Зміст:
- 1 Борщ з копченої червоної риби
- 2 Суп з плавленим сирком і копченою рибою
- 3 Суп з копченої риби з рисом в мультиварці
У традиційному розумінні юшка готується зі свіжої риби, однак набагато смачніше і не менш корисно готувати суп з копченої риби. Для приготування делікатесу можна використовувати рибу гарячого і холодного копчення. Різниця полягає в тому, що продукт гарячого копчення термічно обробляється мінімальну кількість часу.
Вибирають рибу достатньої жирності, з малим вмістом дрібних кісток. Для приготування годяться будь-які рецепти супів, в інгредієнтах яких вимагається замість м’яса взяти копчену рибу:
- борщі червоні і зелені;
- супи з різною крупою або макаронними виробами;
- окрошка;
- щі;
- суп з копченої риби на овочевому бульйоні.
Готувати рибне страву бажано на 1 раз, так як при повторному розігріванні втрачається первинний смак.
Юшка з копченої риби подається в гарячому і холодному вигляді.
Інгредієнти:
- 2 літри води;
- 250 гр. риби холодного копчення;
- 2-3 картоплини середнього розміру;
- з 1 коренеплоду моркви, цибулі, пастернака;
- 3-4 зубки часнику;
- 2 столові ложки тонкозернистого рису;
- 1 середній помідор або 1 стіл. ложку томатної пасти;
- 1-2 ложки рослинної олії;
- сіль класти за смаком;
- прянощі: чорний гіркий і запашний перець за 2-3 горошку, насіння гірчиці і коріандру взяти по одній щіпці, 1 лавровий листок.
Приготування:
Супи з копченої риби надзвичайно корисні і поживні. Рекомендується додавати рибні страви в харчування не рідше 2 разів на тиждень, щоб забезпечити організм необхідними для життя речовинами і компонентами. Запах копчених продуктів збуджує апетит і сприяє кращій засвоюваності їжі.