Котлети з рибного фаршу – 8 рецептів приготування

Котлети з рибного фаршу ні в чому не поступаються м’ясним виробам. Вони такі ж смачні, апетитні і обходяться при цьому дешевше. Їх можна подати з будь-яким гарніром, підходять і для ситної вечері, і для перекусів. Знаючи всі тонкощі приготування, навіть з найпростішої рибки можна зробити смачні і ніжні котлети.

Котлети з рибного фаршу тріски

Тріска – риби смачна і доступна багатьом за ціною. Вона відмінно підходить для приготування різних страв, особливо з тріски виходять смачними котлети. Страву можна зробити з магазинного рибного фаршу, але краще купити філе і перекрутити його самому.

Котлети з рибного фаршу   8 рецептів приготування

Інгредієнти:

  • 725 г філе тріски;
  • головка цибулі;
  • два сирих яйця;
  • 65 г масла (вершкового);
  • 110 г батона (вимоченого в молоці);
  • зубчик часнику;
  • пучок кропу;
  • олія, спеції, сухарі для панірування.

Спосіб приготування:

  • Для рецепту беремо філе тріски, очищаємо від кісточок. Філе можна перекрутити блендером (м’ясорубкою), але з рубленого фаршу котлетки виходять значно смачніші.
  • Отриманий фарш злегка віджимаємо від води, кладемо вимочений в молоці батон, вбиваємо яйця, а також додаємо дрібно нарізану зубчик часнику і кріп, м’яке масло і спеції.
  • Отриману масу перемішуємо, ліпимо з неї котлетки, паніруємо в сухарях і обсмажуємо до готовності.
  • Приготування з минтая

    Минтай – недорога, але при цьому смачна рибка, з якої можна посмажити смачні і апетитні котлетки.

    Котлети з рибного фаршу   8 рецептів приготуванняКотлети з рибного фаршу   8 рецептів приготуванняКотлети з рибного фаршу   8 рецептів приготування
    Інгредієнти:

    • філе минтая (вагою 500 г);
    • цибулина;·
    • два зубчики часничку;
    • одне яйце;
    • 155 г батона (вже замоченого);
    • ложка масла (вершкового);
    • спеції, паніровка (будь-яка).

    Спосіб приготування:

  • З допомогою будь-якого измельчительного кухонного приладу перемелюємо філе минтая разом з цибулею і часником.
  • У перекручену масу кладемо вже вимочений в молочному напої батон, а також розм’якшене масло, приправи і яйця, ретельно все розмішуємо. Чим довше ви будете вимішувати фарш, тим краще м’ясо риби зможе «потоваришувати» з іншими інгредієнтами. Також багато шеф-кухарі радять потримати фарш в холоді годину, перед тим, як смажити котлети.
  • Ліпимо з фаршу вироби і обсмажуємо їх у будь паніровці на олії до рум’яності.
  • Класичний рецепт в духовці

    Рибні котлети можна запекти в духовці, так вони будуть не такими жирними і більш корисними. Для рецепту можна взяти будь-яку рибу, ми будемо використовувати тилапию, яку також часто використовують господині в приготуванні рибних страв.

    Інгредієнти:

    • 680 г тілапії (філе);
    • 35 г масла (вершкового);
    • цибулина;
    • пшеничний хліб;
    • одне сире яйце;
    • спеції.

    Спосіб приготування:

  • Філе тілапії ріжемо шматочками і викладаємо в чашу блендера разом з замоченим молоці хлібом і брусками цибулі, подрібнюємо.
  • У перекручену масу вбиваємо яйце, засипаємо спеції, змішуємо і формуємо котлетки.
  • Вироби кладемо у форму і поливаємо їх розтопленим маслом, запікаємо 35 хвилин (температура 190°С).
  • Дієтичні котлети з рибного фаршу

    Дієтологи наполягають на тому, що в меню кожної людини повинні бути присутні страви з риби, адже в них так багато цінних для нашого організму речовин. Корисніше, якщо запекти рибу, згасити або приготувати на пару.

    Котлети з рибного фаршу   8 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • 820 г філе білої риби;
    • морква і цибулина;
    • 5 ст. ложок вівсяних пластівців;
    • олія олив, спеції.

