Кращі новорічні рецепти для годуючих мам

Зміст:

  • Правила новорічного столу для годуючих мам
  • Новорічні гарячі страви для годуючих
  • Новорічна «Гармошка»: оригінальна закуска з телятини
  • Риба під вершками для годуючих мам
  • Куряча грудка з овочами
  • Салат «Олів’є» на Новий Рік для годуючих
  • М’ясо під «шубою» для годуючої мами
  • Вітамінний сирно-овочевий салат на закуску
  • Салат «Цезар» для годуючих мам
  • Десертний рецепт вівсяного яблучного пирога
  • Домашні сирні кекси

Кращі новорічні рецепти для годуючих мамГотуватися до самого улюбленого і довгоочікуваного свята ми починаємо задовго до самого свята, зокрема ретельно продумуємо меню. Відповідь на питання, що приготувати на новий рік, найбільш цікавий годуючій мамі, для якої перелік дозволених продуктів з появою в будинку немовляти значно скоротився.

З нашими рецептами святковий стіл буде пістрявити оригінальними і дуже смачними частуваннями, які нітрохи не зашкодять дитині і задовольнять гастрономічні бажання матері.

Правила новорічного столу для годуючих мам

Підбираючи «годують» рецепти для новорічного торжества, в першу чергу потрібно дізнатися всі нюанси харчування жінки при грудному вигодовуванні. Адже багато продукти можуть не тільки спровокувати алергічні реакції у крихітки, але і викликати сильний метеоризм. Як наслідок — занепокоєння малюка і бурхлива негативна реакція з плачем.

Від чого варто відмовитися годувальниці

  • В першу чергу, матуся немовляти (вік якого менше півроку) повинна відмовитися від будь-яких алергічних продуктів: яєць, шоколаду, цитрусових і інших тропічних фруктів, за винятком яблук і бананів.

В принципі, яйця можна використовувати в приготуванні страв, але в дуже малій кількості.

  • Також не варто вживати занадто солодкі напої і десерти. Цукор в надлишку запросто може викликати діатез у дітей навіть через материнське молочко.
  • Варто прибрати з меню і всі газоутворюючі продукти: білокачанну капусту, бобові, горох, кукурудзу, часник, копченості.
  • Раз ми вже згадали копченості, то відразу в список заборон варто внести всі магазинні ковбаси, соуси (майонез, кетчуп) та інші химозные продукти, в яких рівень «єшок» і глютамату натрію буквально зашкалює.

Для заправки салату можна скористатися сметаною або домашнім майонезом. Буде нітрохи не гірше оригіналу.

  • Під забороною знаходяться і улюблені багатьма солоності: риба, мариновані овочі, салати і консервація на основі оцту.
  • Газовані напої, соки і, звичайно ж, алкоголь, навіть якщо це шампанське — не МОЖНА ні під яким приводом.

Більш детально дізнатися про всі тонкощі раціону мами ви можете з наших статей на сайті.

  • Правила живлення годуючої мами
  • Сніданок годуючої мами

Новорічні гарячі страви для годуючих

Рецепти основних страв на Новий рік для годуючої мами – це, мабуть, найпростіший розділ в питанні святкового харчування. Тут заборони невеликі, адже матусям можна і навіть потрібно їсти м’ясо, птицю, рибу, овочі, але…

  • М’ясо повинно бути виключно нежирне – телятина, пісна яловичина, кролик. З птиці це може бути індичка або курка, бажано грудка.
  • Якщо готувати рибу, то виключно нежирних сортів, краще навіть морську (тріска, хек, минтай, камбала). Також в помірних кількостях можна дозволити собі червону рибку, наприклад, філе лосося або стейк з форелі.

Але не варто забувати, що при всій своїй користь лососеве сімейство може викликати алергію при надмірному його вживанні.

  • З овочів мамі можна практично все, крім газоутворюючих (див. вище) і яскравих за кольором овочів (буряк, морква). Їх слід вживати з обережністю тим мамам, чиїм дітям ще не виповнилося 3 місяці.
  • Що стосується картоплі, то її перед приготуванням слід відмочити в холодній воді хвилин на 20-30, а потім сполоснути від крохмалю.

Новорічна «Гармошка»: оригінальна закуска з телятини

  • Беремо 300-грамовий шматок телячої вирізки і робимо в ньому по всій довжині (на відстані 1 см один від одного) розрізи, глибиною, приблизно 2/3.
  • В кожен отвір вставляємо тонко нарізані пласти сиру (100 г) і гуртки свіжого помідора (2 шт.), чергуючи.
  • Присаливаем м’ясо зверху, трохи посипаємо чорним перцем, скроплюємо оливковою олією і закутуємо герметично у фольгу.
  • Запікати телячу «гармошку» слід 1 годину при температурі 180-190°С.

