Котлети з індички в духовці - кращі покрокові рецепти

Зміст:

Котлети з індички з сиром: рецепт в духовці
Рубані котлети з індички в духовці з грибним соусом
Рубані котлети з фаршу індички для дітей

Індичатина – ніжне м’ясо, багате різними мінералами і вітамінами, тому його обов’язково варто вживати в їжу. Відмінним застосуванням корисного продукту буде приготування такої страви, як рубані котлети з індички в духовці, наскільки це смачно – знають ті, хто пробував. Ласувати такими котлетками можуть навіть діти, якщо правильно підібрати склад продуктів і правильно їх приготувати, то дитині точно буде чим урізноманітнити свій раціон.

Зміст

Котлети з індички з сиром: рецепт в духовці

Інгредієнти

Твердий сир — 150 г+-
Філе індички — 550 г+-
Пшеничний хліб — 150 г+-
Часник — 30 р+-
Чорний перець мелений — щіпка+-
Цибуля ріпчаста — 2 шт.+-
Яйце — 1 шт.+-
Рослинна олія — 2 ст. л.+-
Сіль — 2 щіпки або за смаком+-
Панірувальні сухарі — 3 ст. л.+-

Як посмажити котлети з індички в духовці

Один з найбільш простих способів приготування улюбленої страви – це запекти котлети з фаршу індички з сиром в духовці. Запікати в духовій шафі філе січене ніжною птиці з адигейський сиром (можна замінити бринзою або будь-яким іншим видом сиру) буде мати особливий смак, адже таке просте поєднання надає будь-якій страві унікальність.А приправивши печені індичі котлети часником і меленим перцем, ви зумієте отримати просто незамінну закуску до обіднього столу.

Злегка «відбиваємо» м’ясо, дрібно нарізаємо його (шматочки повинні бути діаметром приблизно 0,5х0,5).

Цибулину ріжемо на кілька частин, подрібнюємо їх у кашку з допомогою м’ясорубки або блендера.

Хлібний м’якуш замочуємо на 2 хвилини в молоці, після – віджимаємо його.

Змішуємо між собою нарізані компоненти, солимо їх, перчимо, додаємо в отриману масу сире яйце і подрібнений часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Твердий сир натираємо на крупній тертці.

З готового індичого фаршу ліпимо котлети, всередину кожної з них кладемо трохи тертого сиру. Звертаємо домашні котлетки з індички так, щоб сир повністю опинився всередині.

Сформовані котлети обвалюють у панірувальних сухарях, викладаємо їх на деко, заздалегідь змащений рослинним маслом.

Розігріваємо духовку до температури 180°С, ставимо в неї деко з рубаними индюшиными котлетами, випікаємо страву протягом 30-35 хвилин.

Подаємо готове частування з сирими овочами та зеленню. Смачні домашні котлетки можна також подати з соусом, це може бути гострий, пікантний або ніжний соус без пекучих прянощів і спецій. Особливий рецепт запечених рублених котлет з соусом і пропонуємо розглянути далі.

Рубані котлети з індички в духовці з грибним соусом

М’які ніжні котлети з індичого фаршу, безсумнівно, потребують делікатного заправці з особливим смаком. Саме такою оригінальною заправкою і є соус з печериць з білим вином, він тонко підкреслює основний смак страви і робить улюблені котлети з індички неймовірно соковитими і смачними.

Часу на приготування такого вишуканого пригощання ви витратите не більше 40 хвилин, зате подати таку смакота ви зможете не тільки на звичайний обід своїм домочадцям, а й на святкову трапезу дорогим гостям.

Інгредієнти

Філе індички – 600 г;
Петрушка – 1 ст. л.;
Кінза (свіжа) – 1 стебло;
Яйце – 1 шт.;
Молоко – ? склянки;
Часник – 1 зубок;
Білий хліб – 2 шматка.

Продукти для грибного соусу

Печериці – 500 г;
Вершки 10%-ві – ? ст.;
Сіль – за смаком;
Борошно (пшеничне) – 1 ст. л.;
Оливкова олія – за смаком;
Вершкове масло – 1 ст. л.;
Біле сухе вино – 1 ст. (об’ємом 250 г);
Чорний мелений перець – за смаком.

