Зміст:
- Правила новорічного столу для годуючих мам
- Новорічні гарячі страви для годуючих
- Новорічна «Гармошка»: оригінальна закуска з телятини
- Риба під вершками для годуючих мам
- Куряча грудка з овочами
- Салат «Олів’є» на Новий Рік для годуючих
- М’ясо під «шубою» для годуючої мами
- Вітамінний сирно-овочевий салат на закуску
- Салат «Цезар» для годуючих мам
- Десертний рецепт вівсяного яблучного пирога
- Домашні сирні кекси
Готуватися до самого улюбленого і довгоочікуваного свята ми починаємо задовго до самого свята, зокрема ретельно продумуємо меню. Відповідь на питання, що приготувати на новий рік, найбільш цікавий годуючій мамі, для якої перелік дозволених продуктів з появою в будинку немовляти значно скоротився.
З нашими рецептами святковий стіл буде пістрявити оригінальними і дуже смачними частуваннями, які нітрохи не зашкодять дитині і задовольнять гастрономічні бажання матері.
Правила новорічного столу для годуючих мам
Підбираючи «годують» рецепти для новорічного торжества, в першу чергу потрібно дізнатися всі нюанси харчування жінки при грудному вигодовуванні. Адже багато продукти можуть не тільки спровокувати алергічні реакції у крихітки, але і викликати сильний метеоризм. Як наслідок — занепокоєння малюка і бурхлива негативна реакція з плачем.
Від чого варто відмовитися годувальниці
- В першу чергу, матуся немовляти (вік якого менше півроку) повинна відмовитися від будь-яких алергічних продуктів: яєць, шоколаду, цитрусових і інших тропічних фруктів, за винятком яблук і бананів.
В принципі, яйця можна використовувати в приготуванні страв, але в дуже малій кількості.
- Також не варто вживати занадто солодкі напої і десерти. Цукор в надлишку запросто може викликати діатез у дітей навіть через материнське молочко.
- Варто прибрати з меню і всі газоутворюючі продукти: білокачанну капусту, бобові, горох, кукурудзу, часник, копченості.
- Раз ми вже згадали копченості, то відразу в список заборон варто внести всі магазинні ковбаси, соуси (майонез, кетчуп) та інші химозные продукти, в яких рівень «єшок» і глютамату натрію буквально зашкалює.
Для заправки салату можна скористатися сметаною або домашнім майонезом. Буде нітрохи не гірше оригіналу.
- Під забороною знаходяться і улюблені багатьма солоності: риба, мариновані овочі, салати і консервація на основі оцту.
- Газовані напої, соки і, звичайно ж, алкоголь, навіть якщо це шампанське — не МОЖНА ні під яким приводом.
Більш детально дізнатися про всі тонкощі раціону мами ви можете з наших статей на сайті.
- Правила живлення годуючої мами
- Сніданок годуючої мами
Новорічні гарячі страви для годуючих
Рецепти основних страв на Новий рік для годуючої мами – це, мабуть, найпростіший розділ в питанні святкового харчування. Тут заборони невеликі, адже матусям можна і навіть потрібно їсти м’ясо, птицю, рибу, овочі, але…
- М’ясо повинно бути виключно нежирне – телятина, пісна яловичина, кролик. З птиці це може бути індичка або курка, бажано грудка.
- Якщо готувати рибу, то виключно нежирних сортів, краще навіть морську (тріска, хек, минтай, камбала). Також в помірних кількостях можна дозволити собі червону рибку, наприклад, філе лосося або стейк з форелі.
Але не варто забувати, що при всій своїй користь лососеве сімейство може викликати алергію при надмірному його вживанні.
- З овочів мамі можна практично все, крім газоутворюючих (див. вище) і яскравих за кольором овочів (буряк, морква). Їх слід вживати з обережністю тим мамам, чиїм дітям ще не виповнилося 3 місяці.
- Що стосується картоплі, то її перед приготуванням слід відмочити в холодній воді хвилин на 20-30, а потім сполоснути від крохмалю.
Новорічна «Гармошка»: оригінальна закуска з телятини
- Беремо 300-грамовий шматок телячої вирізки і робимо в ньому по всій довжині (на відстані 1 см один від одного) розрізи, глибиною, приблизно 2/3.
- В кожен отвір вставляємо тонко нарізані пласти сиру (100 г) і гуртки свіжого помідора (2 шт.), чергуючи.
- Присаливаем м’ясо зверху, трохи посипаємо чорним перцем, скроплюємо оливковою олією і закутуємо герметично у фольгу.
- Запікати телячу «гармошку» слід 1 годину при температурі 180-190°С.
Риба під вершками для годуючих мам
- Філе форелі (300 г) нарізаємо порційними шматками, натираємо сумішшю з солі (? ч. л.), перцю (? ч. л.) і оливкової олії (1-2 ст. л.), після чого обсмажуємо рибу по 5 хвилин з кожного боку на сковороді до рум’янцю.
- Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, заливаємо рибу вершками (1 ст.), додаємо дрібку солі і готуємо страву під кришкою 20 хвилин.
- За 2 хвилин до закінчення готування, до форелі в вершках додаємо поросяти, ягняти свіжий кріп (1-2 ст. л.).
До такої ароматною і ніжною рибі краще всього приготувати класичний гарнір — картопляне пюре або рис.
Куряча грудка з овочами
Інгредієнти
- Куряча грудка — 1 шт.+-
- Цукіні — 2 шт.+-
- Петрушка (зелень) — ? пучка+-
- Бекон — 100 г+-
- Твердий сир — 100 г+-
- Сіль — за смаком+-
- Оливкова олія — 50 мл+-
- Чорний перець мелений — ? ч. л.+-
Як приготувати курку для годуючої мами
Це оригінальне дієтичне блюдо дуже просте в приготуванні і повторити його в домашніх умовах своїми руками зможе будь-кулінар-аматор.
