Інгредієнти:
– 1 середній короп,
– 3 пера зеленої цибулі,
– 1 ст. ложка пшеничного борошна,
– 1/2 склянки рослинного масла.
ДЛЯ СОУСУ:
– 2 зубчики часнику,
– 5 г кореня кінзи,
– 50 г ананаса,
– 1 маленький червоний перчик чилі,
– 2 ст. ложки виноградного оцту,
– 1/2 склянки цукру,
– 1/2 ч. ложки солі.
Рибу почистити, видалити зябра. Гострим ножем зробити надріз на спинці, видалити нутрощі і кістки, добре промити. Зелену цибулю вимити, дрібно нарізати.
Обваляти рибу в борошні. У глибокій сковороді розігріти олію, смажити у фритюрі рибу 15 хвилин, потім викласти на плоску тарілку.
Приготувати соус: часник і корінь кінзи почистити, ананас нарізати кубиками. Змішати в блендері часник, корінь кінзи, перчик чилі, оцет, цукор і сіль.
Перелити отриману суміш у каструлю, додати 1/2 склянки води і шматочки ананаса, прокип’ятити 2 хвилини, зняти з вогню. Подавати блюдо до столу гарячим, полив соусом і посипавши зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Версія для друку