Кращі новорічні рецепти для годуючих мам

Риба під вершками для годуючих мам

  • Філе форелі (300 г) нарізаємо порційними шматками, натираємо сумішшю з солі (? ч. л.), перцю (? ч. л.) і оливкової олії (1-2 ст. л.), після чого обсмажуємо рибу по 5 хвилин з кожного боку на сковороді до рум’янцю.
  • Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, заливаємо рибу вершками (1 ст.), додаємо дрібку солі і готуємо страву під кришкою 20 хвилин.
  • За 2 хвилин до закінчення готування, до форелі в вершках додаємо поросяти, ягняти свіжий кріп (1-2 ст. л.).

До такої ароматною і ніжною рибі краще всього приготувати класичний гарнір — картопляне пюре або рис.

Куряча грудка з овочами

Кращі новорічні рецепти для годуючих мам

Інгредієнти

  • Куряча грудка — 1 шт.+-
  • Цукіні — 2 шт.+-
  • Петрушка (зелень) — ? пучка+-
  • Бекон — 100 г+-
  • Твердий сир — 100 г+-
  • Сіль — за смаком+-
  • Оливкова олія — 50 мл+-
  • Чорний перець мелений — ? ч. л.+-

Як приготувати курку для годуючої мами

Це оригінальне дієтичне блюдо дуже просте в приготуванні і повторити його в домашніх умовах своїми руками зможе будь-кулінар-аматор.

  • Цукіні моєму, зрізаємо з них краю з плодоніжкою і нарізаємо навскоси овальними скибочками, товщиною в 1-1,5 см.
  • Після — розкладаємо їх на змащеній маслом формі для випічки, скроплюємо оливковою олією і солимо за смаком.
  • Петрушку кришимо ножем, присипаємо сіллю, а потім розтираємо дерев’яним товкачем до стану кашки. Отриманою масою з одного боку рясно промазуємо, нарізане порційними шматочками, курячі грудки.
  • Після цього кожен курячий скибочку обертаємо тонкою смужкою бекону, розкладаємо його на гуртків цукіні, потім покриваємо сирними скибочками.
  • Готувати курку в беконі слід півгодини при температурі 180°С.

Також на нашому порталі ви зможете ознайомитися і з іншими, не менш смачними стравами для годуючих мам.

  • Дієтична форель на пару
  • Фарширований перець в пароварці

Незважаючи на те, що традиційні новорічні салати «Олів’є» та «Шуба» у своєму оригінальному складі для годуючих мам — табу, ми не змогли залишити вас у цей святковий день без символічних частувань і підготували, адаптовані під дозволені продукти, покрокові рецепти цих улюблених закусок.

Салат «Олів’є» на Новий Рік для годуючих

  • Курячу грудку (250 г) відварюємо в підсоленій воді 30 хвилин.
  • Також відварюємо до готовності два картопляних бульби і ? морквини.
  • Варену курку, 1 свіжий огірок без шкірки, ? кисло-солодкого яблука, очищену картоплю і моркву нарізаємо однаковими кубиками.
  • Таким же чином м’якоть подрібнюємо ? авокадо і змішуємо з іншими компонентами.
  • Заправляємо салат сметаною (100 г), солимо за смаком і перемішуємо.

Кращі новорічні рецепти для годуючих мам

М’ясо під «шубою» для годуючої мами

  • 300 г телятини (яловичини або індички) відварюємо у воді з сіллю (2 ч. л.), переліку горошинами (? ч. л.) і лавром (2 аркуша) протягом 60 хвилин.
  • В окремій каструлі варимо 1 буряк, 1 моркву і 2 картоплі. Відварені й охолоджені овочі чистимо.
  • Велике зелене яблуко очищаємо від шкірки.
  • Всі підготовлені продукти окремо натираємо на тертці.
  • М’ясо ріжемо дрібними кубиками.

Готуємо домашній майонез для м’яса під «шубою»

  • У глибоку чашу (банку) всипаємо ? ч. л. солі, ? ч. л. цукру, вливаємо 15-20 мл свіжовичавленого лимонного соку, 150 мл оливкової олії, 1 ч. л. гірчиці і додаємо 1 яйце. Тільки робимо це акуратно, щоб не пошкодити жовток.
  • Вводимо в ємність блендера-ніж, захоплюючи жовток, і вмикаємо апарат на 10 секунд. Ніж при цьому піднімати не можна. За 10 секунд вся суміш побіліє. Збиваємо її ще 10 секунд — і майонез готовий.

