Курник в мультиварці рецепт
У російській народній кухні одне з почесних місць займає курник – пиріг, який традиційно готувався на гуляння та свята. Процес його створення нескладний, але досить тривалий, хоча ті, хто має в своєму розпорядженні часом і має бажання, можуть готувати таке блюдо і для повсякденного столу.
Народні назви курника – «король пирогів», «царський пиріг», «святковий пиріг». Наші предки нерідко готували його на найважливіші застілля, наприклад, на весілля. Сьогодні ж курник користується попитом у іноземців, так як є традиційним російським блюдом, саме тому багато ресторанів готові порадувати приїжджих гостей цим смачним і ситним пирогом.
Перевагою курника є те, що готувати його можна майже з будь-якого тесту: дріжджового, листкового, пісочного, прісного. Нерідко для створення шарів у багатошаровій використовуються заздалегідь спечені млинці. З начинкою можна експериментувати, доповнюючи традиційну курку рисом, гречкою, грибами, картоплею, капустою, яйцями та іншими інгредієнтами. Таким чином, на кожне свято можна пекти абсолютно різні за смаком пироги, об’єднані однією назвою. Пропонуємо вам нижче опис рецепту приготування курника в мультиварці.
Цей курник в мультиварці ми будемо готувати на основі дріжджового тіста, а в начинку покладемо традиційні компоненти: курку і варене яйце. Доповнимо начинку картоплею і зеленню, щоб зробити блюдо ситним і надати йому особливий аромат. Незвичайність рецепту в тому, що пиріг буде відкритим, тобто, шапочку з тіста ми замінимо шаром картопляного пюре. Для цього курника в мультиварці знадобиться наступне…
ІНГРЕДІЄНТИ
- куряче м’ясо – 400 г;
- варене яйце – 1 шт.;
- сире яйце – 1 шт.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- велика картопля – 3 шт.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- петрушка;
- сіль.
Для тіста:
- борошно – 3 склянки;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- топлене вершкове масло – 50 г;
- молоко – 1 стакан;
- сухі дріжджі – 10 р.
ПРИГОТУВАННЯ
- Для начинки варимо картоплю і курку в різних каструлях, також відварюємо і яйце. Яйце і курятину шаткуємо кубиками і перемішуємо, додавши подрібнену петрушку.
- Товчемо картоплю з додаванням масла і сирого яйця. Доливаючи воду, збиваємо пюре в блендері, щоб воно нагадувало крем.
- З перерахованих компонентів замішуємо дріжджове тісто. Молоко підігріваємо до температури тіла, розвести в ньому дріжджі і цукор, додаємо 1 склянку борошна і ставимо в тепло. Через 30-40 хвилин опара підніметься. Збовтуємо виделкою яйце з сіллю. Цю суміш виливаємо в опару, додаємо розтоплене або розтоплене вершкове масло і борошно. Готуємо тісто, накриваємо, ставимо в тепло на 1 годину.
- Розкачуємо тісто в млинець товщиною приблизно 1 див Вирізаємо коло, який буде трохи більше, ніж чаша мультиварки. Викладаємо тісто на дно і робимо бортики.
- Начинку з курки і яйця розподіляємо по тесту. Картопляний крем набираємо в кондитерський мішок і видавлюємо зверху так, щоб у центрі залишалося отвір.
- В режимі «Випічка» готуємо курник в мультиварці 20 хвилин.
Приємного апетиту!