Інгредієнти: 100 г вершків, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. цукру, 1 яйце, 1 ч. л. желатину, 1 ч. л. кави натуральної, 2 ст. л. води.
У кипляче молоко всипають мелену каву, доводять до кипіння і настоюють 30 хвилин. Проціджують. Яйце розтерти з цукром і, безперервно помішуючи, нагрівають на водяній бані до загустіння. Додають попередньо замочений у воді желатин. Суміш охолоджують до 25-30 оС і, помішуючи, вливають у збиті вершки.
Крем розливають у формочки, вазочки або креманки й охолоджують.
Версія для друку