Збираємо салат

  • На дно блюда кладемо картоплю, посипаємо дрібкою солі і змащуємо майонезом.
  • Далі йде шар морквини + сіль + майонез. Потім укладаємо м’ясо і поливаємо його саморобним майонезом.
  • Після — викладаємо яблуко, а в завершенні покриваємо салат масою з буряка, розмішаною дрібкою солі і майонезом.
  • Кращі новорічні рецепти для годуючих мам

    Вітамінний сирно-овочевий салат на закуску

  • Пучок крес-салату ріжемо крупно.
  • Помідори черрі (100 г) розрізаємо на 4 часточки і всипаємо до нарізання салату.
  • Кріп (? пучка) дрібно рубаємо ножем, а сир «Пармезан» (50 г) тремо на тертці, після — з’єднуємо продукти з іншими компонентами.
  • Заправляємо Салат оливковою або кунжутним маслом, солимо страву за смаком (1 щіпки, як правило, достатньо).
  • Салат «Цезар» для годуючих мам

    • 200 г відвареного курячого філе рвемо руками на тонкі волокна.
    • Листя салату (2 пучка) рвемо крупно вручну.
    • Хліб з висівками ріжемо дрібними кубиками і обсушуємо на сковороді до стану сухариків, після чого додаємо його в салат.
    • «Цезар» перекладаємо в салатник і зверху посипаємо тертим сиром (50 г).

    Для заправки готуємо домашній майонез (див. рецепт вище), додаємо його в салат, також додаємо дрібку солі і все перемішуємо.

    На сайті «Твій Кухар» є ще дуже багато смачних і простих салатів для мам немовлят.

    • Вишуканий салат з буряком та родзинками
    • Грецький салат з сіртакі

    Новорічне меню не буде повноцінним без десерту, тому ми пропонуємо дорогим матусям добірку не тільки корисні, але і дуже смачних домашніх солодощів з мінімальним вмістом борошна та яєць.

    Десертний рецепт вівсяного яблучного пирога

    Інгредієнти

    • Кефір – 300 мл;
    • Вівсяні пластівці — 1 стакан;
    • Борошно екстра – 1 склянка;
    • Цукровий пісок – 60 г;
    • Розпушувач кондитерський – 1 ч. л. з гіркою;
    • Яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
    • Солодка ваніль – 1 пачка;
    • Кориця – ? ч. л.;
    • Масло вершкове – 50 г.

    Кращі новорічні рецепти для годуючих мам

    Як зробити десерт для годуючих мам

  • Змішуємо в загальній мисці просіяне борошно, вівсяні пластівці, цукор-пісок, ваніль і пекарський порошок.
  • У тарілку викладаємо масло і розтоплюємо його в мікрохвильовці.
  • У суху суміш вливаємо кефір і топлене масло, після чого вимішуємо тісто, як на оладки.
  • Готуємо начинку: очищені від насіння і шкірки яблука ріжемо тонкими часточками, розкладаємо їх по дну форми для випічки, попередньо присипавши її вівсяними пластівцями. Зверху яблука присипаємо корицею і заливаємо тістом.
  • Випікати пиріг потрібно в духовці (прогрітій до 180°С) протягом 40 хвилин.
  • Домашні сирні кекси

    • У чашу блендера кладемо 200 г сиру, 50 г сметани. Туди ж додаємо 2 яйця, вливаємо 2 ст. л. топленого масла, додаємо 200 г цукрового піску, 200 г борошна «екстра» і ? ч. л. гашеного соди.
    • Всі інгредієнти збиваємо в однорідну масу, а потім розподіляємо по кексовым формами, наповнюючи їх на 2/3.
    • Випікати кекси слід 20-25 хвилин при 180°С.

    Для завзятих любителів солодкого ми підготували ще кілька рецептів дієтичних десерту, які готуються дуже швидко і приносять максимальну користь і мамі, і малюкові.

    • Як зробити морозиво з молока будинку
    • Як приготувати молочне желе

    Тепер ви знаєте, що можна приготувати на Новий рік годуючій мамі. Так що не переживайте, що вам доведеться відмовитися від улюблених страв. Повірте, з нашими рецептами ваше застілля буде таким же смачним і ситним, яким завжди було в цей довгоочікуваний святковий день.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання