Користь і шкода сухого вина, протипоказання для організму

Зміст:

  • Від чого залежить «сухість» вина
  • Користь сухого вина для організму
  • Чим корисне сухе вино
  • Чи можна пити сухе вино при схудненні
  • Шкоди та протипоказання

Користь і шкода сухого вина, протипоказання для організмуЯкби популярні спиртні напої влаштували між собою змагання за віком, то переможець обійшов би конкурентів на кілька століть.

Найдавніший з алкогольних напоїв – сухе виноградне вино, про чию користь ходять легенди і про шкоду якого не перестають сурмити противники спиртного. Спробуємо розібратися, на чиєму ж боці правда, а заодно і з’ясувати вплив хмільного напою з винограду на організм тих, хто переживає про фігуру.

Від чого залежить «сухість» вина

Щоб розмова була предметною, а його результати – об’єктивними, насамперед, варто згадати, що таке сухі вина. «Сухість» алкогольного напою визначається вмістом в ньому цукру, а не кольором.

Іншими словами, сухими бувають і білі, і червоні, і навіть рожеві вина, в яких показник місткості цукру – не більш 4%. В цілому, чим нижче «солодкий» показник, тим суші винний напій. До того ж червоні вина завжди більш солодкі на смак. Так що якщо вам не до вподоби надто кислий смак сухого білого (а це – його характерна особливість), краще наповнити свій келих червоним.

Користь і шкода сухого вина, протипоказання для організму

Визначальна риса «сухості» спиртних напоїв – їх фортеця, тобто процентний вміст в них спирту. Сухі вина рідко бувають міцнішими 12%, і той спирт, який вони містять, — природного походження, утворений в результаті хімічних перетворень виноградного цукру.

Користь сухого вина для організму

Будь-який продукт, що потрапляє на наш стіл, потрібно оцінювати не тільки і навіть не стільки за його смаковим особливостям, скільки по тому, наскільки він незамінний в раціоні і корисний взагалі.

Читайте також:
Брізоль зі свіжими овочами

В рамках цього посту ми не ставимо перед собою завдання раз і назавжди переконати противників спиртних напоїв у виключній користь вина як такого – дискусія на цю тему триває вже багато століть з перемінним успіхом. Ми підключимося до неї ненадовго, і то – в аспекті користі і шкоди виключно сухого вина.

В якості основного аргументу на користь цінності цього напою для здоров’я можна використовувати результати 30-літніх досліджень учених з університетів Парижа і Бордо. Спостерігаючи протягом такого тривалого часу за десятками тисяч дорослих чоловіків, які частенько пропускали келих-другий вина з категорії сухих, вони вперше заговорили про так званому «французького парадоксу».

Виявилося, що число страждаючих проблемами серця і судин серед «піддослідних» майже в 2 рази нижче, ніж у тих, хто відмовляв собі у вині довгі роки. Так і ракових хворих серед них виявилося на 20% менше, як і діабетиків, недоумкуватих. І це – при тому, що французькі круасани, антрекот та інші національні страви не можна назвати дієтичними.

Користь і шкода сухого вина, протипоказання для організму

Чим корисне сухе вино

Отримавши настільки приголомшливі результати, вчені кинулися з’ясовувати, чому ж так багато сухе виноградне вино і який саме компонент гальмує розвиток найстрашніших хвороб людства.

Якщо технологія отримання хмільного напою на основі відбірних виноградних ягід не порушена, в ньому зберігаються майже всі корисності, властиві самому винограду, тобто:

  • фруктоза, яка «запускає» наш мозок,
  • антиоксиданти (саме вони не дають господарювати раковим клітинам),
  • а також безліч мінералів і мікроелементів, серед яких – залізо, цинк, калій.
  • Є в ньому і незамінні вітаміни групи В, які допомагають організму контролювати обмінні процеси і ще маса корисних речей.

Однак революційним стало виявлення не цих відомих винних компонентів, а ресвератролу. Хімічний компонент з настільки складною назвою виділяє виноград темних сортів для захисту від патогенів. Саме завдяки йому червоне вино «сухих» сортів демонструє високі цілющі якості.

