Курка найпоширеніший м’ясний продукт. По своїм властивостям перевершує яловичину, свинину і навіть баранину. Копчена птиця готується цілком або окремими частинами. Перед тим як почати коптити, в домашніх умовах, птицю попередньо варять.
Рецепт існує не один, варіантів дуже багато. Все залежить від смакових уподобань їдців, якості і кількості вихідного продукту, наявності навичок. Спеціальне обладнання, рецепт приготування, попередня підготовка напівфабрикату — важливий момент.
Копчена птиця — продукт улюблений багатьма, дуже популярний, часто використовуваний. У їжу вживається у вигляді доповнення до різноманітних гарнірів. Або як самостійне, повноцінне блюдо. Копчена птиця має тонкий аромат і пікантність, поєднується з різноманітними продуктами, зі свіжими овочами.
Вибираючи курку для копчення, потрібно уважно вибирати вихідний продукт. Далеко не всі тушки годяться для цього.
Найкращий варіант — примірник з рівномірним забарвленням шкірки, жовтуватого відтінку. Якщо шкурка на дотик липка, слизька, з синюватим кольором, від такого продукту краще відмовитися. Це говорить про те, що м’ясо вже зіпсовано. Краще його не вживати.
Рецепт приготування копченостями, з попередньо звареної птиці, зручний тим, що не вимагають великої кількості часу. А також, люди, що уникають вживання в їжу сирого м’яса, напевно оцінять саме такий рецепт по достоїнству. Анітрохи не втративши в смаку. Звичайно, це відрізняється від традиційного способу. Подібні рецепти давно користуються популярністю у споживачів.