Зміст:
- Як використовується хрін
- Користь і шкода хрону за системами органів
Ароматна гостра приправа, головний інгредієнт якої ми опишемо в статті, давно прикрашає російську кухню і привертає увагу кулінарів і натуропатов. Хрін і його корисні властивості – саме це зацікавило нас сьогодні, тому ми постараємося розглянути всі нюанси його використання в житті людини. Переваги, недоліки, заборони та застереження – тільки повна картина питання допоможе нам правильно використовувати цей коренеплід у своєму меню.
Багато м’ясні та рибні страви практично злилися в нашій свідомості з приправами, де хрін – провідний компонент. Рибне заливне і холодець, мову і смажене м’ясо, холодна відварна яловичина або риба, особливо короп, тріска і лосось.
Як використовується хрін
Хрін корисний і тим, що як ніби полегшує відверто жирні м’ясні вироби – ковбаса, копчена свинина і шинка.
Цікаво використання хріну як добавки в майонез, сметану, сир і квас, а також у різні овочеві закуски – квашену капусту, мариновані гриби, буряк, огірки і кабачки.
Як овочева культура хрін широко поширений не тільки в Росії. Його дуже люблять в Німеччині і Прибалтиці, він припав до смаку на Кавказі.
І тільки стримані англійці, знайомі з хріном з середніх століть, до цих пір не зійшлися в масовій любові до його кулінарної принади, зате часто використовують хрін як лікарська рослина.
І це закономірно, адже багатство складу – головна особливість хрону.
- У хроні великий вміст лізоциму (натуральний антибіотик) і вітаміну С. Є вітаміни групи В і провітамін А, жирну олію, крохмаль і смолисті речовини.
- Всі частини рослини містять ефірну олію з різким запахом, який робить корінь хрону настільки яскравим інгредієнтом для приправ і соусів.
- В корінні хрону присутні багато мінеральні солі. Калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, сірка – перелік можна продовжувати.
Очевидно, що це джерело нутрієнтів не дарма знайшов собі застосування в кулінарії і народній медицині.
Хрін здатний дуже активно впливати на весь організм. Давайте розглянемо, в чому його користь і шкоду для основних органів і систем.
Користь і шкода хрону за системами органів
Шкіра, слизові, вухо, горло, ніс
Якщо з кореня хрону видавити сік, то ми отримаємо рідина з вираженими антибактеріальними властивостями.
Шлунково-кишковий тракт
Гіркоти і ефірні масла провокує підвищене вироблення шлункового соку, що збільшує апетит і готує тракт до активного травленню. Посилене виділення ферментів в кишечнику сприяє якісному засвоєнню їжі. Тому користь хрону найбільш повно відкривається при гастриті зі зниженою кислотністю і зниження апетиту.
Осібно стоїть лямбліоз. При заселенні травного тракту гельмінтами натуропатія з успіхом вдається до лікування водним відваром хрону. Аналогічні успіхи можливі при дизентерії.
Для здорової людини корисні властивості приправ з хрону найбільш доречні для супроводу «важкої» їжі жирного і смаженого м’яса, сосисок, сардельок і копченостями. Хрін простимулює травлення, на яке лягає подвійне навантаження у процесі переварювання такої їжі.
Протипоказання
Але все добре в міру. Протипоказання для їжі з хріном – це будь-які стани із запаленням слизової шлунково-кишкового тракту:
- виразка шлунка,
- виразка 12-палої кишки,
- хронічний коліт,
- гастрит з підвищеною кислотністю, який зустрічається набагато частіше низкокислотного тезки.
Кістково-м’язова система
Відома користь настойки коренів хрону як допоміжної терапії при радикуліті, подагрі та ревматоїдному артриті.
Місцево на область болю застосовують кашку з кореня у вигляді компресу. Це надає пряме подразнювальну і відволікаючу дію, що сприяє притоку крові і лікування запалення.
Печінка і нирки
Всі частини хріну містять вітамін С у високій концентрації, і це робить хрін – одним з основних рослинних помічників при лікуванні вірусних гепатитів.
Популярний рецепт народної медицини є і для водянки: ягоди ялівцю і корінь хрону варять у пиві для прийому готової рідини всередину з метою зменшення набряків.
Відносним протипоказанням для включення в лікувальні програми препаратів з хрону є виражені запальні процеси в тканині нирок і печінки.
Дихальна система
Ми почали свою розповідь з лікування ЛОР-органів за допомогою соку з коренів хрону, володіє антибактеріальними властивостями. Однак це не всі можливості, які можна витягнути з хрону для органів дихання. Антибактеріальну дію можливо і для нижніх дихальних шляхів.
Розтирання настоянкою хрону з вдиханням парів – ефективний помічник при лікуванні гострих респіраторних інфекцій, ларинготрахеитов і бронхітів. Попутно подразнюючу дію ефірних масел сприяють відходженню мокротиння, і це допомагає полегшити дихання.
Протипоказання
Протипоказання в даному випадку:
- хвороби бронхолегеневої системи з астматичним компонентом,
- важкі хронічні захворювання легень (ХОЗЛ, аспергільоз, онкологія).
Імунітет і загальне зміцнення організму
Визнання лікувальних властивостей хрону для загального зміцнення організму і полегшення наслідків важкої фізичної праці веде свою історію з часів Петра Великого. За указом прогресивного царя в кожному дворі зберігалася хренове горілка і регулярно використовувалася тими, хто займався фізичною працею.
Успішно використовують настоянку хріну при цинзі, зниженому згортанні крові, виснаженні, недокрів’ї, в період застуд і респіраторних вірусних інфекцій.
Разом з тим хрін категорично протипоказаний при вагітності.
Нагадаємо, що приготований хрін зберігає лікувальні властивості не більше 3-5 днів. Народна медицина радить готувати соуси з хрону безпосередньо до столу. Тільки так ви збагатите свій раціон не тільки пікантною приправою, але і загальнозміцнюючу оздоровчим компонентом.
Чим би не славився хрін в народі, задайте питання лікарю, він корисний або шкідливий у вашому конкретному випадку.
Важливо розуміти, що багатство речовин у хроні можна назвати агресивно-активним по впливу на організм. «Заподіяти добро» — не найкращий спосіб для швидкого лікування або здорового харчування.
Корисні властивості хрону не повинні приносити з собою підвищений ризик побічних ефектів. В цьому відношенні, чим активніше овоч, тим розумніше ставитися до нього як до медичного препарату – з суворим переліком обмежень і протипоказань.