Котлети з кабачком і фаршем в духовці - кращі покрокові рецепти

Зміст:

Котлети з м’ясного фаршу з кабачками в духовці
Котлети з кабачків і фаршу на сковороді
Курячі котлетки на пару з кабачками

Це блюдо ми готуємо в домашніх умовах досить часто, але не у всіх господинь биточки виходять ідеально соковитими, пишними і ніжними.

Що ж, сьогодні ми розкриємо всі секрети цього традиційного повсякденного частування і навчимося робити чудові котлети з кабачком і фаршем в духовці на сковороді і на пару. У статті ви знайдете не тільки рецепт класичних яловичих биточків з овочами, але і просту технологію приготування страви для дієти і дитячого прикорму.

Зміст

Котлети з м’ясного фаршу з кабачками в духовці

Вироби з яловичого фаршу відрізняються своїм непередаваним ароматом і смаком. І якщо робити все покроково, згідно з рецептом, то обід вийде шикарним.

Інгредієнти

Яловиче філе (вирізка)- ? кг;
Середній молодий кабачок — 1 шт.;
Ріпчаста цибуля – 1 головка;
Білий хліб – 2 шматочки;
Часник – 3 зубчики;
Сухарі панірувальні – 1 стакан;
Перцеві горошини – ? ч. л.;
Добірне яйце – 1 шт.;
Сіль велика – 2/3 ч. л.

Як приготувати котлети з кабачками

Філе яловичини або телятини прокручуємо в м’ясорубці, змішати з сіллю і подрібненим перцем.

Чистимо Кабачок від шкірки, насіння і насіннєвих волокон, після чого м’якоть натираємо на тертці з середніми отворами.

Хліб отмачиваем в теплій воді.

З’єднуємо в загальній мисці фарш, яйце, кабачок, віджатий від зайвої рідини хліб, дрібно нарізану цибулину і, перетертий до стану кашки, часник. Все змішуємо.

Змочуємо Руки в теплій воді і формуємо з котлетної маси биточки, обвалюємо їх у паніровці і викладаємо на деко, застелене пергаментом.

Випікати котлети слід півгодини в прогрітій до 190°С духовці.

Для таких котлеток ви можете приготувати абсолютно будь-який гарнір: рис, гречку, картоплю, свіжий салат або складний багатокомпонентний гарнір.

Котлети з кабачків і фаршу на сковороді

Ці оригінальні котлети з бараниною і кабачком внесуть різноманітність у усталене меню. Дуже соковиті і повітряні биточки можна запропонувати навіть на званій вечері для почесних гостей.

Інгредієнти

Баранячий фарш – 0,3 кг;
Яловичий фарш – 0,3 кг;
Майонез – 2 ст. л.;
Яйця 1 категорії – 2 шт.;
Цукіні – 0,2 кг;
Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
Сіль – за смаком;
Сушений базилік – ? ч. л.;
Орегано – 1 щіпка;
Олія соняшникова (без запаху) – 100 мл;
Борошно – 1 склянка.

Як готувати котлети з кабачками

Цукіні моєму, зрізаємо плодоніжки і натираємо овоч на тертці. Цибулю шаткуємо кубиками дрібніші.

Два види фаршу з’єднуємо в мисці змішуємо з тертим кабачком, сирими яйцями, цибулею, майонезом та спеціями. Солимо все за смаком і змішуємо.

У сковороду вливаємо трохи рослинної олії, розігріваємо її на вогні до максимуму.

Ліпимо з фаршу котлети, обвалюємо їх у борошні і кладемо в розігріту олію.

Відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму, і поки сковорода зменшує жар — смажимо котлетки 2-3 хвилини, після чого перевертаємо їх на іншу сторону, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо биточки 15-20 хвилин.

Після цього знову збільшуємо вогонь котлетки і обсмажуємо до рум’янцю, але вже без кришки.

Для таких котлеток кращим гарніром стане рис, свіжі овочі або картопляне пюре.

Курячі котлетки на пару з кабачками

Інгредієнти

Куряча грудка — 200 г+-
Кабачки (м’якоть) — 200 г+-
Морква — 1/2 шт. +-
Цибуля ріпчаста — 1/4 головки+-
Яєчний білок — 1 шт. +-
Сіль — 1/2-1/3 ч. л.+-

Як зробити котлети з кабачком

Цей покроковий рецепт котлет з курячим фаршем і кабачком буде корисний тим, хто стежить за фігурою, а також годуючим мамам. У приготуванні такі котлети дуже швидкі і прості, а завдяки соковитості кабачка, навіть сухий курячий фарш виходить соковитим і ніжним.

Кабачок натираємо на тертці і посипаємо сіллю, залишаємо на 15 хвилин, після чого віджимаємо м’якоть, щоб позбутися від зайвої рідини.

Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, присипаємо дрібкою солі і трохи мнемо, щоб виділився сік.

Грудку курки і моркву перемелюємо в блендері до однорідної маси, солимо за смаком, з’єднайте з тертим кабачком і нашаткованим цибулею.

Яєчний білок збиваємо до стійкої піни і акуратно вводимо в фарш — це додасть котлеткам більшої пишності.

З фаршу формуємо невеликі котлетки і готуємо їх у пароварці півгодини.

Поки котлети з кабачком і фаршем готуються, на другом ярусі пароварки ми також можемо зробити низькокалорійний і дуже корисний гарнір із стручкової квасолі, цвітної капусти або бурого рису.

Сподіваємося, у нашій статті ви знайдете для себе підходящий рецепт і зумієте з нього приготувати вдома чудові котлети з кабачком і фаршем в духовці, пароварці або сковороді. Експериментуйте, пробуйте і дивуйте близьких — вони обов’язково оцінять ваші кулінарні старання!