Напівфабрикат з крабових паличок був придуманий японською компанією Sugiyo. Але всупереч своїй назві, в ньому немає м’яса ракоподібних тварин. Основним компонентом продукту є відбите філе білих океанічних риб (минтая, хека, путасу), яке називається сурімі.
Подібний продукт виробляється в Росії, але в малих кількостях. Основна частина постачається з Китаю, яка часто містить сурімі тільки 20 -30%. Інша частина представлена соєвим і яєчним білком, крохмалем. У складі присутня глутамат натрію. Ароматичні добавки надають напівфабрикату запах морепродуктів. Пройшовши за посиланням ви дізнаєтеся, як смажити рибу на сковороді, щоб вона залишалася соковитою.
Складові розкочують в тонкий корж, розрізати на прямокутники і згортають у трубочку. Зверху трубочки пофарбовані в червоний колір, всередині — білий.
Напівфабрикат широко застосовується населенням в приготуванні салатів, закусок, як недорогий джерело білка (рибного або соєвого) і замінник морепродуктів.
Як приготувати крабові палички в клярі з сиром і часником
Закуска з напівфабрикатів, приготована в клярі, може замінити легкий сніданок або вечерю.
При виборі продукту, звертайте увагу на склад, зазначений на упаковці. У списку на першому місці) повинна бути запис про наявність сурімі (м’яса білих риб). Якщо цього запису немає, значить продукт зроблений з сої та крохмалю.
Чи потрібен вам такий продукт? Може взагалі від нього варто відмовитися… В продукті хорошої якості повинно бути до 40% сурімі. Тоді і приготована їжа принесе користь організму.
Інгредієнти:
- 200 г крабових паличок;
- 50 г сырf;
- 2 курячий яйця;
- 2 ст. ложки сметани;
- 2 зубчики часнику;
- 80 г борошна;
Послідовність приготування:
Спочатку приготувати кляр: У миску розбити яйця, додати сметану, підсолити і поперчити, збити віночком до піни. Додати дрібно порізаний часник. Сир натерти теркою з дрібними осередками і теж відправити в загальну масу. В останню чергу присипати борошно і перемішати.
Кожну паличку вмочити в тестову масу і викласти на розігріту сковороду з маслом. Обсмажувати вироби з двох боків до рум’яності.
Смажимо палички в кляре і панірувальних сухарях на сковороді
Ця апетитна закуска подобається всім. В хрусткій скоринці з панірувальних сухарів, вона буде відмінним варіантом святкового застілля.
Продукти:
- 150 г крабових паличок;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка майонезу;
- 2-3 ст. ложки борошна;
- 50 мл рослинного масла;
- перець, сіль;
- панірувальні сухарі;
Приготування:
У глибоку тарілку розбити яйце. Додати майонез, борошно пшеничне. Присипати спеції і сіль. Замісити тісто.
Палички заздалегідь розморозити, взяти з упаковки. Вмочити спочатку в клярі, промазуючи з усіх боків. Після обваляти в сухарях.
Розкласти заготовки на розігріту сковороду з олією і обсмажити у двох боків до рум’яності. Апетитна закуска готова!
Простий рецепт з сиром в домашніх умовах
Рецепт дійсно простий. Але страва виглядає святково. Підійде для тих, хто любить урізноманітнити своє меню цікавими стравами швидкого приготування. Родзинкою закуски є сир, закладений всередині трубочки.
Подавати закуску краще з пилу, з жару, коли при розломі на половинки, з палички, сир буде тягнуться довгими нитками. Але навіть холодною, вона залишається не менш смачною.
Що потрібно:
- 240 г крабових паличок;
- 150 г сиру;
- 150 г борошна;
- 2 яйця;
- спеції (перець, сушені трави);
- часник;
- рослинна олія для смаження.
Як готувати:
Для кляру: У глибокій мисці з’єднати яйця з борошном. Додати трохи води до отримання консистенції сметани. Додати солі, перцю і сухих трав. Можна додати дрібно порізаний часник.
Палички розгорнути покласти всередину довгі брусочки сиру і знову згорнути в рулон. Кожен виріб з усіх боків обмазати тестовій масою і смажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Як зарум’яняться трубочки з одного боку, переверніть на іншу.
Після смаження, для стікання жиру, складайте на паперовий рушник. І відразу подавайте до столу.
Як зробити крабові палички з майонезом
Всі види страв, приготованих з рулончиків сурімі, відрізняються начинкою (якщо вона є) і кляром. Рідке тісто, що використовується в цьому рецепті має ніжну консистенцію через присутність у складі майонезу. Гірчиця надає деяку гостроту і пікантність закуски.
Що необхідно:
- 600 г паличок сурімі;
- 2 яйця;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 2 ч. ложечки гірчиці;
- 0,5 ч. ложечки базиліка;
- 4 ст. ложки борошна;
Як готувати:
Рідке тісто отримати шляхом послідовно змішування яєць, гірчиці. Присипати сухого базиліка, поперчити і посолити. Перемішати. Додати до маси майонез і в останню чергу присипати борошна. Добре перемішати.
Вмочити кожну заготовку сурімі в тісто і викласти на розігріту сковороду. Після підрум’янення з одного боку, перевернути вироби на інший бік.
Крабові палички смажені у фритюрі
Вироби смажені у фритюрі виходять незвичайно смачними і хрусткими. Шкідливість і корисність такого виду смаження повністю залежить від масла.
Так само, як і заправки салатів, на перше місце ставлять олія оливкова. При смаженні у фритюрі теж краще вибирати цей вид, холодного віджиму.
Дослідження вчених показали, що при смаженні виробів у фритюрі, відбувається насичення їх фенольними сполуками. Ці антиоксиданти оливкової олії гальмують процес старіння організму!
https:// youtube.com/watch?time_continue=1&v=OAkh3JnEtGc
Що потрібно:
- 12 трубочок з м’яса сурімі;
- 2 ст. ложки борошна пшеничного;
- 2 ст. ложки манки;
Для кляру:
- 1 яйце;
- 30 мл молока;
- 1 столова ложка борошна;
- сіль;
- 100 мл оливкової олії для фритюру;
Приготування:
Яйце змішати з молоком і щіпкою солі до однорідності. Поставити поруч три миски: з борошном, кляром і манкою. Спочатку паличку обваляти в борошні. Потім змочити в тесті і в ув’язненні — обваляти в манці.
Опустити вироби в киплячий фритюр. Обсмажити до рум’яного кольору з двох сторін. Готові викласти на серветку, для стікання надлишку жиру. А після на плоску тарілку.
Відео про те, як посмажити палички в кляре з пивом
Рідке тісто на пиві відрізняється від інших варіантів. Його текстура наповнена численними бульбашками вуглекислого газу. Вироби виходять пишними і повітряними, та до того ж хрусткими. Пивний запах при смаженні випаровується, так само як і градуси.
Рослинна олія повинна бути добре розігрітим, щоб відразу утворювалася на поверхні скоринка. Інакше тісто вбирає масло, вироби виходять дуже жирними.
Приготування паличок в клярі з плавленим сиром
Ця закуска з начинкою з плавленого сиру, креветками і печерицями, може стати головною стравою на святковому столі. Ідеальне поєднання ніжного плавленого сирка з морепродуктів і грибами, нікого не залишить байдужими. Палички, одягнені в хрустку скоринку подають на стіл зі сметанним соусом.
Що необхідно:
- 200 г паличок сурімі;
- 100 г креветок;
- 150 г плавленого сиру;
- 4 яйця;
- 150 г печериць;
- 1 головка цибулі;
- 3 ст. ложки майонезу;
- 100 г борошна;
- 70 мл води;
- 200 мл сметани;
- 2 ч. ложечки лимонного соку;
- пучок зелені;
- сіль, перець;
- рослинне масло.
Приготування:
Начинка: Посмажити дрібно порізану цибулю і печериці на рослинному маслі. Хвилин 15, до готовності. Відварити креветки, почистити і додати до грибів. Яйця (2 шт) відварити, натерти теркою з великої осередком. Цієї ж теркою подрібнити плавлений сир. Начинку заправити майонезом, змішаним з січеною зеленню і спеціями.
Трубочки розгорнути, наповнити кожну начинкою і знову загорнути рулончиком.
Приготувати тісто для кляра з яєць, води і борошна.
Посмажити рулетики на сковороді з рослинним маслом, вмочаючи їх у тісто. У сметану додати рубаний часник і зелень. Додати лимонний сік і подати до закуски.
Готуємо палички краба в клярі з додаванням лимона
Лимон володіє дивовижною властивістю відбивати запах морепродуктів. Якщо напівфабрикати з риби збризнути соком цитруса, то готову страву вразить своїм зміненим смаком. Закуска готується на раз — два, на столі виглядає апетитно, з’їдається миттєво.
Що потрібно:
- 250 г напівфабрикату сурімі;
- 1 яйце;
- 4 ст. ложки борошна;
- половинка лимона;
- 50 мл світлого пива;
- 20 мл рослинного масла;
Як готувати:
Напівфабрикати скласти в миску, посолити, поперчити. Залити соком половинки лимона і залишити хвилин на 15 маринуватися. До пінообразної маси збити яйце, влити пиво, всипати борошно і замісити тісто.
Кожну паличку занурити в тестову масу і покласти на гарячу сковороду. Обсмажити до рум’яного кольору з двох сторін.
Дуже смачні рецепти для кляру крабових паличок
Рідке тісто, в яке вмочують продукти перед обсмажуванням, іменується кляром. У його складі завжди присутній борошно, яйце, ароматний наповнювач. Незважаючи на те, що існує три варіанти класичних рідкого тесла (солодке, прісне, солоне), господині знаходять способи змінити їх.
Пропоную на вибір кілька варіантів, які можна використовувати не тільки для приготування сурімі, але і інших смачних закусок.
Кляр для сурімі на пиві
Рецепт цікавий тим, що тісто повністю замішується на пиві. Його використовують не тільки в якості рідини для розведення борошняної маси, але і з метою ароматизації. Він маскує специфічний морський присмак. Утворюючи кірку, зберігає соковитість продукту.
Що необхідно:
- 150 мл пива;
- 1-2 яйця;
- 80-100 г борошна;
- сіль, трави.
Готуємо:
У мисці змішати яйця, борошно, спеції, сіль. Поступово вливаючи пиво, замісити рідке тісто.
http:// ok.ru/ video/1052522713444
Занурити палички, щоб їх поверхня повністю покрилася пивний масою. Обсмажити до хрусткої скоринки.
Для тіста підходить тільки світле пиво, причому воно повинно бути охолодженим. Темне надає виробам гірчинку.
Сирний кляр для крабових паличок
Рідке тісто готується на основі яєць, з додаванням майонезу і борошна. Часник закладається як ароматизації, а сир надає ніжний вершковий смак продукту.
Що потрібно:
- 50 г твердого сиру;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- борошна 4 столові ложки;
Як приготувати:
Сир і часник натерти теркою з дрібним осередком. Часник можна порізати або видавити через землянку. Змішати яйця, часник, сир, майонез. Додати борошно. Консистенція замісу має бути як густа сметана.
Як зробити заміс кляру на воді
Заміс на воді вважається класичним варіантом рідкого тіста. Його можна використовувати для смаження будь-яких продуктів (м’ясних, рибних, овочів). Вироби виходять з ніжною золотистою скоринкою.
Склад:
- 4 яйця;
- 125 г борошна;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 0,5 склянки води;
- сіль.
Як готувати:
Жовтки відокремити від білків. Білки прибрати в холодильник. Жовтки з’єднати з маслом, водою, сіллю. Додати борошна і замісити тісто. Білки з дрібкою солі збити віночком в стійку піну. З’єднати їх з тестовою масою.
Приготування кляра без яєць
Хрустку скоринку для напівфабрикату з морської риби можна зробити без яєць. Тісто заводиться на воді, з додаванням борошна і крохмалю. В якості розпушувача додатково використовується рослинна олія.
Склад:
- 125 мл води;
- 45 г крохмалю;
- 80 г борошна;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- сіль.
Борошно і крохмаль просіяти через сито, підсолити. Влити воду, рослинне масло, замісити тісто.
Кокосовий кляр для крабових паличок
Скоринка для виробів з додаванням кокосової стружки виходить соковитою і ніжною, особливо якщо обсмажувати їх у великій кількості олії (у фритюрниці). На сковороді страва виходить з хрусткою, рум’яною скоринкою.
Інгредієнти:
- 2/3 склянки борошна;
- 1 стакан води;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 3 столові ложки кокосової стружки;
- по щіпці меленого імбиру, солі та соди;
Як готувати:
Яйце збовтати з водою і соком лимона. Додати борошно, сіль, імбирний порошок і соду. Замісити тісто. Додати до маси кокосову стружку.
Як приготувати кляр з йогуртом
Додавання йогурту в борошняну основу, надає їй пишність, рихлість і особливий смак. Для м’яса сурімі краще використовувати не солодкий молочний продукт, без добавок.
Складові:
- 2 яйця;
- 5 столових ложок йогурту;
- 3 ст. ложки борошна;
- 50 г сиру (можна без нього);
- 1/2 ч. л. солі;
Як готувати:
Розбити в миску яйця, присипати сіль і приправи. Додати йогурт, борошно. Замісити тісто. Всипати сирну стружку і перемішати до однорідності.
Приготовлені крабові палички в кляре дуже апетитні зовні і смачні всередині. Адже завдяки смачною скоринці, яка утворюється при смаженні виробів, продукт закладений всередині, зберігає свою поживну цінність і форму.
Хрустка скоринка, обволікаючи продукт, залишає його соковитим і ніжним. Не випадково кляр є одним з головних атрибутів японської кухні.
Готуйте із задоволенням, шановні читачі!