    Спосіб приготування:

  • Для дієтичних котлет краще використовувати м’яса минтая або хека, в них калорійності набагато менше порівняно з іншими видами риб. Також в одній страві ви можете використовувати відразу два виду риби.
  • З допомогою м’ясорубки спочатку подрібнюємо рибне м’ясо, а потім цибулю і моркву.
  • З’єднуємо рибну та овочеву масу, засипаємо пластівці, приправи, змішуємо і даємо фаршу час, щоб пластівці змогли збільшитися в розмірі.
  • Тепер ліпимо з фаршу котлети і кладемо їх на деко, змащене маслом оливи, запікаємо 20 хвилин (температура 180°С).
  • Рибні котлети з лосося

    Якщо ви не дотримуєтеся дієти, то можете собі дозволити рибку пожирніше і посмачніша – це звичайно ж лосось. Від такої риби завжди важко відмовитися, але, а котлетки з неї виходять просто дивовижними на смак.

    Котлети з рибного фаршу   8 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • філе лосося (вагою 500 г);
    • дві цибулини;
    • два сирих яйця;
    • три ст. ложки борошна;
    • дві ложки олії соняшнику (плюс для обжарювання);
    • підлога пучка зелені свіжої;
    • ч. ложка солі;
    • 0,5 ч. ложки соди.

    Спосіб приготування:

  • Якщо ви хочете почувати в котлетах шматочки благородної риби, філе краще подрібнити ножем, якщо ні, подрібнюємо його на будь-якому кухонному приладі.
  • Цибулю подрібнюємо у блендері або на терці, такий овоч потрібно нарізати якомога дрібніше.
  • Зелень ріжемо, але не шаткуємо товсті стебла, вони негативно позначаться на смак готової страви.
  • У миску викладаємо подрібнену рибне м’ясо, до нього ж засипаємо цибулю, зелень, сіль, соду, вливаємо яйця і масло. Фарш не повинен бути занадто крутим, тому при необхідності додаємо яйце.
  • Розігріваємо олію, фарш черпаємо ложкою і викладаємо його у форму котлет, обсмажуємо вироби до апетитної скоринки.
  • На пару в мультиварці

    Ще один рецепт низькокалорійного страви – це рибні котлети на пару з висівками, які не тільки очищають наш організм, але і надовго залишають відчуття ситості.

    Котлети з рибного фаршу   8 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • 85 г висівок;
    • 550 г рибного фаршу (з білої риби);
    • одне яйце;
    • цибуля;
    • сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Висівки подрібнюємо в кавомолки, заливаємо теплою водою і даємо їм 15 хвилин, щоб вони набубнявіли.
  • В рибний фарш засипаємо нашатковану цибулю, додаємо яйце і кладемо висівки, трохи солі і можна ліпити котлети.
  • Чашу приладу наповнюємо водою, встановлюємо кошик для парових страв, викладаємо котлети і готуємо їх за програмою «На пару» – 20 хвилин.
  • Рецепт для дітей — рибні палички

    Багато дітей не люблять рибу з-за її своєрідного смаку, запаху і наявності кісток. Але риба дуже корисна і безцінна особливо для зростаючого організму, тому підказуємо рецепт страви, від якого діти будуть в захваті.

    Котлети з рибного фаршу   8 рецептів приготування

    Інгредієнти:

    • 550 г пікші (або іншої риби);
    • щіпка (велика) куркуми;
    • три яйця;
    • 110 г борошна;
    • 225 г сухарів для панірування;
    • олія, сіль.

    Спосіб приготування:

  • Пікшу нарізаємо на смужки шириною і довжиною в палець, присипаємо сіллю.
  • Підготуємо три піали, в одній взболтаем яйця, в іншу высыплем сухарі, а третю наповнимо борошном упереміш з куркумою, яка додасть рибних паличок яскравий помаранчевий колір.
  • Тепер кожен шматочок риби присипаємо борошном, потім опускаємо в яєчну суміш, а потім в сухарі. Обсмажуємо на олії до хрусткої скоринки.
  • З манкою

    Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати рибні котлети з манкою і з кабачком. Вироби виходять ніжними і дуже смачними.

    Інгредієнти:

    • філе будь-якої білої риби (вагою 1 кг);
    • один кабачок;
    • одне яйце;
    • два зубці часнику;
    • головка цибулі;
    • 4 ст. ложки манки;
    • олія, спеції, сухарі для панірування.

    Спосіб приготування:

  • Філе риби перекручуємо у фарш змішуємо з подрібненим на тертці кабачком.
  • Додаємо спеції, пресований часник, вбиваємо яйце і засипаємо манку, перемішуємо.
  • Ліпимо з фаршу котлети, паніруємо в сухарях і обсмажуємо до рум’яності.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання