Зміст
Кролик виходить незвичайно ароматний і смачний!
Якщо ви замислюєтеся, що приготувати на Новорічний стіл і у Вас є м’ясо кролика, то запевняю Вас цей рецепт саме для цього випадку, близькі та гості будуть просто в захваті.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кролик — 2 кг.;
- Рослинна олія — 2 ст. л.;
- Яблука — 4 шт.;
- Вершкове масло -2 ст. л.;
- Бекон — 300 гр.;
- Вершки — півсклянки;
- Борошно — 150 р.;
- Цибуля шалот — 10 маленьких шт.;
- Часник -7 зубчиків;
- Чебрець — 1 гілочка;
- Розмарин — 2 гілочки;
- Бальзамічний оцет — 1 ч. л.;
- Вино — 350 мл;
- Сіль/перець за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
- Бекон нарізаємо тонкими, довгими смужками.
- У сковороді розігріваємо рослинне і вершкове масло.Обсмажуємо бекон до золотистого кольору.
- Кролика розбираємо на 7 або 8 частин.
- Змішуємо борошно, перець і сіль.
- Обвалюємо шматочки кролика в борошні зі спеціями.
- Підсмажений бекон викладаємо на паперовий рушник.
- У сковороду, де смажився бекон, викладаємо кролика.
- Кролика обсмажуємо до золотистого кольору з кожної сторони.
- Нарізаємо яблука на невеликі шматочки. Приблизно на 8 частин. Видаляємо серцевину.
- Цибулю нарізаємо на 4 частини. Цибулини повинні бути невеликі.
- Обсмаженого кролика перекладаємо в окрему тарілку.
- Смажимо цибулю і часник в олії з під кролика. Додаємо розмарин, чебрець, суміш перців, сіль.
- Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, хвилин 10. Після чого витягуємо розмарин і чебрець.
- До цибулі додаємо бальзамічний оцет і яблука. Обсмажуємо 5 хвилин.
- Викладаємо до яблук кролика, додаємо 1/4 літра вина і тушкуємо 30 хвилин.
- Додаємо решту вино (100 мл), вершки і бекон.Тушкуємо 10 хвилин. Загалом, це і все, новорічний кролик готовий!
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.