Зміст:
- 1 Курка гарячого копчення в домашніх умовах
- 1.1 Рецепти гарячого копчення курки
- 1.2 Курка холодного копчення в домашній коптильні
Копчена курка — смачне і ароматне блюдо, яке може вирішити відразу кілька проблем господині. По-перше, урізноманітнити стіл, особливо якщо на обід і вечерю часто доводиться подавати курятину. По-друге, як курка гарячого копчення, так і холодного, безсумнівно, прикрасить собою святковий стіл, а якщо її правильно приготувати і подати, зможе стати коронним блюдом. Третя причина актуальна для тих, хто вирощує курей сам або купує відразу оптом велику кількість тушок: копчення в домашніх умовах це ще і спосіб збереження м’яса. Головне — закоптити м’яку м’ясисту тушку в домашній коптильні з дотриманням всіх правил, попередньо вибравши потрібний рецепт для маринування.
Копчена курка не відноситься до дієтичних продуктів. Це досить калорійне, нерідко жирне блюдо, тому людям, схильним до ожиріння, не варто зловживати таким блюдом. З обережністю варто ставитися до копчених продуктів людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Щоб уникнути потрапляння в організм шкідливих речовин, що утворюються при копченні, бажано прибрати з копченої курки шкірку.