Зміст:
- 1 Як правильно зберігати копчену ковбасу
- 2 Можна її заморозити?
- 3 Мінімальний термін придатності
- 4 Як зрозуміти, що ковбаса почала псуватися
Багато людей знають, що копчену ковбасу можна зберігати набагато довше, ніж варену. Проте, не всім відомо, який у неї термін придатності і як зробити так, щоб вона не псувалася як можна довше. Є кілька перевірених способів, завдяки яким ковбаса через кілька тижнів не втратить свій первісний смак. Їх важливо знати кожному, так як це дійсно допоможе продовжити термін придатності продукту.
Як правильно зберігати копчену ковбасу
Важливо не тільки правильно заморозити ковбасу, але ще і вірним чином її розморозити. Природно, прямо з холодильника подавати її на стіл не можна, так як і є її буде незручно, та й смак буде не таким, як треба. Також не найкращим рішенням буде підставляти її під гарячу воду або класти на сковорідку. Все це лише зіпсує продукт, а це вкрай небажано. Якщо ж хочеться, щоб виріб не втратило свою первісну форму, то його потрібно покласти на нижню полицю холодильника, де температура вища, ніж в морозилці. Залишити її потрібно мінімум на 3-4 години, а потім вже перевіряти, чи стала ковбаса саме такий як треба, чи потрібно ще почекати. Поспішати в цій справі не треба, якщо не хочеться все зіпсувати.
Мінімальний термін придатності
У кожного продукту є свій термін придатності, який визначає, скільки часу продукт буде залишатися в нормальному стані. Його потрібно враховувати, якщо тільки не хочеться отримати сильне харчове отруєння. Безумовно, цифра може змінюватися, так як безпосередньо залежить від способу зберігання і якості виробу. Тому рекомендується купувати тільки хорошу ковбасу і зробити все для того, щоб вона не зіпсувалася раніше часу.
В середньому в холодильнику ковбаса здатна зберігатися близько 3 тижнів, іноді навіть більше місяця. Причому сирокопчена залишається придатною для їжі довше, ніж звичайна. Можна точно заявити, що в цілісному вигляді виріб буде зберігатися довше, ніж у нарізаному. Тому, якщо є можливість, то краще залишати її у первісному вигляді.
Може статися так, що ковбаса почне псуватися, а з’їсти її найближчим часом не виходить. Викидати її досить прикро, особливо, якщо вона дорога і смачна. Тоді можна прибігти до хитрощів, які були описані вище. Вони допоможуть позбутися від цвілі і слизькості, але лише в перший час. Потім же робити так небажано, так як зіпсована ковбаса шкідлива для здоров’я.
Люди, яким потрібно зберігати виріб довше місяця, заморожують його. Це дозволяє продовжити термін придатності до півроку. Досить зручно, особливо, якщо врахувати, що ковбаса не втратить свої смакові властивості, якщо правильно її розморозити. Це дуже практично, тому даний варіант вважається оптимальним для тривалого зберігання.
Як зрозуміти, що ковбаса почала псуватися
Більшість людей в житті вже стикалися з тим, що копчена ковбаса зіпсувалася. Ознаки її непридатності не можна сплутати з чимось іншим, поетом визначити їх не складе труднощів. В першу чергу виріб покривається білим нальотом, який говорить про те, що вона вже почала псуватися. Спочатку від нього можна позбутися і продовжити є продукт, не ризикуючи здоров’ям. Але через кілька днів тому краще не ризикувати.
Також ковбаса стає слизькою, що досить неприємно. Багато людей в цьому випадку починають її варити, щоб потім вжити в їжу або віддати тваринам. Такий варіант цілком доречний, хоча, за можливості, його слід уникати.
Головною ознакою того, що ковбасу вже їсти не можна, є змінився запах. Він стає неприємним, в деяких випадках кислуватим або тухлим. Намагатися позбутися від нього немає сенсу, так як продукт вже став непридатним для використання в їжу. До речі, часто разом із запахом змінюється і колір виробу. Воно може стати світліше або, навпаки, темніше. Це теж сигнал про те, що пора викинути ковбасу.
Ігнорувати ознаки того, що продукт зіпсувався, точно не можна. Якщо використовувати зникле изделье в їжу, то можна найближчим часом чекати розлад шлунка та отруєння. А це того не варто, адже здоров’я набагато важливіше. Щоб ковбасу не довелося викидати, її по можливості потрібно своєчасно з’їсти, а не зберігати до останнього.
Зберігання копченої ковбаси немає нічого складного, якщо знати основні правила. Кожна людина, що має холодильник або комору, зможе з легкістю продовжити «життя» виробу. Використати для цього можна холодильник, морозильну камеру, горище або у комору. Вибір місця залежить від того, скільки буде потрібно зберігати продукт і чи є воно в будинку. Важливо тільки стежити за станом ковбаси, щоб потім не вийшло так, що вона зіпсується і хтось їй отруїться. При перших ознаках того, що вона почала пропадати, краще відразу викинути, а не намагатися тримати якомога довше.