Котлети з капусти в духовці – класичний покроковий рецепт

Зміст:

  • Котлети з капусти в духовці: класичний рецепт
  • Курячі котлети з капустою в духовці

Котлети з капусти в духовці   класичний покроковий рецептКорисні овочі нерідко стають сировиною для приготування різних страв, і найчастіше ними стають не прості салати, а повноцінні, часом, складні закуски. Ось, приміром, капустяні котлети в духовці (рецепт покроково розглянемо в статті) – відмінна закуска, яка, до того ж, легко готується і ідеально доповнює будь-яку страву. Корисно, смачно і ситно – ось головні переваги улюбленого частування, яке ви зможете готувати собі, хоч кожен день.

Котлети з капусти в духовці: класичний рецепт

Котлети з капусти в духовці   класичний покроковий рецептІнгредієнти

  • Яйця курячі — 3 шт.+-
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.+-
  • Сіль — за смаком+-
  • Борошно пшеничне — 5 ст. л.+-
  • Чорний перець мелений — щіпка або за смаком+-
  • Капуста білокачанна — 1 шт вагою не більше 700 р+-
  • Спеції (будь-які) — за смаком+-

Як приготувати капустяні котлети в духовці

Приготування капустяних котлеток в духовці – простий спосіб швидко отримати смачне поживне блюдо. Однак, запікаючи капусту в духовій печі, є ризик, що котлети вийдуть сухуватими. Щоб цього не сталося, вибирайте для готування соковитий плід і запікайте котлети у власному соку. Страва вийде дуже ніжним і неймовірно соковитим, до того ж, капустяний сік додасть загальному смаком легку пікантність.

  • Капусту шаткуємо ножем або за допомогою кухонного комбайна.
  • Подрібнюємо цибулю, додаємо його разом зі спеціями в нашатковану капусту. В якості спецій можна взяти кмин, але допускаються й інші прянощі, вибирайте на свій розсуд.
  • Після – кладемо яйця, додаємо борошно, сіль, перець, ретельно все перемішуємо.
  • Розігріваємо духовку до температури 200°С.
  • Ліпимо котлети. Намагайтеся зробити так, щоб вони були щільні по консистенції. Коли вже будете розкладати на деку, тоді вже можна трохи їх «розплющити».
  • Щільно розкладаємо на деко з капустяні котлети, заливаємо їх соком свіжої капусти (можна використовувати сік з квашеної капусти), потім поміщаємо в розігріту духовку на 20 хвилин.
  • Коли котлети з капусти добре пропечуться – дістаньте деко з духовки і переверніть коржі з допомогою дерев’яної лопатки на іншу сторону. Це зробить ваші улюблені котлетки по-справжньому хрусткими.
  • Читайте також:
    Вишневе морозиво в домашніх умовах

    Коли досягнете того, що капустяні котлети в духовці (рецепт покроково ми розглянули вище) набудуть красиву золотисту скоринку – діставайте їх з печі і подавайте до столу зі сметаною і подрібненою зеленню.

    • Можна сметану для заправки замінити вершками або сметанним соусом.
    • Також в блюдо, для посилення смаку, замість цибулі можна класти моркву, м’ясо (як у наступному рецепті), яблука, гриби і терту картоплю.

    Завдяки всім цим інгредієнтів котлети здатні набувати різний смаковий відтінок, від пряного/солоного до солодкуватого.

    Курячі котлети з капустою в духовці

    Відмінне поєднання інгредієнтів в котлетах – це свіжа капуста і ніжна курка. Таке блюдо виходить смачним, його з задоволенням з’їдають все, як дорослі, так і діти. Особливих спецій для приготування таких котлет не знадобиться, достатньо трохи солі, а також меленого перцю, і кулінарний шедевр на закуску вам забезпечений.

    Інгредієнти

    • Куряча грудка – 600 г;
    • Батон – 1 скибочка;
    • Капуста (білокачанна) – 300-400 г;
    • Сіль – 2/3 ч. л.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Молоко (або вода) – ? ст.;
    • Томатна паста — 1 ч. л.;
    • Сметана — 0,5 склянки;
    • Мелений чорний перець – за смаком;
    • Яйце – 1 шт.

    Котлети з капусти в духовці   класичний покроковий рецепт

    Приготування домашніх капустяних котлет з курячим фаршем

  • Ріжемо капусту тонкими скибочками.
  • Запікаємо капустяну нарізку в розігрітій духовці 10-15 хвилин, поки капуста злегка не подвялится, потім її трохи охолоджуємо.
  • Грудку звільняємо від шкірки, вирізаємо з неї кістка.
  • Скибочку батона замочуємо (у воді або молоці).
  • Пропускаємо вищеназвані інгредієнти через м’ясорубку.
  • Отриманий фарш перчимо, солимо, змішуємо з яйцем. Можна обійтися і без яйця, воно тільки надає котлет жорсткість, однак тоді фарш необхідно добре «відбити», щоб котлети при запіканні не розвалилися.
  • Змащуємо форму для запікання вершковим маслом, вкладаємо в неї сформовані капустяні котлети.
  • Зверху «коржики» з капусти поливаємо невеликою кількістю сметани, змішаної з томатною пастою, а можна просто змастити рослинним маслом.
  • Духовку розігріваємо до t 220-230 °С, поміщаємо в неї форму з капустяним вмістом, потім полум’я в печі зменшуємо до t 200°С і запікаємо закуску при такій температурі 10-15 хвилин.
  • Читайте також:
    Готуємо літнє дитяче меню на день народження - кращі рецепти

    Якщо хочете, щоб котлети домашнього приготування вийшли соковитими, форму перед закладкою в духовку потрібно затягнути фольгою. Але майте на увазі, що в такому випадку засмаженою скоринки на поверхні котлет не буде.

    Калорійність капустяного страви не так вже й велика – всього 115 ккал на 100 г, так що балувати себе таким ласощами можна не час від часу, а тоді, коли захочеться.

    Тепер ви знаєте, що собою представляють капустяні котлети в духовці. Рецепт, і ні один, покроково ми сьогодні розглянули, так що користуйтеся будь-яким з них цілий рік. Блюдо просте, але дуже смачне, підійде як самостійне частування, так і ситна домашня закуска, яку потрібно вживати тільки гарячою. Готуйте свої улюблені котлети з капусти – і насолоджуйтеся кожним запеченим шматочком.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання