Якщо ви не знаєте, чим просочити торт, то запропоновані варіанти ідеально підійдуть для будь-якого торжества і допоможуть зробити ваше свято незабутнім. Крем зі сметани для торта славиться легкою, ледь відчутною кислинкою і ніжною текстурою. Десерт вийде смачним, ідеально просоченим і красивим.
Класичний рецепт крему зі сметани й цукру
Це найпростіший варіант з якого рекомендується починати приготування десертів новачкам. Крем готується настільки елементарно, що впорається навіть дитина.
Потрібно:
- сметана – 550 мл;
- цукровий пісок – 320 г;
- ванільний цукор.
Як готувати:
Заварний сметанний для «Наполеона»
Якщо вирішили приготувати для родини «Наполеон», то варто просочити його сметанним кремом, завдяки якому десерт вийде тане в роті і дивно ніжним.
Потрібно:
- молоко – 850 мл;
- сметана – 300 мл;
- вершкове масло – 220 г;
- цукор – 270 г;
- борошно – 80 р.
Як готувати:
1. В 250 мл молока насипати борошно і 100 г цукру. Ретельно збити до однорідного стану.
2. З’єднати молоко, що залишилося і цукор. Поставити на плиту і дочекатися кипіння. Швидко залити підготовлену молочну суміш і постійно перемішуючи варити 7 хвилин. Остудити.
3. Вершкове масло заздалегідь дістати з холоду. Коли воно стане м’яким збити до пишноти. З’єднати з заварний масою.
4. Повільно збиваючи по одній ложці ввести в масу сметану.
Готуємо з домашньої сметани і згущеного молока
Якщо хочете отримати дійсно густий крем зі сметани, то використовуйте домашній продукт. Він спочатку дуже щільний, жирний і ідеально підходить для десертів.
Потрібно:
- домашня сметана – 400 г;
- цукор – 40 г;
- варена згущене молоко – 200 р.
Як готувати:
Головна умова ідеального крему з домашньої сметани – довго не збивати. Надто тривалий і активне збивання може спровокувати розшарування продукту на сироватку і масло.
З маскарпоне і сметаною
При дотриманні всіх рекомендацій, крем вийде густим і буде добре тримати форму. Тому підійде не тільки для просочення бісквіта, але і для зовнішньої прикраси торта.
Потрібно:
• сметана – 700 г;
• цукор-пісок – 160 г;
• маскарпоне – 250 р.
Як готувати:
Крем-чіз з сметани
Популярний крем, який зазвичай готують на основі вершків, легко приготувати з сметани. Він виходить з ледь відчутною кислинкою і дивним сирним присмаком. Попередньо сметану рекомендується відціджувати, але якщо у вас продукт жирністю більше 30%, то цей процес можна пропустити.
Потрібно:
- сметана 20% жирності – 600 мл;
- сирний сир – 250 г;
- цукор – 110 р.
Як готувати:
Вершковий для смачного торта
Пропонуємо приготувати універсальний крем для торта, який підходить не тільки в якості начинки, але і для прикраси ласощі. Він ідеально тримає форму і точно сподобається всій родині.
Потрібно:
- вершкове масло – 180 г;
- пудра – 180 г цукрової;
- сметана – 360 мл
Як готувати:
Сметанний крем з какао
Ця варіація бездоганно підійде для любителів мега шоколадних десертів. Замість цукрового піску краще взяти цукрову пудру. Шоколадний крем з какао і сметани виходить не лише ніжним, але й напрочуд смачним.
Потрібно:
- сметана – 200 мл;
- гіркий шоколад – 150 г;
- какао – 110 г;
- вершкове масло – 100 г;
- цукрова пудра – 560 р.
Як готувати:
Якщо крем вийде рідкуватим з-за низької жирності сметани, перемішайте його з пакетиком спеціального порошкового згущувача. У магазинах можна придбати для вершків або сметани.