Запекти курку в духовці можна різними способами і при цьому такими, про які сучасні господині навіть і не чули. Ось, наприклад, курка в банку в духовці, про такий спосіб запікання багато хто навіть не здогадуються. Але саме так готували м’ясо, коли не було пароварок і скороварок.
Як приготувати курку в банку в духовці
Особливість рецепту в тому, що курка нудиться в звичайній трилітровій банці. Тут не потрібно додавати масла або воду, м’ясо виділяє багато соку, в якому воно гаситься. У підсумку виходить корисна і здорова їжа.
Приготування:
- Для самого простого рецепту знадобиться сама тушка птиці і спеції. Вона повинна бути не дуже великою, щоб її спокійно можна було помістити в банку. Для рецепту найкраще підходить бройлер, його м’ясо м’якше, соковитіше і готується швидше.
- Тушку обполіскуємо водою, просушуємо, розрізаємо на частини, відокремлюємо крила, ніжки і філе.
- Беремо 3-х літрову банку, на ній не повинно бути відколів, тріщин і етикеток.
- Укладаємо м’ясо в скляну ємність так: спочатку кладемо філе, так як це сама суха частина туші, потім гомілки і стегна, з них виділяється більше соку, але і зверху крила зі спинкою.
- Але перш ніж надіслати м’ясо в банку, кожен шматочок потрібно натерти спеціями. Тут все за бажанням і за смаком, можна взяти сіль з перцем, додати для аромату часнику, можна купити вже готову приправу.
- Тепер найважливіше, банку з вмістом потрібно щільно закрити, якщо з неї буде виходити пар, то вона може лопнути.
- Відправляємо скляну ємність з куркою в холодну духовку, встановлюємо температуру до 180°С і готуємо страву протягом 1,5 годин.
- Ось так просто можна отримати смачне і поживне блюдо.
Готуємо в банку у власному соку
За допомогою звичайної банки можна приготувати не тільки смачне блюдо, але і зберегти його надовго, якщо банку з м’ясом закатати під залізну кришку.
Інгредієнти:
- курка (вагою до 1,5 кг);
- парочка лаврових листів;
- 3-4 зубчики часничку;
- будь-які спеції.
Приготування:
- Підготовлену тушку птиці ділимо на шматочки, складаємо в миску, присипаємо сіллю, перцем, іншими приправами і добре перемішуємо.
- У суху банку викладаємо шматочки м’яса, кожен шар присипаємо рубаними часточками пряного овоча.
- Як тільки всі шматочки будуть викладені, зверху кладемо листочки лавра, закриваємо банку.
- Ставимо ємність з вмістом в холодну духовку і готуємо страву протягом двох годин при температурі 180°С.
Соковита курка з овочами в банку в духовці
Разом з куркою в банку можна покласти овочі і подати їх як гарнір, який не доведеться готувати окремо. Овочі можна брати будь, адже м’ясо птиці відмінно гармонують з багатьма овочевими інгредієнтами.
Інгредієнти:
- тушка птиці;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 солодких перцю;
- 1 томат;
- приправи, спеції за смаком;
- свіжа зелень (будь-яка).
Приготування:
- Тушку птиці розрізаємо на шматочки такими розмірами, щоб вони спокійно могли увійти в 3-х літрову банку.
- Складаємо м’ясні шматочки в макітру, присипаємо сіллю, перцем, сушеним часником і будь-якими іншими приправами на вибір.
- Беремо всі овочі і подрібнюємо, можна порізати кубиками, яким як більше подобається. Разом з овочами можна покласти чорнослив, він додасть страві легкий присмак копченості.
- Тепер в банку кладемо шматочки м’яса, а зверху викладаємо овочі, для аромату можна покласти пару лаврових листочків.
- Банку з вмістом герметично закриваємо, ставимо в холодну піч і готуємо протягом двох годин, температура 180°С.
Курячий шашлик в банку
Якщо вам подобається готувати незвичайне блюдо, то візьміть такий цікавий рецепт, як курячий шашлик в банку. Готується просто, а виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- 650 г філе птиці;
- 3-4 ст. л. соєвого заправки;
- 1-2 ст. л. винного оцту;
- 1-2 ст. л. олії з олив;
- 1-2 ст. л. майонезу.
Приготування:
- Філе птиці нарізаємо шматочками і готуємо маринад для курки. Для цього в глибоку ємність вливаємо сою, масло оливи, оцет, кладемо майонез, підсипаємо перець. При бажанні можна додати пряних трав і гірчицю.
- Інгредієнти для маринаду перемішуємо, кладемо шматочки м’яса і маринуємо протягом 40 хвилин, можна довше.
- Далі на змочені у воді дерев’яні шпажки нанизуємо курячі шматочки і кладемо в банку.
- Банку з вмістом ставимо в форму, вливаємо гарячу воду, це дозволить банку не розлетітися на друзки, ставимо в духовку і готуємо шашлик протягом 25-30 хвилин, температура 190°С.
- Якщо шашлик почне пригорати, то прикриваємо його фольгою.
Оригінальний рецепт з фруктами
Для всіх шанувальників цікавою кухні знайдеться свій рецепт курки в банку – це варіант з фруктами.
Інгредієнти:
- м’ясо птиці (до 1 кг);
- одне яблуко;
- один апельсин;
- цибулина.
Приготування:
- Цитрус і яблуко очищаємо від насіння, нарізаємо часточками або на четвертинки. Аналогічним чином подрібнюємо цибулю.
- Беремо м’ясо птиці, можна взяти будь-які частини, деякі господині використовують тільки філе. Також, м’ясо можна заздалегідь промаринувати в соку лимона з додаванням будь-яких приправ.
- Тепер беремо банку і заповнюємо її інгредієнтами шарами, спочатку м’ясо, потім цибулю, фрукти і знову м’ясо.
- Герметично закриту банку з вмістом і ставимо в духовку на 1,5 години.
- Готову страву подаємо з рисом, гречкою або іншим гарніром.
Корисні поради
Деякі господині побоюються готувати курку в банці з-за того, що скло може лопнути, а саме м’ясо може вийти несмачним, але якщо дотримуватися певних правил, то все може бути:
- Банку повинна бути сухою, без сколів і паперових етикеток.
- Не варто укладати в банку м’ясо до самого горлечка, адже в процесі запікання з нього буде виділятися багато соку. І якщо в банку для соку місця не знайдеться, він буде витікати назовні, а результаті м’ясо стане сухим.
- Банку з вмістом треба ставити тільки в холодну духовку, готову страву потрібно діставати також вже остигнула печі, інакше банку може тріснути.
- У процесі гасіння дверцята духової шафи відкривати не можна, так як є ризик того, що скло трісне.
- Температура нагріву в духовці не має вище 180°С, а час від 1,5 до 2 годин, так м’ясо буде томитися, вийде ніжним і смачним.