Читайте також:
Салат з ковбасою салямі

Ресвератрол блокує запалення, що не дає розростатися раковим клітинам і тримає під контролем рівень цукру в крові.

Ще один «плюс» на користь сухого вина, а також напівсухого, чиї цілющі властивості дуже схожі, – снодійну дію. Тому якщо раптом увечері не вдається заснути, можна пригостити себе келихом хорошого вина.

Відмінний спосіб швидко зігрітися – випити склянку грогу, тобто гарячого сухого вина з прянощами. Краще всього в цьому випадку підійде червоний винний сорт. А ось шлаки з організму найкраще виводить і з зайвими жирами справляється білий «сухар». Він же (у розведеному вигляді) набагато краще втамовує спрагу в спекотний день, ніж вода.

Чи можна пити сухе вино при схудненні

Борючись із зайвими кілограмами, вважати доводиться кожну енергетичну одиницю, тому дане питання є вкрай актуальним.

Сухе вино не належить до калорійним продуктам: в 100 мл напою міцністю 12% — у среднем70 кКал.

Так що на корпоративі, де немає можливості зовсім не пити, келих вина цілком можна собі дозволити. Проте краще нехай це буде білий виноградний напій – в ньому мало калорій менше.

І, звичайно, дієтичне періоди не варто вживати сухе і яке-небудь інше вино кожен день. По-перше, це ? зайві калорії, по-друге, ? підвищений апетит, а отже, боротися з переїданням стане значно важче.

В цілому на запитання, корисно чи сухе вино кожен день, відповідь швидше негативний. Навіть найбільша корисність, якщо нею зловживати, може призвести до накопичення в організмі і дати прямо протилежний очікуваному ефект. Наприклад, «підсів» на помідори, ми можемо не тільки перенаситити організм залізом, але і «заробити» алергію. Те ж – і з натуральним виноградним вином.

Користь і шкода сухого вина, протипоказання для організму

Шкоди та протипоказання

Вино з винограду корисно, але кількість противників його пиття стабільно. Чому? Справа в тому, що воно може бути не тільки корисним, але і шкідливим і навіть небезпечним.

Читайте також:
Цукерки баунті в домашніх умовах

Так, відповідь на питання, чи можна сухе вино годуючій мамі, категоричний і негативний само, як і в період вагітності. Спиртовий компонент діє руйнівно на клітини головного мозку дитини в утробі і новонародженого.

Звичайно, це не означає, що ковток шампанського в новорічну ніч обов’язково стане для малюка фатальним, але все-таки краще не піддавати крихке здоров’я крихітки ризику і обмежитися виноградним соком.

Схильність до алергії на виноград темних сортів – ще один аргумент на користь утримання від «винотерапии».

Серцева ішемія, панкреатит та інші проблеми з серцем і печінкою хронічної давності несумісні – вагомий аргумент проти споживання вина, тим більше на регулярній основі, оскільки його вплив на організм може призвести до загострення хвороб. Максимум, на що можна розраховувати і то не в гострій фазі захворювання – зрідка один-два ковтки виноградного п’янкого напою як дегустації.

Вино, крім корисностей, містить етанол – речовина, яка, накопичуючись, починає отруювати організм, до всього іншого ще і викликаючи звикання. Тому міра – головний критерій користі «винотерапии».

Безпечна норма для жінок – 1-1,5 келиха доброго вина на день, для сильної статі – 2 келиха максимум, і то не кожен день.

Наостанок – кілька правил споживання улюбленого напою. Далеко не всі знають, як правильно пити сухе вино, але все просто: беремо охолоджену до 7-10 градусів пляшку, відкриваємо її, наповнюємо до половини винний келих тюльпаноподібної форми, злегка збовтуємо його і обережно вдихаємо аромат напою, насолоджуючись його букетом.

А далі – п’ємо невеликими ковтками, дозволяючи рідині досягти смакових рецепторів по краю мови. Одне з правил справжніх гурманів: чим дорожче і якісніше вино, тим простіше має бути до нього закуска…

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання