Курка з картоплею в духовці — це смачне, ароматне блюдо. Поряд з індичкою і гускою його запікають на Новий Рік і Різдво. Тоді птицю закладають цілком на деко або у форму для запікання. А в якості гарніру йде картоплю, кабачки, моркву. Апетитна хрустка скоринка викликає масу смакових відчуттів.
А яке смачне дієтичне м’ясо птиці виходить, коли тушку цілком готують на солі. Ми любимо готувати її в пакет і в фользі. Ці параметри дозволяють отримати надзвичайно соковите м’ясо і картоплю. Вони наповнені ароматами спецій і прянощів. Блюдо зручно готувати в будні дні, для сімейної вечері — швидко і без особливих турбот.
У духовці апетитними виходять і окремі частини тушки (стегенця, крильця, гомілки). Ніжне м’ясо готується з птиці в парі з кабачками. Незвичайний, незабутній смак страви з баклажанами.
Сьогодні розглянемо різні варіанти приготування курячого м’яса з овочем. Ви дізнаєтеся, що потрібно зробити, щоб скоринка у готової птиці була хрусткою, а картопля соковитим, ароматним, смачним. Знайдете для себе різні способи приготування (у фользі, рукаві, горщиках, на деку).
Курка з картоплею в духовці, запечена в рукаві
Останнім часом частіше готую м’ясо за цим рецептом. Дуже зручно і практично. Варто лише підготувати тушку або окремі шматочки, завантажити їх в пакет. Додати овочі, приправи і виставити час запікання. Аромати, які виходять з духовки, сповістять про готовність страви.
А практичність цього методу в тому, що посуд для запікання і сама духовка залишаються чистими. Краса, та й годі!
Що потрібно:
- тушка курки;
- картопля;
- 3-4 зубчики часнику;
- приправа для м’яса;
- 1/2 головки ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- сіль;
- рукав (пакет) для запікання;
Процес приготування:
Крок 1. Курку треба підпалити, якщо на тушці залишилися волоски, після обробки. Помити і обсушити паперовим рушником.
Якщо тушка велика (бройлерна), то її краще розрізати вздовж грудки. Так вона пропечеться швидше.
Крок 2. Зрізаємо з внутрішньої частини весь зайвий жир, гузку і найтонші частині крила (фаланги пальців). Вони, як правило, підгорають.
Крок 3. Солимо тушку, натираємо спеціальними спеціями для пташиного м’яса.
Крок 4. Видавлюємо часник через прес, натираємо м’ясо з двох сторін часником.
Крок 5. Картоплю солимо, перчимо. Присмачую спеціями (сушеним базиліком, перцем, паприкою).
Крок 6. Ріжемо цибулю півкільцями, моркву. Змішуємо овочі з картоплею. В пакет для запікання спочатку укладаємо овочі. Потім поміщаємо тушку курки, намагаючись не порвати рукав.
Крок 7. Зав’язуємо пакет. Робимо кілька проколів зубочисткою, щоб рукав не роздувся і не луснув.
Крок 8. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Ставимо деко.
Крок 9. Запікаємо м’ясо з картоплею. До повної готовності потрібно від 50 хвилин до півтора годин (в залежності від духовки).
Крок 10. Дістаємо готову страву, розрізаємо пакет зверху і перекладаємо на плоску тарілку. М’ясо вийшло ніжним і соковитим. Коренеплід м’яким і ароматним.
Сама смачна курка з картоплею в фользі
Запечена курка у фользі, з додаванням картоплі, відноситься до розряду дієтичних страв. Воно готується у власному соку, з невеликою кількістю сметани і рослинного масла. Підходить для дитячого харчування. Незвичайна формування страви привертає увагу не тільки дітей, але і дорослих.
Нам буде потрібно:
- 2 курячі грудки;
- 2 цибулини;
- 2 помідори;
- 150 г сиру;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- сіль, перець, спеції.
