Зміст:
- 1 Салат з копченою куркою і виноградом
- 2 Салати з копченою куркою чорносливом
- 3 Салат «Гранатовий браслет» з копченою куркою
- 4 Салат з копченою куркою і зеленим яблуком
М’ясо курки — копчене або варене, добре поєднується з фруктами в різних стравах і особливо в салатах. Доповнені виноградом, гранатом, чорносливом або яблуками, салати набувають незвичайний смак і свіжість, а копчене м’ясо надає страві аромат і насичений смак. Рецепти з цими інгредієнтами все частіше з’являються у святкових меню, відомі під назвами «Гранатовий браслет», «Наполеон», «Вогник». Інгредієнти можна замінювати, якщо якісь продукти не влаштовують — страва від цього не втратить апетитності.
Салат з копченою куркою і виноградом
«Гранатовий браслет» — салат не новий, але популярності не втрачає, оскільки в ньому добре поєднуються смак копченостей і кисло-солодкі зерна граната.
Для салату «Гранатовий браслет» потрібно взяти:
- картоплі — 180 гр.;
- буряка — 2 шт.;
- морковину;
- цибуля ріпчаста — 1 головка;
- філе копченої кури — 150гр.;
- 2 яйця;
- горіхи волоські;
- гранати — 2 шт.;
- часник, сіль, приправи за смаком;
- майонез.
Для початку потрібно буде взяти салатницю з плоским широким дном і низькими краями. В середину її ставиться склянка або пляшка відповідного розміру: викладаючи компоненти навколо склянки, отримаємо кільце — браслет. Готові інгредієнти на тарілку укладаються рівними шарами.
Картопля, морква і буряки треба помити, відварити, посоливши і крупно натерти на тертці, яйця варять круто і кришать яйцерезкой або ножем, часник тиснуть і змішують з майонезом, цибулю злегка обсмажують, до прозорості. Якщо хтось не їсть смажену цибулю, «Гранатовий браслет» може обійтися без цибулі. Гранат очищають від шкірки і плівок. Кожен шар салату потрібно промащувати майонезом з часником.
«Гранатовий браслет» починають робити, розкладаючи тертий картопля рівним шаром по дну салатниці, потім підсолюють його, додають майонез тут і в наступних рядах. Другий викладають буряк — приблизно половину наявної, потім моркву, дрібно порубані волоські горіхи — їх майонезом можна не мазати. На горіхи укладають копчену курку, цибулю, яйце, залишки буряків. Уклавши останній шар, витягують склянку і обмазують салат майонезом, останнім буде гранатовий шар з зерен, які повинні лежати щільно один до одного. Салатницю відправляють на 3 години або довше в холодильник — «Гранатовий браслет» готовий.
Салат з копченою куркою і зеленим яблуком
З куркою і яблуком готують салати, нагадує торт «Наполеон». Завдяки м’яса, сиру, яєць, салат стає ситним, а яблуко врівноважує його смак, додає ніжність і свіжість.
Компоненти для салату:
- копчене філе курка — 150 гр.;
- яйця — 2-3 шт.;
- сир твердий — 100гр.;
- зелене яблуко —1-1,5 шт.;
- цибуля — 1 головка;
- майонез — дві столові ложки;
- крекер будь несолодкий — 10 шт.
Курку нарізають дрібними шматочками, цибулю кришать і обсмажують, сир натирається на тертці, як і яблуко. Шкірку з яблука потрібно зняти. Яйця натирають на дрібній тертці, а крекери подрібнюють.
Укладають шарами куру, обсмажену цибулю, сир, яблука, яйця. Кожний ряд промащують майонезом і посипають крихтами з крекеру. Салат наполягають в холодильнику 2-3 години.