Інгредієнти:
– 700 г гарбуза,
– 300 г печериць,
– 1 цибулина,
– 3 ст. ложки рослинної олії,
– 1,5 л овочевого бульйону,
– сіль, мелений чорний перець,
– пір’їнка шніт-цибулі.
Гарбуз і гриби вимийте, очистіть і тонко наріжте. Гарбуз покладіть в каструлю, залийте 500 мл овочевого бульйону, додайте сіль і перець за смаком, і варіть до готовності.
Цибулю очистіть і дрібно нашаткувати. Спасерувати на сковороді разом з грибами на рослинному маслі.
Готову гарбуз, цибулю і гриби покладіть в блендер, збийте. Потім пюре перелийте в каструлю, додайте залишився бульйон і доведіть до кипіння. Готовий крем-суп прикрасьте шніт-цибулею.
Приємного апетиту!
Версія для друку