Як будемо готувати:
1. Курячу грудку нарізаємо шматочками. Цибулю — півкільцями. Сир тремо на тертці з великими отворами. Помідори нарізаємо кружечками.
2. Картоплю нарізаємо шматочками, солимо, заливаємо столову ложку масла і перемішуємо. Шматочки м’яса теж підсолюємо. Додаємо перець і сметану, добре перемішуємо.
3. Тепер готуємо заготовки у вигляді чашок з фольги. Вони робляться досить просто. Перевертаємо літрову банку догори дном. Беремо шматок фольги, накриваємо дно літрової банки. Притискаємо фольгу з усіх боків до боків банки. Краї рівненько підверніть. Знімаємо заготовку.
4. Закладаємо продукти у формочки з фольги. На низ кладемо картоплю, посипаємо його ріпчастою цибулею. Потім розподіляємо по всіх формах шматочки курки в сметані. Покриваємо їх помидорными кружечками. І робимо в кожній формочці — сирну шапочку.
5. Формочки з заготовками накриваємо зверху листом фольги. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 20 хвилин верхній лист фольги знімаємо і знову ставимо страву в електрошафа. Все, до повної готовності їжі, потрібно хвилин 40-45.
Як приготувати курку на деко цілком — з хрусткою скоринкою?
Дуже апетитно виглядає курочка, запечена в духовці цілком. Вона покрита засмаженою хрусткою скоринкою. А овочі м’які, ніжні, соковиті. Така страва може стати основним на новорічному та різдвяному столі.
Інгредієнти:
- курка;
- 7-8 бульб картоплі;
- 2 моркви;
- 4 зубчики часнику;
- 2 невеликі цибулини;
- 1/2 лимона;
- сіль, перець, пряні трави.
Приготування:
Тушку обсушуємо паперовими рушниками, не тільки зовні, але і всередині.
Зайва волога заважає утворення золотистої скоринки, яку ми бажаємо отримати.
Тепер, курку натираємо сіллю, меленим перцем, сушеним часником. Перекладаємо на тарілку і даємо 30 хвилин просочитися.
Дно форми для запікання змащуємо невеликою кількістю масла. Нарізаємо часточками коренеплід і закладаємо в форму. Ріжемо цибулю, моркву ділимо на кілька частин і відправляємо їх до картоплі. Додаємо зубчики часнику. Кладемо їх прямо в сухих лусочках.
Перчимо овочі, солимо, присипаємо трохи сухого часнику і сухих пряних трав. Половину лимона нарізаємо шматочками і закладаємо всередину тушки курки.
Лимон надає соковитість м’яса і незвичайний аромат.
Формуємо тушку: ховаємо крильця вниз, щоб вони не горіли, ніжки пов’язуємо ниткою. Зверху натираємо розм’якшеним вершковим маслом. Воно додасть тушці золотавість і зажаристость.
Запікаємо страву при температурі 180 градусів, для цього буде потрібно більше години.
Щоб верх не підгорів, періодично поливайте курку зверху соком з форми.
Викладаємо готову птицю на велике блюдо. Навколо маємо овочі. Дуже смачним вийшов часник. Знявши його лусочку, печену часникову масу можна намазати на шматочок картоплі, м’яса або хліба.
Курка, запечена в духовці з овочами та картоплею
Готується просто. Треба лише приготувати всі необхідні продукти, присмачити їх спеціями і приправами. Закласти у форму для запікання, прикривши зверху плівкою або фольгою, щоб не підгоріло. Відправити в духовку. Але результат завжди радує. М’ясо виходить ніжне, соковите за рахунок присутності овочів.
Необхідні продукти:
- 2 кг курки;
- 10 бульб картоплі;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- маленький кабачок;
- сіль, перець, зелень (за смаком);
- 1 ч. л. приправи каррі;
Поетапне приготування:
Змішуємо сіль, перець, пряні трави і приправи каррі. Ділимо на дві половинки. Однією частиною приправ натираємо тушку курки (зовні і всередині). Відставляємо її в бік.
