Зміст:
- Кекс “Недільний сюрприз”
- Кекс “Шоколадний рай”
Чого тільки не придумують хазяєчки в пошуках нових кулінарних вражень і натхнення, як тільки не експериментують з тестом для випічки! Між тим, шукану вами різноманітність, як завжди, поруч: наш рецепт великоднього кексу подарує вам цікаві смакові відчуття і очікування свята. Готується це частування досить просто — з нею впорається будь-яка з хранительниц домашнього вогнища, а захоплень неодмінно викличе море!
Адже всі знають, що тісто для пасхального кексу створюється за особливим рецептом, а кінцевий виріб виходить на рідкість соковитим, м’яким і апетитним. Якщо не прикрашати випічку традиційною православною символікою, а просто красиво оформити, то цей десерт можна з успіхом вживати і в інші дні.
Готові до підкорення нових кулінарних вершин? Тоді давайте приступимо!
Кекс “Недільний сюрприз”
Інгредієнти
- Масло вершкове — 150 г+-
- Мигдальні горіхи — 100 г+-
- Яйця — 3 шт.+-
- Фініки без кісточок — 200 г+-
- Молоко — 3/4 склянки+-
- Цукор — 1 склянка+-
- Розпушувач пекарський — 2 ч. л.+-
- Борошно пшеничне, в/сорт — 2 з такана+-
- Сухарі мелені — 1 ст. л.+-
- Ванільний цукор — 1 ч. л.+-
Приготування
Думаєте, рецепт великоднього кексу може до середини квітня зберігатися у засіках Вашої кулінарної книги? А ось і ні: ця випічка може бути приурочена не тільки до найбільшого православного свята! Порадуйте сім’ю пишною “смакотою” власного виробництва, а заодно і перед Великоднем потренуєтесь!
1. Мигдаль подрібнюємо за допомогою кавомолки або раздавливаем качалкою в крихти. Фініки ріжемо дрібними колечками і змішуємо з двома ложками борошна і мигдальною стружкою.
2. Відкладіть одну ложечку олії – вона знадобиться нам у майбутньому! Масло, вже трохи підтануло, кладемо в ємність з цукром і збиваємо міксером, поки суміш не побіліє. В масляний складу вводимо яйця і знову вспениваем міксером.
3. Борошно просіваємо, тримаючи сито високо над мискою. Це потрібно, щоб готова випічка була більш легким. Змішуємо її з ваніллю і розпушувачем.
4. У борошняний складу вводимо масляну суміш і гарненько вимішуємо. Після цього додаємо в тісто для пасхального кексу молоко і вбиваємо його в тісто руками. Потім в тісто висипаємо більшу частину мигдально-фінікової суміші і як слід перемішуємо.
5. Ну, а тепер займемося формами для наших виробів. Форму змащуємо маслом (пам’ятайте про ложку олії, яку ми залишали?) і присипаємо сухарями. На денце висипаємо залишилися фініки, мигдаль, а зверху поміщаємо тісто.
6. Деко з кексами на годину ставимо в духовку. Готовність можна перевірити тонкою паличкою: проткніть їй тісто, якщо воно прилипло, значить, випічку потрібно ще трохи потомити в духовці.
Готово! Кекси вдаються на славу – ароматні, соковиті і апетитні, вони неодмінно стануть прикрасою столу!
Кекс “Шоколадний рай”
Інгредієнти
- Яйця — 4 шт. +-
- Шоколад чорний — 2 плитки+-
- Масло вершкове — 1 ст. л.+-
- Масло вершкове —+-
- Маргарин — 200 г+-
- Цукор — 1 склянка+-
- Борошно — 1 склянка+-
- Розпушувач — 1 ч. л.+-
- Мигдальні горіхи — 100 г+-
- Какао — 3 ст. л.+-
- Молоко — 1 ст. л.+-
- Вершки жирні — 150 г+-
Приготування
Подібний десерт порадує ваших гостей і здивує їх незвичним оригінальним смаком. М’який, соковитий і ароматний, він стане альтернативою традиційної випічки і різноманітить Ваше уявлення про великодніх кексах.
1. Підталий маргарин змішуємо з яйцями. Борошно пропускаємо через сито і з’єднайте з розпушувачем і дрібно подрібненим мигдалем. Вводимо цю масу в яєчний склад і вспениваем міксером пару хвилин.
2. Тісто розділяємо на дві половинки. Одну з них поки прибираємо в сторону, а до другої домішуємо какао і молоко.
3. Одну плиточку шоколаду розтоплюємо до тягучої маси.
4. Тепер займемося формуванням випічки. Дно форми застеляємо пергаментом, а стінки змащуємо маслом. Викладаємо дві ложки тіста без домішок і одну шоколадного.
Зверху поливаємо шоколадом, щоб він не дотекал до стінок. Продовжуємо викладати обидва види тіста і шоколад, поки не заповнимо ємність доверху.
Далі кілька разів проводимо сірником по верхівці вироби, щоб вийшов малюнок “під мармур”. Поміщаємо великодній кекс запікатися на годину з невеликим. Коли він злегка підрум’яниться зверху, обов’язково накриваємо його фольгою, інакше він пригорить.
5. Тим часом ми займемося кремом. Для цього шоколад розтоплюємо, вводимо туди вершки і даємо трохи охолонути.
7. Готовий виріб витягаємо з форми і перевертаємо. Обмазуємо його зверху нашим кремом і ненадовго залишаємо, щоб він закріпився.
Ви затратите на таку випічку трохи більше часу і кулінарних зусиль, ніж стандартний кекс, але повірте: вони повністю виправдаються!
Наша випічка хоч і називається великодньої, але здатна стати родзинкою будь-якого святкового столу і зробити яскравіше будній день!
