо промариновані філе птиці і змащуємо сметаною для більшої соковитості.
Прикриваємо фольгою й запікаємо півгодини (температура 180°С), потім фольгу прибираємо і готуємо ще 10 хвилин.
З ананасом
Запечена куряча грудка з ананасами вже стала класичним блюдом в російської кулінарії. Рецепт простий і під силу навіть початківцю кулінару.
Інгредієнти:
грудка птиці (6 шт.);
банку ананасів;
300 г твердого сиру;
майонез.
Приготування:
Грудку птиці нарізаємо тонкими шматочками і злегка відбиваємо кулінарним молоточком.
Викладаємо на змащене олією деко так, щоб м’ясо щільно один до одного прилягало, зверху кладемо колечка або кубики ананасів, присипаємо тертим сиром і наносимо сіточку з майонезу.
Запікаємо екзотичне блюдо в духовці протягом 40 хвилин (температура 190°С).
Фарширована куряча грудка
На святковий стіл можна запекти фаршировану грудинку. Для начинки підходять різні інгредієнти: сир, гриби, зелень або овочі. Для тих господинь, хто вперше готує таку страву, пропонуємо простий рецепт з сиром і шпинатом.
Інгредієнти:
2 курячих грудки;
2 сиру «Моцарелла»;
4 зубчики часничку;
цибулина;
олія олив, спеції;
шпинат.
Приготування:
Першим ділом підготуємо шпинат, для цього на сковороді з маслом пасеруємо зубчики подрібненого часничку, потім засипаємо нарізаний шпинат і витримують на вогні до повного випаровування рідини (3-4 хвилини).
Тепер беремо грудку і розрізаємо уздовж, але ніж до кінця не доводимо, розкриваємо філе як книжку, посипаємо сіллю, перцем і кладемо шматочок моцарели.
Зверху викладаємо шпинат з часничком, складаємо грудки і складаємо краю зубочистками.
Кладемо фаршировані філе в змащену маслом форму і готуємо протягом 40 хвилин (температура 180°С).
Готову страву подаємо з вершковим або томатним соусом.
Під шубою
Курячу грудку можна запекти просто зі спеціями, але смачніше всього виходить під овочевий шубою.
Інгредієнти:
грудка птиці;
помідор;
плід солодкого перцю;
цибулина;
115 г твердого сиру;
2-3 зубчики часничку;
спеції, олія;
65 мл сметани.
Приготування:
Філе розрізаємо на дві рівні частини.
У сметану засипаємо пресовані часточки пряного овоча і спеції, перемішуємо, отриманим соусом добре змащуємо м’ясо і маринуємо 20-30 хвилин.
Замариновану грудку викладаємо в промаслений форму і відправляємо на десять хвилин у духовку (температура 190°С). Потім дістаємо, зверху викладаємо перець, томати, цибулю, поливаємо сметаною і відправляємо в піч ще на чверть години.
Після знову дістаємо, присипаємо сирної стружкою і готуємо ще 5 хвилин.
Замочуємо в кефірі
Як відомо, кисломолочні продукти дозволяють приготувати смачні і соковиті м’ясні страви. Так і рецепт курячої грудки запеченої в духовці і замоченою в кефірі виходить дуже ніжною на смак.
Інгредієнти:
0,5 кг філе курки;
225 мл кефіру;
2-3 зубчики часничку;
спеції.
Приготування:
Грудку птиці відставляємо цільної або нарізаємо шматочками, складаємо в миску, присипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями, можна взяти гострого перцю, паприку, куркуму, базилік та інші пряні трави.
Виливаємо до м’яса кислий напій і маринуємо 2 години.
Після перекладаємо курку у форму і відправляємо запікатися на півгодини (температура 190°С).
Дієтичний рецепт приготування
Останнім часом особливою популярністю користуються пп рецепти запеченого в духовці курячого м’яса. Принадність у тому, що страва виходить дієтичним і з великою кількістю втрачених корисних речовин.
Інгредієнти:
725 г філе птиці;
0,5 л сметани (20%);
баночка кукурудзи;
солодкий перець;
цибуля;
стакан вареного рису;
155 г сиру;
морквина;
спеції.
Приготування:
Філе птиці ріжемо кубиками і злегка прижариваем на сковороді.
Потім м’ясо викладаємо і починаємо пересмажувати дрібно покришений цибулину з натертою морквою і подрібненим перцем.
Форму змащуємо маслом і викладаємо зерна рису, зверху розкладаємо овочі, змащуємо їх сметаною, присмачую спеціями.
Потім кладемо м’ясо, присипаємо кукурудзою, ще раз змащуємо кисломолочним продуктом і посипаємо тертим сиром.
Запікаємо страву 45 хвилин – температура 190°С.
Соковита грудка в беконі
При бажанні приготувати з філе птиці справжнє святкове, смачне і ароматне блюдо варто взяти на замітку рецепт з беконом.
Інгредієнти:
3-4 смужки бекону;
2 грудки;
2-3 зубчики часничку;
175 г сиру;
спеції, олія, майонез.
Приготування:
Грудку птахи трохи відбиваємо і нарізаємо смужками.
Через тертку сир пропускаємо і часник, додаємо майонез, спеції і перемішуємо.
На курячі смужки наносимо сирну масу і звертаємо рулетиками, кожен рулет обмотуємо смужками бекону, складаємо зубочистками і викладаємо у форму.
Запікаємо ароматне і смачне блюдо протягом години (температура 200°С).