Що може бути краще, ніж відпочинок на природі? Мабуть, складно придумати відповідь на дане питання. Для того щоб зробити відпочинок за містом ще більш цікавим і незабутнім, можна спробувати самостійно закоптити рибу або м’ясо. Смак свіжоприготованого страви надовго запам’ятається не тільки вам, але і вашим гостям. Для того, щоб процес копчення пройшов за всіма правилами, потрібно не тільки стати власником гарної коптильні, велику роль також грають тріска і тирса, які покликані забезпечити необхідні умови для приготування смачної страви. Деревину як і коптильню, цілком можна підготувати в домашніх умовах своїми руками.
Перша дія все-таки виконати буде простіше. Для того, щоб власноручно влаштувати коптильню, доведеться детально ознайомитися з її пристроєм. Крім теоретичних знань не завадить також і наявність певних навичок.
Вибираємо деревину для тріски та тирси
В першу чергу, варто звернути увагу на ті породи дерев, які краще не використовувати для копчення. Слід утриматися від таких матеріалів, як березова тріска. Якщо ви не досягли вищого ступеня майстерності, то не потрібно вибирати і хвойні породи. У першому випадку страшний дьоготь, який може міститися не лише в корі, а й потрапити в тирсу. У другому — можлива гіркоту, якою з-за смоли ризикує просочитися і їжа. Варто відзначити, що в деяких європейських країнах все ж використовують хвойну тріску і тирсу для приготування окремих страв. Осику віднесемо також до неблагонадійним варіантів, так як вона вже встигла завоювати собі негативну репутацію.
Один з найбільш універсальних матеріалів длякопчения — це вільха. З однаковим успіхом можна використовувати тирсу і гілки невеликого розміру цього дерева. Смачніше всього за допомогою такої деревини виходять риба і м’ясо кролика.
У той же час, зробивши велику частину роботи власними руками, ви будете приємно здивовані хорошими результатами, які виражатимуться у вигляді вишуканої їжі, представленої на вашому заміському застілля.