- Цукіні моєму, зрізаємо з них краю з плодоніжкою і нарізаємо навскоси овальними скибочками, товщиною в 1-1,5 см.
- Після — розкладаємо їх на змащеній маслом формі для випічки, скроплюємо оливковою олією і солимо за смаком.
- Петрушку кришимо ножем, присипаємо сіллю, а потім розтираємо дерев’яним товкачем до стану кашки. Отриманою масою з одного боку рясно промазуємо, нарізане порційними шматочками, курячі грудки.
- Після цього кожен курячий скибочку обертаємо тонкою смужкою бекону, розкладаємо його на гуртків цукіні, потім покриваємо сирними скибочками.
- Готувати курку в беконі слід півгодини при температурі 180°С.
Також на нашому порталі ви зможете ознайомитися і з іншими, не менш смачними стравами для годуючих мам.
- Дієтична форель на пару
- Фарширований перець в пароварці
Незважаючи на те, що традиційні новорічні салати «Олів’є» та «Шуба» у своєму оригінальному складі для годуючих мам — табу, ми не змогли залишити вас у цей святковий день без символічних частувань і підготували, адаптовані під дозволені продукти, покрокові рецепти цих улюблених закусок.
Салат «Олів’є» на Новий Рік для годуючих
- Курячу грудку (250 г) відварюємо в підсоленій воді 30 хвилин.
- Також відварюємо до готовності два картопляних бульби і ? морквини.
- Варену курку, 1 свіжий огірок без шкірки, ? кисло-солодкого яблука, очищену картоплю і моркву нарізаємо однаковими кубиками.
- Таким же чином м’якоть подрібнюємо ? авокадо і змішуємо з іншими компонентами.
- Заправляємо салат сметаною (100 г), солимо за смаком і перемішуємо.
М’ясо під «шубою» для годуючої мами
- 300 г телятини (яловичини або індички) відварюємо у воді з сіллю (2 ч. л.), переліку горошинами (? ч. л.) і лавром (2 аркуша) протягом 60 хвилин.
- В окремій каструлі варимо 1 буряк, 1 моркву і 2 картоплі. Відварені й охолоджені овочі чистимо.
- Велике зелене яблуко очищаємо від шкірки.
- Всі підготовлені продукти окремо натираємо на тертці.
- М’ясо ріжемо дрібними кубиками.
Готуємо домашній майонез для м’яса під «шубою»
- У глибоку чашу (банку) всипаємо ? ч. л. солі, ? ч. л. цукру, вливаємо 15-20 мл свіжовичавленого лимонного соку, 150 мл оливкової олії, 1 ч. л. гірчиці і додаємо 1 яйце. Тільки робимо це акуратно, щоб не пошкодити жовток.
- Вводимо в ємність блендера-ніж, захоплюючи жовток, і вмикаємо апарат на 10 секунд. Ніж при цьому піднімати не можна. За 10 секунд вся суміш побіліє. Збиваємо її ще 10 секунд — і майонез готовий.
Збираємо салат
Вітамінний сирно-овочевий салат на закуску
Салат «Цезар» для годуючих мам
- 200 г відвареного курячого філе рвемо руками на тонкі волокна.
- Листя салату (2 пучка) рвемо крупно вручну.
- Хліб з висівками ріжемо дрібними кубиками і обсушуємо на сковороді до стану сухариків, після чого додаємо його в салат.
- «Цезар» перекладаємо в салатник і зверху посипаємо тертим сиром (50 г).
Для заправки готуємо домашній майонез (див. рецепт вище), додаємо його в салат, також додаємо дрібку солі і все перемішуємо.
На сайті «Твій Кухар» є ще дуже багато смачних і простих салатів для мам немовлят.
- Вишуканий салат з буряком та родзинками
- Грецький салат з сіртакі
Новорічне меню не буде повноцінним без десерту, тому ми пропонуємо дорогим матусям добірку не тільки корисні, але і дуже смачних домашніх солодощів з мінімальним вмістом борошна та яєць.
Десертний рецепт вівсяного яблучного пирога
Інгредієнти
- Кефір – 300 мл;
- Вівсяні пластівці — 1 стакан;
- Борошно екстра – 1 склянка;
- Цукровий пісок – 60 г;
- Розпушувач кондитерський – 1 ч. л. з гіркою;
- Яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
- Солодка ваніль – 1 пачка;
- Кориця – ? ч. л.;
- Масло вершкове – 50 г.
Як зробити десерт для годуючих мам
Домашні сирні кекси
- У чашу блендера кладемо 200 г сиру, 50 г сметани. Туди ж додаємо 2 яйця, вливаємо 2 ст. л. топленого масла, додаємо 200 г цукрового піску, 200 г борошна «екстра» і ? ч. л. гашеного соди.
- Всі інгредієнти збиваємо в однорідну масу, а потім розподіляємо по кексовым формами, наповнюючи їх на 2/3.
- Випікати кекси слід 20-25 хвилин при 180°С.
Для завзятих любителів солодкого ми підготували ще кілька рецептів дієтичних десерту, які готуються дуже швидко і приносять максимальну користь і мамі, і малюкові.
- Як зробити морозиво з молока будинку
- Як приготувати молочне желе
Тепер ви знаєте, що можна приготувати на Новий рік годуючій мамі. Так що не переживайте, що вам доведеться відмовитися від улюблених страв. Повірте, з нашими рецептами ваше застілля буде таким же смачним і ситним, яким завжди було в цей довгоочікуваний святковий день.
Приємного апетиту!
