Літнє меню приємно відрізняється великою кількістю всіляких овочів. Їх легко поєднувати з різними видами м’яса, створюючи неймовірні кулінарні шедеври. Курка з баклажанами і помідорами в духовці – чергове смачне блюдо, яке можна приготувати для улюбленої сім’ї на вечерю.
Приготувавши один раз цю апетитну запіканку з м’яса птиці і овочів, захочеться повернутися до неї ще і ще. Тому що, дуже смачно. Ми вже запікали курку з кабачками в духовці на сковороді. Тепер настала черга баклажанів.
Готується їжа з найпростіших інгредієнтів, а виходить в результаті не чергову страву, а вишукану страву. Не випадково рецепт став улюбленим у нашій родині, тому пропоную його вам.
Фото та роз’яснення допоможуть швидко впоратися з поставленим завданням. Курочка на вечерю повинна бути най-най!
Курка з баклажанами і помідорами в духовці
З таким частуванням дозволено і гостей зустрічати: виходить воно чудовим. Адже крім курячого філе і синеньких, сюди додані помідори, сир. Такий продуктовий набір відмінно між собою поєднуються.
Інгредієнти:
Ще раз повторюся, що страва виходить дуже смачною, тому на велику сім’ю ви можете сміливо подвоювати норму. Те ж саме, слід врахувати тим, хто в очікуванні гостей. Для звичайної вечері достатньо взяти:
- баклажани – 2 шт.;
- куряче філе (у чистому вигляді) – 500-600 г;
- помідори – 2-3 шт.;
- сметана – 150 мл;
- сир – 150 г;
- часник -1 зубчик;
- соєвий соус (тільки темний) – 1 ст. л.;
- сіль, спеції – за смаком;
- зелень (можна по кілька гілочок кропу і петрушки) – невеликий пучок;
- масло рослинне – 2 ст. л.
Як запекти курку з баклажанами, помідорами і сиром в духовці?
Крок 1. Наш блюдо виявиться фантастично смачним, якщо м’ясо попередньо замаринувати, тому спочатку підготуємо філе. Його треба промити, просушити паперовою серветкою (рушником), потім нарізати на смужки. Абсолютно не важливий їх розмір, але товщину робіть однаковою (1,5-2 см).
Складаємо курочку в миску, додаємо туди соєвий соус, спеції (можна лише перець), трохи солі. Все змішуємо, намагаємося кожен шматочок виваляти в маринаді.
М’ясо залишаємо на 20-30 хвилин, за цей час воно вбере в себе потрібні аромати.
Крок 2. Перейдемо до баклажанів, які теж треба спеціально готувати.
Не секрет, що плід нерідко має гірчинку. Щоб від неї позбутися, пропоную синенькі посолити. Поріжемо їх кружечками, як на фото.
Потім складаємо овочі в миску, пересипаємо сіллю (1 ч. л.) і залишаємо на 10-15 хвилин. Після нарізку треба промити, обсушити.
Крок 3. Не забуваємо про інших інгредієнтах. Помідори нарізаємо кружечками.
Крок 4. Твердий сир надає цьому блюду особливий смак, він об’єднує його складові. Вибираємо смачний продукт. Італійці б неодмінно використовували пармезан, а я для такого випадку беру російський чи голландська. Його натираємо на тертці, як робимо для салатів або запіканок.
Крок 5. Переходимо до складання запіканки, коли всі продукти готові. На дно форми або дека ллємо пару ложечок олії соняшникової. Зверху розкладаємо кружечки баклажана. До речі, форму я змащую не пензликом, а одним з кружечків овочів.
Потім розкладаємо замариновану курку, поливаємо її соусом, якщо він залишився в мисці.
Розкладаємо зверху дрібно нарізаний часник і половину натертого сиру.
Далі підуть томати. Їх можна трохи присолити і посипати спеціями.
Залишилося викласти шар баклажанів.
Зверху я заливаю все це сметаною. Якщо бажаєте отримати більш гостре блюдо, використовуйте майонез. Можна його змішувати з кетчупом, але мені подобається ніжність курочки, яку хочеться зберегти.
Крок 6. Відправляємо підготовлене блюдо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 º. Нехай запікається 30-35 хвилин. Потім висуваємо вперед, посипаємо сиром і знову відправляємо доходити до готовності приблизно на 10 хвилин.
Крок 7. Перед подачею залишилося посипати дрібно нарізаною зеленню і дати трохи постояти.
Ось вона наша смачна запіканка, яку ми так швидко приготували в духовці. До неї можна подати гарнір, хоча поєднання м’яса та овочів є повноцінним стравою.
Рецепт курки в духовці з баклажанами, помідорами та картоплею
Соковите ароматне блюдо з овочами готується швидко і просто. Баклажани, помідори і картопля прекрасно поєднуються один з одним. Перець і цибулю доповнюють їжу своїм смаком. А гриби надають особливу пікантність.
Знадобляться такі продукти:
- куряче філе;
- 1 баклажан;
- 1 бульба картоплі;
- 1 яйце;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- 1 цибулина;
- 150 г грибів;
- 3 зубки часнику;
- насіння кунжуту;
- куркуми;
- зелень, сіль, перець.
Як будемо готувати:
Куряче філе розділити на дві частини, звільнити від пленочек. Нарізати пластинами. Чим тонше вони вийдуть, тим краще.
Посипати пласти спеціями, підійдуть куркума, паприка, перець. Часник пропустити через землянку, додати в кашку трохи олії. Цією сумішшю змастити пласти м’яса. Скласти їх в окремий посуд і залишити маринуватися.
Тепер приготуємо овочі. Поріжемо цибулю півкільцями. Перець почистимо від насіння і поділимо на брусочки. Гриби поріжемо пластинками, помідори і баклажани — кружечками. Синій овоч злегка присыпим сіллю і обсмажимо кружечки на сковороді з рослинним маслом.
Картоплю почистити і поділити на брусочки. В окремій мисці присипати його спеціями, підсолити і додати трохи олії.
Всі заготовки зроблені, тепер залишається розкласти продукти на деко. На змащене маслом дно покласти частину цибулі. Наступним шаром йде м’ясо, поверх якого — ряд баклажанів.
Картопля розташувати по периметру листа, щоб швидше випікся. Наступним шаром розкладемо гриби і ще один шар м’яса.
Присипати півкільцями цибулі та болгарського перцю. На перець розкласти кружечки помідора і останній шар курячого філе.
Щоб шматочки верхнього шару м’яса не підсихали при запіканні, рясно змащуємо їх збитим яйцем.
Присипати багатошарову заготівлю кунжутним насінням. Відправити деко в розігріту духовку (200 градусів) на 40 хвилин, прикривши його фольгою.
Відео про те, як приготувати м’ясо з баклажанами і помідорами в рукаві
Дуже зручно запікати м’ясо в духовці з овочами в рукаві. Верхній шар страви не підсихає. Всі продукти, закладені в рукав, рівномірно пропікаються, просочуючись ароматами і спеціями і власним соком. У відео автор показує блюдо з кроликом і відразу ж, підкреслює, що його можна готувати в пакет для запікання з куркою, не змінюючи інші інгредієнти.
Щоб курка, запечена в духовці завжди була різною за смаком, спробуйте при наступних готовках внести зміни. Якщо баклажани попередньо обсмажити смак страви заграє іншими смаковими нотками.
Можна додати іншу зелень або запікати порційно в невеликих формах з фольги; Велике значення відіграє маринад для птиці. Спробуйте м’ясо замаринувати на кефірі або на гранатовому соку. Страва вийде незвичайним!
