Зміст
Крем Муслін рецепт
Крем «Муслін» — це дуже смачний крем, що підходить як для безлічі десертів. Він дуже ніжний і приємний, з шовковистою структурою. З-за вершкового масла прекрасно тримає форму, але краще не змушувати його страждати при кімнатній температурі довго.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 480 мл молока.
- 4 яєчних жовтка.
- 80г цукрового піску.
- 30 г борошна.
- 30 г кукурудзяного крохмалю .
- 2 чайні ложки ванільного екстракту.
- щіпка солі.
- 75 г солоного вершкового масла.
- 75 г несолоного вершкового масла, розм’якшеного.
ПРИГОТУВАННЯ
- У каструлі з товстим дном нагріти 2 склянки молока на повільному вогні.
- Змішати жовтки з цукром. Додати кукурудзяний крохмаль і борошно, добре перемішати. Нарешті додати ванільний екстракт і дрібку солі, збити.
- До жовткової суміші доливати тонким струменем ? частина теплого молока і збивати.
- Перелити суміш до залишився молока.
- На середньому вогні довести суміш до кипіння, постійно збиваючи.Збивати безперервно, поки крем не загусне.
- Додати несолоне вершкове масло і дати охолонути.
- Коли крем охолоне до кімнатної температури, додати солоне вершкове масло і збити до отримання однорідної маси.
Вдалого приготування!