Робимо нарізку овочів. Картопля, молоденький кабачок нарізаємо кружечками. Луки перець — півкільцями. Брусочками рубаємо моркву. Перекладаємо овочі в гущавину. Додаємо приправу, дрібно рубаний часник, все перемішуємо.
Складаємо підготовлені напівфабрикати у рукав. Спочатку розміщуємо курку, навколо неї розкладаємо суміш овочів. Зав’язуємо рукав з двох сторін смужками, відірваними від плівки.
Робимо проколи на рукаві, відправляємо в духовку. Страва буде випікатися близько півтора годин. 50-60 хвилин воно готується в рукаві. Після цього дістаємо його і розрізаємо пакет, знову ставимо в шафу на 40 хвилин. За цей час їжа зарум’яниться.
Рецепт смачної курки в горщиках
Люблю готувати їжу в горщиках. Від самого процесу підготовки отримуєш лише задоволення. Адже робиться все просто. Нарізаєш необхідні продукти, закладаєш їх у чашки керамічні і відправляєш в духовку.
Не треба перемішувати їжу, чатувати, як би не сплавилась. Залишається тільки дістати з електрошафи, подати на стіл і отримувати насолоду. Тому як, в горщиках вона тужить, наче в російської печі. І виходить дуже смачною.
Що необхідно:
- 500 г курячих стегенець;
- 500 г картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. сметани;
- 100 мл води;
- сіль, перець, зелень;
Приготування:
Нарізаємо курячі стегенця на шматочки. Кісточки не прибираємо, з ними виходить смачніше. Картоплю і моркву — кубиками.
Закладаємо продукти шарами. На дно горщиків кладемо трохи картоплі. Потім шматочки м’яса, моркву з цибулею. Зверху присипаємо картоплею та морквою. Солимо продукти в кожній чашці окремо.
Готуємо сметанную заправку в окремій чашці. У сметану додаємо перець і зелень, заливаємо 100 мл води. Перемішуємо. Розливаємо по ємностях. Доливаємо трохи води.
Її рівень не повинен бути вище плічок.
Ставимо горщики в холодну духовку, нагріваємо до 100 градусів і готуємо в межах години. Блюдо виходить ароматна, соковита. Можна подавати їжу в тарілках. Нам більше подобається їсти прямо з горщиків.
Готуємо в духовці курку з картоплею і грибами
Сама по собі курочка, запечена в духовці, настільки рум’яна і зажаристая, що відразу викликає апетит. А від грибів виходить такий аромат, що відчувається далеко за межами кухні. Картопля насичує в себе всі запахи спецій, грибів, приправ… М-м-м важко описати цей шедевр, треба тільки пробувати.
Які продукти необхідні:
- 2 кг курка (цілісна тушка);
- 1 кг картоплі;
- 300 г печериць;
- 3 зубчики часнику;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль, перець, приправа;
Як будемо готувати:
Робимо часникову заправку. Відкладаємо половину вершкового масла зазначеного у розкладці. Воно повинно бути розм’якшеним. Видавлюємо через прес часник. Змішуємо його з маслом, додаємо перець і сіль.
Цю суміш будемо вводити курці під шкіру. Якщо намазувати тушку зверху, то часник горить і поверхня стає не красивою.
Додатково нарізаємо зубчики часнику на смужки. Курку добре просушуємо паперовими рушниками. Кладемо кілька зубчиків часнику всередину. На спинці тушки робимо глибокі надрізи і вставляємо часник в м’язову тканину.
Натираємо м’ясо сіллю і перцем з усіх боків. Не забуваємо про внутрішню частину. Часникову заправку підштовхуємо прямо під шкіру курки з боку шиї і з задньої частини.
І вершковим маслом намазуємо всю тушку цілком. Воно зробить хрустку скоринку і рум’яної.
Ніжки пов’язуємо нитками, притягує їх один до одного.
У порізаний часточками картоплю додаємо приправи, сіль, перець. Перемішуємо і розкладаємо навколо курки на деко. Відправляємо в розігріту духовку (200 градусів) на 45 хвилин.
За цей час готуємо гриби. Розрізаємо на 4 частини, підсолюємо. Дістаємо деко з куркою, розкладаємо печериці і знову відправляємо в духовку на запікання, ще на 35 хвилин.
Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.
Як запекти курку з картоплею на деку з майонезом і часником?
Самий швидкий і легкий спосіб нагодувати свою сім’ю смачною вечерею — приготувати курку на деко шматочками. При додаванні до м’яса, картоплі, виходить страва 2 в одному. І відразу друге, і гарнір на додачу.
Нам дуже подобається, коли при запіканні птиці використовується часник, причому багато часнику. Які запахи починають кружляти по кухні — словами не передати. І цей аромат присутня в кожному шматочку засмаженою курочки. Готуйте, вам сподобається!
Продукти:
- 1,5 — 2 кг курки;
- 10 шт картоплі;
- 200 г майонезу;
- 7-10 зубків часнику;
- перець, сіль;
- спеції для птиці;
Приготування:
Продукти приготовлені. Шматочки курки помиті і обсушены. Картопля і часник почищені. Підготовлені шматочки м’яса солимо, перчимо. Засипаємо спеції. Видавлюємо половину зубчиків часнику через прес. Додаємо половину майонезу від зазначеної норми. Добре все перемішуємо.
Прикриваємо чашу харчовою плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися хвилин на 30-40. Ідеальним варіантом буде, якщо ви замарінуете м’ясо з вечора.
Поки маринується м’ясо, готуємо картоплю. Нарізаємо бульби довільними брусочками. Солимо, перчимо. Видавлюємо часник, кладемо майонез. Все так само, як і з м’ясом. Перемішуємо. Можна додати сюди трохи сушеної паприки.
Викладаємо овоч на деко. Змащувати маслом його не потрібно, адже у нас багато майонезу. Але можна прокласти дно пергаментним папером, щоб не деко не пригорів.
Зверху на картоплю, розкладаємо шматочки промаринованной курки.
Розігріваємо духовку до 180, ставимо запікатися на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. При протыкании сік не повинен виділятися.
Курка в духовці з картоплею, помідорами і сиром
Смачні, ніжні курячі стегенця і гомілки запікаються в сусідстві з помідорами. Овоч виділяє сік, яким просочуються всі складові. Сирна шапочка надає страві новизну і святковість. Якщо форму прикрити фольгою, то процес готування йде значно швидше і продукти не підгорають.
Необхідні продукти:
- 1 — 1,5 кг курячих гомілок або стегенець;
- 1 кг картоплі;
- 150 г майонезу;
- 150 г сиру;
- 500 г помідорів;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 3 ст. л кетчупу;
- сушений кріп;
- перець, сіль;
Готуємо:
М’ясні шматочки, солимо, перчимо. Кладемо майонез, кетчуп і кріп. Видавлюємо через прес часник. Добре перемішуємо масу, щоб кожен шматочок м’яса був обмазан соусом.
На дно форми для запікання закладаємо порізаний кружечками картоплю. Покриваємо його шаром цибулі. Потім розподіляємо курячі гомілки. Між ними розкладаємо шматочки помідорів. Закриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку.
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Блюдо запікаємо 40-50 хвилин. Після цього дістаємо, знімаємо фольгу, посипаємо сиром. Ще раз відправляємо в духовку, щоб сир розплавився. Якщо любите рум’яну сирну скоринку, потримайте хвилин 10.
Простий рецепт запікання смачної курки з картоплею
Рецепт запікання курячого м’яса досить простий, але в ньому є незвичайний нюанс, який мені сподобався. Можливо, і вас він зацікавить. Картопля і м’ясо запікається окремо один від одного. Овоч викладається на деко. М’ясо — на ґрати й ставиться над картоплею.
