Котлети з капусти в духовці - класичний покроковий рецепт

Зміст:

Котлети з капусти в духовці: класичний рецепт
Курячі котлети з капустою в духовці

Корисні овочі нерідко стають сировиною для приготування різних страв, і найчастіше ними стають не прості салати, а повноцінні, часом, складні закуски. Ось, приміром, капустяні котлети в духовці (рецепт покроково розглянемо в статті) – відмінна закуска, яка, до того ж, легко готується і ідеально доповнює будь-яку страву. Корисно, смачно і ситно – ось головні переваги улюбленого частування, яке ви зможете готувати собі, хоч кожен день.

Зміст

Котлети з капусти в духовці: класичний рецепт

Інгредієнти

Яйця курячі — 3 шт.+-
Цибуля ріпчаста — 2 шт.+-
Сіль — за смаком+-
Борошно пшеничне — 5 ст. л.+-
Чорний перець мелений — щіпка або за смаком+-
Капуста білокачанна — 1 шт вагою не більше 700 р+-
Спеції (будь-які) — за смаком+-

Як приготувати капустяні котлети в духовці

Приготування капустяних котлеток в духовці – простий спосіб швидко отримати смачне поживне блюдо. Однак, запікаючи капусту в духовій печі, є ризик, що котлети вийдуть сухуватими. Щоб цього не сталося, вибирайте для готування соковитий плід і запікайте котлети у власному соку. Страва вийде дуже ніжним і неймовірно соковитим, до того ж, капустяний сік додасть загальному смаком легку пікантність.

Капусту шаткуємо ножем або за допомогою кухонного комбайна.

Подрібнюємо цибулю, додаємо його разом зі спеціями в нашатковану капусту. В якості спецій можна взяти кмин, але допускаються й інші прянощі, вибирайте на свій розсуд.

Після – кладемо яйця, додаємо борошно, сіль, перець, ретельно все перемішуємо.

Розігріваємо духовку до температури 200°С.

Ліпимо котлети. Намагайтеся зробити так, щоб вони були щільні по консистенції. Коли вже будете розкладати на деку, тоді вже можна трохи їх «розплющити».

Щільно розкладаємо на деко з капустяні котлети, заливаємо їх соком свіжої капусти (можна використовувати сік з квашеної капусти), потім поміщаємо в розігріту духовку на 20 хвилин.

Коли котлети з капусти добре пропечуться – дістаньте деко з духовки і переверніть коржі з допомогою дерев’яної лопатки на іншу сторону. Це зробить ваші улюблені котлетки по-справжньому хрусткими.

Коли досягнете того, що капустяні котлети в духовці (рецепт покроково ми розглянули вище) набудуть красиву золотисту скоринку – діставайте їх з печі і подавайте до столу зі сметаною і подрібненою зеленню.

Можна сметану для заправки замінити вершками або сметанним соусом.
Також в блюдо, для посилення смаку, замість цибулі можна класти моркву, м’ясо (як у наступному рецепті), яблука, гриби і терту картоплю.

Завдяки всім цим інгредієнтів котлети здатні набувати різний смаковий відтінок, від пряного/солоного до солодкуватого.

Курячі котлети з капустою в духовці

Відмінне поєднання інгредієнтів в котлетах – це свіжа капуста і ніжна курка. Таке блюдо виходить смачним, його з задоволенням з’їдають все, як дорослі, так і діти. Особливих спецій для приготування таких котлет не знадобиться, достатньо трохи солі, а також меленого перцю, і кулінарний шедевр на закуску вам забезпечений.

Інгредієнти

Куряча грудка – 600 г;
Батон – 1 скибочка;
Капуста (білокачанна) – 300-400 г;
Сіль – 2/3 ч. л.;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Молоко (або вода) – ? ст.;
Томатна паста — 1 ч. л.;
Сметана — 0,5 склянки;
Мелений чорний перець – за смаком;
Яйце – 1 шт.

Приготування домашніх капустяних котлет з курячим фаршем

Ріжемо капусту тонкими скибочками.

Запікаємо капустяну нарізку в розігрітій духовці 10-15 хвилин, поки капуста злегка не подвялится, потім її трохи охолоджуємо.

Грудку звільняємо від шкірки, вирізаємо з неї кістка.

Скибочку батона замочуємо (у воді або молоці).

Пропускаємо вищеназвані інгредієнти через м’ясорубку.

Отриманий фарш перчимо, солимо, змішуємо з яйцем. Можна обійтися і без яйця, воно тільки надає котлет жорсткість, однак тоді фарш необхідно добре «відбити», щоб котлети при запіканні не розвалилися.

Змащуємо форму для запікання вершковим маслом, вкладаємо в неї сформовані капустяні котлети.

Зверху «коржики» з капусти поливаємо невеликою кількістю сметани, змішаної з томатною пастою, а можна просто змастити рослинним маслом.

Духовку розігріваємо до t 220-230 °С, поміщаємо в неї форму з капустяним вмістом, потім полум’я в печі зменшуємо до t 200°С і запікаємо закуску при такій температурі 10-15 хвилин.

Якщо хочете, щоб котлети домашнього приготування вийшли соковитими, форму перед закладкою в духовку потрібно затягнути фольгою. Але майте на увазі, що в такому випадку засмаженою скоринки на поверхні котлет не буде.

Калорійність капустяного страви не так вже й велика – всього 115 ккал на 100 г, так що балувати себе таким ласощами можна не час від часу, а тоді, коли захочеться.

Тепер ви знаєте, що собою представляють капустяні котлети в духовці. Рецепт, і ні один, покроково ми сьогодні розглянули, так що користуйтеся будь-яким з них цілий рік. Блюдо просте, але дуже смачне, підійде як самостійне частування, так і ситна домашня закуска, яку потрібно вживати тільки гарячою. Готуйте свої улюблені котлети з капусти – і насолоджуйтеся кожним запеченим шматочком.

Приємного апетиту!