Тизерна мережа
Кулеб’яка з капустою. Спробуйте приготувати це російське традиційне частування, вам сподобається!
Запевняю вас, готується кулеб’яка з капустою не складно, і тим не менш, певний час для цього вам буде потрібно, але повірте це того варто! Начинка у нас в цьому рецепті — капуста, однак ви можете додати в неї і інші овочі, до речі, і не тільки овочі. Любіть рибку — додайте рибку (все, що вам подобається: гриби, м’ясо, моркву та інше — додавайте), все у ваших руках, експериментуйте.
ІНГРЕДІЄНТИ
- скляночку молока (250 мл);
- рослинна олія;
- 50 р. вершкового масла;
- три яєчка свіжих;
- цукор – одна ложечка;
- сухі дріжджі – одна чайна ложечка;
- капуста білокачанна;
- 1/2 ч. ложечки солі;
- 2,5 склянки борошна;
- цибулька репкой;
- Зелень.
ПРИГОТУВАННЯ
І так, приступимо. Приготуємо тісто, беремо 1 ч. л. сухих дріжджів розвести в теплому молоці, туди ж додамо 1 ч. л. цукру і половину чайної ложечки солі. Потім туди ж підсипаємо трохи борошна і розмішуємо. Далі з 3 ст. л. рослинного масла з’єднуємо з одним яєчком і розм’якшеним вершковим маслом, все перемішуємо. Після цього беремо і обидві приготовлені суміші з’єднуємо і перемішуємо. А тепер беремо і просіваємо в масу борошно, замішуємо м’яке тісто. Це тісто (скатанное в ком) перекладаємо у велику каструлю змащену маслом. Каструлю накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на годину.
А тепер готуємо начинку. Шаткуємо капусту тонкою соломкою, беремо ще невелику цибулину і теж дрібно подрібнюємо. Потім так само дрібно нарубим зелень. А тепер беремо сковорідку, додаємо вершкове масло, викладаємо цибулька і засмажуємо до прозорості. Потім перекладаємо до цибулі капусту, розмішуємо, нагрів зменшуємо. Далі овочі перчимо, солимо, додаємо зелень. Тушкуємо все далі під кришкою до м’якості. В кінці гасіння додаємо ще ложечку вершкового масла і сире яєчко. Потім начинку перемішуємо поки яєчко не «схопиться». Після цього підготовлену начинку залишаємо охолоджуватися.
І так, наше тісто підійшло, і ми з нього розкачуємо квадратний великий пласт. Викладаємо на нього рівномірно начинку (краю залишаємо без начинки). Акуратно загортаємо до середини один бік тесту, потім загортаємо пласт ще раз таким чином, щоб шов виявився знизу. Потім беремо деко застеляємо його пергаментним папером, змащуємо маслом і акуратно перекладаємо рулет. При бажанні, робимо на поверхні кулеб’яки візерунки з невеликих шматочків тіста. Після цього кулеб’яку хвилин на 15 залишаємо відпочити, а тим часом розігріваємо духовку. Далі кулеб’яку промазуємо яєчним білком, вилочкою робимо кілька проколів і ставимо деко випікатися до рум’яного золотистого кольору. Після цього кулебяке даємо трохи охолонути перед подачею на стіл нарізаємо порційними шматочками. Це все…
Приємного апетиту!
Подивіться нижче відео з ще одним рецептом приготування кулеб’яки з тушкованою капустою і цибулею.