В результаті, шматочки м’яса зажариваются з усіх боків (як на грилі). Сік і жир стікають в деко, що робить картопельку ніжною і соковитою.
Які продукти будуть потрібні:
- 1,5 — 2 кг птиці;
- 1 кг картоплі;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль, перець, приправа для м’яса курки;
Як будемо готувати:
Птицю миємо, обсушуємо, ріжемо на шматочки. Перчимо, солимо. Додаємо спеції, приправи. Перемішуємо. Відставляємо в сторону, хвилин на 15. За цей час вона просочиться усіма спеціями.
Готуємо коренеплід. Нарізаємо його брусочками. Підливаємо 2 столові ложки масла. Перемішуємо.
Масло необхідно для того, щоб спеції прилипли до шматочках коренеплоду.
Посипаємо сіллю і приправами.
Викладаємо картоплю на деко, без змазування. Оскільки, доливали масло в чашку при перемішуванні. Електрошафа у нас уже розігрітий до 200 градусів. Ставимо овоч запікатися трохи раніше курки. Вона готується довше за часом.
Викладаємо шматочки птиці на решітку. Ставимо її в духовку над картоплею.
Такий спосіб дозволяє отримати засмажені шматочки м’яса з двох сторін. Курка готується не жирної, оскільки, масло стікає на картоплю. Шматочки коренеплоду теж рум’яняться зверху. Стають ніжними та смачними.
Готуємо курку в духовці з картоплею, кабачками і помідорами
Надзвичайно соковите, рум’яне, ароматне, дуже смачне і поживне — такими епітетами можна характеризувати це блюдо. Воно відмінно підійде для сімейного вечері. На нього спеціально запрошують гостей. Виглядає красиво і апетитно. Крім основних 2 інгредієнтів додаються кабачки, помідори, цибулю.
Що підготувати:
- тушка курки;
- 2 цибулини;
- 4 бульби картоплі;
- 3 помідори;
- 1 маленький кабачок;
- 100 г сметани;
- 1 ст. л. паприки;
- 1 ст. л. аджики;
- сіль, перець;
Приготування:
Розбираємо курку на порційні шматочки. Овочі нарізаємо довільними брусочками, не дуже дрібно. Приблизно на 4 частини ділимо помідор і цибулю. Кабачок спочатку нарізаємо кружечками і ділимо їх на четвертинки.
Перекладаємо м’ясо і овочі в одну велику чашу. Додаємо аджику. В ньому вже містяться всі необхідні інгредієнти, якщо комусь подобається погостріше, присипте ще трохи перцю. Солимо, закладаємо майонез і паприку. Все перемішуємо, щоб кожен шматочок був обмазан засипаними інгредієнтами.
Залишаємо чашку з підготовленими продуктами хвилин на 15, щоб вони просочилися спеціями і приправами.
Після викладаємо замариновані продукти на велику сковороду і у форму для запікання. На дно кладемо шматочки курки. Всі інші овочі розподіляємо з боків і зверху.
Відправляємо блюдо для запікання в духовку. Прогріваємо її заздалегідь до 200 градусів. Блюдо готуємо хвилин 40-50.
Як бачите, курка з картоплею, запечена в духовці — досить універсальне блюдо. Птицю можна різати шматочками, а можна приготувати її цілком. Дотримуючись деякі моменти, отримати зажаристую, хрустку і апетитну скоринку. Спеції і приправи надають м’ясу особливу пікантність.
Гарнір, крім картоплі може містити додаткові інгредієнти: гриби, морква, помідори, кабачки. Все це вносить у страву нові смакові нотки. Їжа сприймається зовсім по-іншому, викликаючи апетит і бажання отпробовать шматочок.
Вибирайте сподобалися рецепти. А щоб зберегти їх, не забудьте надіслати статтю на сторінку своєї соціальної мережі. Тоді ви її точно не втратите. До нових зустрічей!
