Зміст:
- 1 Салат легкий — «Кольоровий мурашник»
- 2 Простий — «Димок»з грибами
- 3 «Курка під шубою»
- 4 «Гурман»
Традиційні страви на святковому столі, до яких всі звикли і чекають — звичайно, чудово. Але часом, коли є щось солоденьке, тягне на солоненьке, і навпаки. Традиції традиціями, але все має властивість набридати, і що б там не говорили, а на столі завжди має бути щось новеньке і смачненьке. Навіть якщо в холодильнику все той же набір продуктів: сир, зелень, помідори, майонез або сметана, копчена курка… А що якщо спробувати зробити новенький салат, де все це разом, але зовсім по-новому. Ось кілька відповідних рецептів.
Салат легкий — «Кольоровий мурашник»
Почнемо з рецепту, який хороший для дівич-вечора або ж для любителів малокалорійної, але поживною і смачною їжі. Готують його без майонезу. А в якості заправки використовують власноруч приготований соус.
Необхідні інгредієнти:
- копчена грудка курочки середніх розмірів (можна половинку);
- помідори (гілочку черрі або 2 шт. побільше);
- болгарський жовтий перець — 1 шт.;
- селера — 3 аркуша або стебла;
- невеликий пучок петрушки;
- 5-6 листків салату;
- 5-7 листочків капусти (пекінської).
Хвилин 10-15 проварюємо (без додавання солі) грудку. Витягуємо її з води і кладемо на тарілку або серветку — нехай остигає, поки ми миємо та очищаємо від серцевини болгарський перець, видаляємо грубі великі прожилки з промитого селери і вимиваємо, а потім обтираем помідори.
Готуємо соусную заправку:
- половинку середнього лимона;
- часник — 2 зуб.;
- перець (можна суміш, і звичайний чорний мелений);
- прованські трави (у правильному складі суміші обов’язково буде чебрець, розмарин, материнка, базилік, м’ята перцева, шавлія, чабер, майоран);
- столова ложка з гіркою олії (краще оливкової);
- сіль.
Селера, курку і помідори ріжемо довільними, але не надто великими кубиками (черрі, якщо вони невеликі — на три частини). Перець нарізаємо локшиною. Салат і капусту рвемо (дрібніші) руками.
Висипаємо все в глибоку тарілку і за своїм смаком додаємо сіль, трави, мелений перчик. Зверху вичавлюємо з половинки лимона сік. Гарненько струшуючи, перемішуємо. Видавлюємо чесночек (його можна і дрібно порубати, а не тиснути).
Масло трохи підігріваємо і поливаємо зверху на готовий салат. Знову все, струшуючи, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Салат має настоятися. Потім формуємо гірку-мурашник, посипаємо його дрібно нарваною (без стебел) або нарізаною (зі стеблами) петрушкою і подаємо на стіл. Подруги і домашні будуть задоволені, він яскравий і смачний.
Простий — «Димок»з грибами
І на закуску — салат в грецькому стилі — курка і сир з блакитною цвіллю.
Беремо:
- куряче підкопчене філе — 250 г;
- 30 великих червоних виноградини;
- 150 г сиру з блакитною цвіллю;
- солодке велике яблуко;
- півсклянки очищених горіхів (краще волоських);
- середній пучок салату;
- ст. л. олії (оливкової або рафінованого);
- майонез (легкий) 100 г;
- 2 ст. л. вершків (нежирних).
Перш, ніж готувати «Гурман», злегка обсмажуємо на олії горіхи. Потім досить дрібно рубаємо їх.
Готуємо соус, для чого відрізаємо третю частину від шматка сиру, дрібно кришимо, перемішуємо з майонезом і вершками. Розтираємо все це до стану крему.
Курку ріжемо середніми або дрібними кубиками, яблуко — невеликими шматочками, виноград (звільнений від кісточок) — половинками.
Кладемо на дно салатника порваний (не нарізаний!) на невеликі шматочки салат, зверху в довільному порядку курку, виноград, яблука і сир. На всю цю красу — горіхи і соус. Відставте салат хвилин на 5-7, а перед подачею на стіл перемішайте. Ваші друзі і близькі оцінять його! Оригінальне поєднання смаків запам’ятовується надовго!