Зміст:
- Секрет популярності желе
- Желе “Тріо”
- Желе “Чорничні ночі”
- Желе “Фруктове танго”
- Желе “Горіхова фантазія”
Жінки, які дотримуються дієт, напевно ламають голову над тим, чим би таким смачненьким поласувати, не нашкодивши при цьому талії. Наші рецепти желе зі сметани стануть ідеальним рішенням для всіх прихильників дієтичного харчування: вони неймовірно смачні, але при цьому зовсім некалорійні. Крім того, желатин, який є основним компонентом цього десерту, містить масу корисних речовин і амінокислот, необхідних нашому організму.
До речі, дієтологи радять саме такі рецепти вибирати з усього асортименту “смачненького”. З одного боку, ви начебто і дозволяєте собі маленьке послаблення в режимі харчування, а з іншого – ця вільність не виллється в зайві сантиметри.
Секрет популярності желе
- Міститься в його складі гліцин позитивно позначається на відновленні пошкоджених тканин, суглобів та хрящів.
- Наявні в желатині речовини є відмінним засобом щодо запобігання артриту.
- Ці ж компоненти роблять благотворний вплив на стан шкіри, волосся і нігтів.
- Ну і, нарешті, приготування цієї страви не займає багато часу і відмінно вдається навіть недосвідченій господині.
Желе з сметани, усі таємниці приготування якого ми сьогодні освоїмо, є класичним варіантом цього десерту, відомим не одному поколінню кулінарів. Також ми розповімо вам про декілька найбільш цікавих сучасних інтерпретаціях страви, які цілком можна подати замість традиційних тістечок і калорійних булочок. Ну що ж, господині, надягаємо фартухи і йдемо на кухню!
Желе “Тріо”
Інгредієнти
- Сметана — 0,5 л+-
- Желатин харчовий — 15 г+-
- Какао Порошок — 1 ст. л.+-
- Цукор — 150 г+-
- Суха суміш з желе — 1 упаковка+-
Приготування
Ніжне, повітряне і володіє інтригуючим смаком, це частування стане тією самою “вишенькою на торті”, яка зведе ваш святкова вечеря в ранг мистецтва!
1. У глибоку ємність виливаємо сметану і всипаємо цукор. Всю суміш ретельно перемішуємо.
2. Гранули желатину заливаємо половиною склянки гарячої води і даємо постояти хвилин десять, щоб вони набубнявіли.
3. Пакетик желе розчиняємо водою відповідно до інструкції на упаковці. Драглисту масу можете взяти будь-яку, але краще буде вибрати фруктове желе з кислуватим смаком – дуже вже вдало поєднання сметанною солодощі та фруктової свіжості!
4. У сметанний складу тонкою цівкою вливаємо желатинову суміш, постійно помішуючи.
5. Вийшла білою масою заповнюємо високі склянки або креманки приблизно на одну третину і ставимо в холодильник приблизно на двадцять хвилин. Намагайтеся розрахувати кількість суміші так, щоб після цього етапу у вас залишилася ще приблизно половина складу сметани.
6. В решту домішуємо какао і виливаємо поверх першого (вже застиглого, зрозуміло) шару. Знову ставимо на холод.
7. Ну і фінальний етап: в якості третього шару заповнюємо ємності фруктовим желе і даємо остаточно застигнути всіх сумішей.
Цей десерт, крім відмінних смакових характеристик, ще й чудово виглядає, що, безсумнівно, оцінять ваші близькі та гості!
Желе “Чорничні ночі”
Інгредієнти
- Чорниця заморожена — 350 г+-
- Сметана — 300 г+-
- Желатин — 3 ч. л.+-
- Вода очищена — чверть склянки+-
- Вершки 20% жирності — 400 мл+-
- Цукор — чверть склянки+-
Приготування
Легке і небанальне, це блюдо, додатково до інших переваг, містить величезну кількість вітамінів, які нададуть підтримку імунітету в період авітамінозу. Цей рецепт желе зі сметани, безумовно, не є класичним варіантом желе і швидше нагадує мус по консистенції, але, тим не менш, завжди сприймається “на ура”!
1. Желатин заливаємо холодною водою.
2. Ягоди змішуємо зі сметаною і кладемо в чашу блендера, де доводимо масу до пюреобразного стану.
3. Вершки виливаємо в каструльку, туди ж висипаємо цукор і на маленькому вогні доводимо до кипіння.
4. В вершкову суміш вводимо набряклий желатин і гарненько перемішуємо до його розчинення. Даємо складу охолонути до кімнатної температури.
5. До ягодному пюре додаємо складу з вершків і желатину, всі компоненти желе ретельно розмішуємо.
6. Розливаємо все по красивим креманкам і ставимо в холодильник на пару годин.
Готово! Перед подачею на стіл можете прикрасити гостину листочками м’яти і парою ягідок чорниці – це тільки додасть балів цього і без того приголомшливого десерту!
Желе “Фруктове танго”
Інгредієнти
- Сметана — 0,5 л+-
- Желатин — 1 ст. л.+-
- Полуниця заморожена — 150 г+-
- Банани — 2 плоду+-
- Цукор — 100 г+-
- Шоколад чорний — 30 г+-
Приготування
Ніжна і немов тане на язиці маса, що приховує під собою шматочки бананів і ягід – все це багатство смакових відчуттів ви отримаєте, приготувавши желе зі сметани з фруктами!
1. Сметану збиваємо з цукром і збиваємо міксером, поки цукор не розчиниться повністю.
2. Желатин розвести половиною склянки гарячої води і розмішуємо до отримання однорідної суміші.
3. Акуратно вводимо желатиновий складу до сметані і ще раз збиваємо.
4. Полуницю розрізаємо на чотири частини, банани очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями товщиною приблизно півсантиметра.
5. Фрукти в рівних пропорціях розкладаємо по креманкам і заливаємо нашої желейної масою. Поміщаємо на холод до повного застигання.
6. Залишилося тільки оформити страву перед подачею: шоколад натираємо на тертці і посипаємо ще не застиглу повітряну масу зверху.
До речі, шоколадною крихтою можна “намалювати” сердечко або будь-який інший святковий або просто красивий символ. Ми впевнені: ваші гості будуть зачаровані!
Желе “Горіхова фантазія”
Інгредієнти
- Сметана — 0,5 л+-
- Цукор — 150 г+-
- Желатин — 15 г+-
- Мигдаль смажений — половина склянки+-
- Молоко — половина склянки+-
Приготування
Цей десерт стане тим безпрограшним варіантом, який допоможе Вам зірвати заслужені овації на честь Ваших кулінарних здібностей. Поєднання мигдалевих горіхів і вершковою ніжності – ммм… ну дуже смачно!
1. Желатин заливаємо молоком і залишаємо ненадовго, щоб гранули набубнявіли. Після цього ставимо каструльку на вогонь і нагріваємо, постійно помішуючи. Кип’ятити цю суміш не потрібно, головне, щоб желатин розчинився.
2. У сметану засипаємо цукор і збиваємо суміш міксером. На кінцевому етапі цього процесу тоненькою цівкою додаємо желатин, продовжуючи спінювання маси.
3. Горіхи подрібнюємо ножем або за допомогою кавомолки. Вводимо їх в основу нашого желе зі сметани і добре перемішуємо.
4. Отриману суміш розливаємо по креманкам і даємо застигнути в холодному місці.
Ми не сумніваємося, що, один раз спробувавши, ви і ваші близькі неодмінно станете відданими шанувальниками цього легкого десерту – желе з сметани. Смачно, швидко і дуже просто в приготуванні – у ваших руках все необхідне, щоб творити кулінарне диво!