Як зробити січені котлети з індичого фаршу в духовці

Індичку рубаємо на дрібні шматочки.

Замочуємо хлібний м’якуш в молоці.

Часник пропускаємо через часникодавку (можна подрібнити його в інший спосіб – натерти на дрібній тертці).

Кінзу дрібно рубаємо.

У індичий кладемо фарш подрібнений часник, кінзу, додаємо яйце, віджатий від молочних залишків м’якушка хліба. Солимо масу, перчимо.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, формуємо з отриманої маси невеликі котлетки, обсмажуємо їх на сковороді на оливковій олії. Після обжарювання перекладаємо ніжні индюшиные котлети в вогнетривку форму.

Готуємо грибний соус:

нарізаємо печериці, обсмажуємо їх на суміші олій (оливкової і вершкового);
коли гриби пустять сік – вливаємо до них сухе вино, смажимо печериці до тих пір, поки не випарується половина рідини;
змішуємо вершки з борошном, заливаємо отриманою сумішшю обсмажені гриби, заправляємо їх перцем, сіллю, потім доводимо до кипіння, періодично продукт помішуючи.

Коли соус з печериць приготується – поливаємо їм сформовані нами раніше котлети і ставимо їх у духовку для запікання. Готуватися котлети з індичого фаршу в духовці приблизно 5 хвилин при температурі 180°С.

Замість печериць можна використовувати інші гриби, наприклад, гливи, вийде не менш смачно і ситно. Можна додати до страви трохи зелені, вона лише підкреслить смак улюбленої закуски.

Рубані котлети з фаршу індички для дітей

Ніжні котлетки з індички відмінно підходять для дитячого харчування. Малюкам, яким вже виконався рік, необхідно вживати продукти, що містять тваринний білок. Індичка – одне з тих видів м’яса, яке в необхідній кількості містить цей білок і добре засвоюється організмом дитини.

Той факт, що котлети готуються в духовці, лише збільшує користь страви, а, враховуючи, що у фарш ми додамо ще й гарбуз, то рубані котлети з м’яса індички можна сміливо вважати незамінними в дитячому раціоні.

Інгредієнти

Індичка (філе) – 500 г;
Сіль – за смаком;
Цибуля (ріпчаста) – 1 шт.;
Гарбуз – 200 г;
Панірувальні сухарі – 3-4 ст. л.;
Яйце – 1 шт.

Приготування домашніх котлет з індички

Трохи м’ясо «відбиваємо», нарізаємо його невеликими шматочками. Нам потрібно, щоб вийшов рубаний фарш.

На дрібній тертці натираємо гарбуз.

Цибулю ріжемо на шматочки, потім подрібнюємо їх у м’ясорубці.

Всі подрібнені продукти з’єднуємо між собою, вбиваємо в масу сире яйце.

Додаємо в индюшиный фарш панірувальні сухарі. Кладемо їх стільки, скільки потрібно для того, щоб подрібнене м’ясо ввібрало зайву рідину.

Формуємо з фаршу котлети, викладаємо їх на деко, застелене фольгою або пекарської папером (змащуємо фольгу/папір топленим вершковим маслом).

Зверху котлети посипаємо сухарній крихтою, ставимо деко в розігріту до температури 180°С духовку.

Запікаємо страву протягом 40 хвилин, до готовності. Перші 20 хвилин запікаємо котлетки під закритою фольгою/папером, наступні 20 – з відкритою. Це необхідно для того, щоб вони трохи підрум’янилися.

На цьому приготування закінчено. Домашні котлети можна подавати з рисом, макаронами або овочевим гарніром. Можна також закуску попередньо полити сметаною. Запечені в духовці котлети з гарбузом виходять не жирні, саме тому вони так підходять для дітей.

Рецептів приготування такої страви, як рубані котлети з індички в духовці, багато, вибирайте той, який вам більше до душі. Не бійтеся експериментувати зі складом улюбленої закуски, додайте в список інгредієнтів м’ясної страви різні овочі, спеції, прянощі, зелень, а також фантазуйте з заправками. Смак страви повністю в ваших руках.

Приємного апетиту!