Котопита – грецький пиріг з куркою і сиром.
Інгредієнти:
– 2 відварених курячих грудки,
– 1/2 кг цибулі-порею,
– 3 ст. ложки оливкової олії,
– 2 зварених круто яйця,
– 1 невеликий пучок петрушки,
– 100 р сиру фета,
– 2 ст. ложки вершкового масла,
– бездріжджове солоне тісто,
– 1 свіже яйце,
– сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Куряче м’ясо нарізати дрібними кубиками. Цибулю почистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю до прозорості, додати курку, перемішати, прогріти разом 3-4 хвилини, зняти з вогню.
Яйця дрібно нарізати або натерти на крупній тертці. Петрушку дрібно нарізати.
Змішати в мисці цибулю з куркою, яйця, сир і петрушку, посолити, поперчити за смаком. Форму для запікання змастити 1 ст. ложкою вершкового масла.
Викласти у форму лист листкового тіста так, щоб її краї звисали з бортів. Змастити вершковим маслом.
Викласти на тісто всю начинку, прикрити другим листом, обрізати зайве тісто ножем. Масло змішати з яйцем, змастити верх пирога. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати котопиту протягом 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!
Версія для друку