Зміст:
- 1 Рецепт плову в казані з рідким димом
- 2 Шашлик в духовці з рідким димом
- 3 Гороховий суп з рідким димом
- 4 Риба в рідкому димі в домашніх умовах
- 5 Грудинка свиняча в рідкому димі
- 6 Рецепт приготування яєць з рідким димом
- 7 Копчення ляща рідким димом
- 8 Свинина з рідким димом в духовці
Рецепти з рідким димом можуть бути різними, з використанням різних інгредієнтів і приправ. В результаті виходять тільки смачні і ароматні страви, які обов’язково вам сподобаються. Приготування їх в домашніх умовах не складе для вас ніяких труднощів, а також не забере багато часу. Досить просто вивчити рецепти, і приступати до роботи.
Рецепт плову в казані з рідким димом
Приготування плову має кілька своїх особливостей, які відрізняються від технології звичайного рецепту. Для цього вам знадобиться запастися такими інгредієнтами:
- 200 гр. рослинної олії;
- 2 цибулини;
- Сіль;
- 2 морквини;
- Часник;
- Барбарис;
- 400гр. свіжої баранини;
- Зіра;
- 400 гр. «кубань» рису;
- 100 гр. концентрату.
Процес приготування плову в домашніх умовах не займе багато часу, якщо слідувати інструкції. Спочатку необхідно добре подрібнити м’ясо, нарізати його невеликими шматочками. Зверху посипати приправою, і добре втерти, щоб воно повністю промокло. Масло в казані має бути максимально розігріта, кидаємо в нього м’ясо і обсмажуємо до золотавої скоринки. В цей час беремо цибулю та нарізаємо його невеликими кільцями, додаючи в казан. Все це потрібно повільно перемішувати, щоб цибуля не підгорів. В цей час беремося за нарізку морквини. Вона повинна натиратися на середню терку. Як тільки вміст в казані знайде потрібний колір, додаємо в нього моркву.
Спочатку може здатися, що морквини дуже багато, але коли вона ужарится, вийде ідеальна консистенція. Після цього страву додаємо сіль, зіру і 1/3 кип’яченої води. Сіль додаємо за смаком, тому консистенцію потрібно пробувати, щоб не пересолити. Після цього беремо рис, промиваємо його, додаємо ізюм і барбарис, і засипаємо в казан, додаючи концентрат. Часник чистимо від луски і викладаємо зверху на плов. Заливаємо рис водою до того рівня, поки вона не накриє рис. Накриваємо кришкою на 45 хвилин, після цього все ретельно перемішуємо, і страва готова. Ви отримаєте дуже смачний плов в казані.
Шашлик в духовці з рідким димом
Не завжди є можливість готувати шашлик на природі, під впливом натурального диму від вогнища. Але завжди є альтернатива, і приготування шашлику в духовці, використовуючи рідкий дим. Для цього вам знадобиться взяти:
- 2 кг свинячого м’яса;
- Болгарський перець;
- Цибуля;
- Баклажан;
- Помідор;
- Спеції;
- Концентрат.
Спочатку маринується м’ясо для шашлику, як відбувається ця процедура, напевно, знає кожна людина, тільки в даному випадку з додаванням рідкого диму. На 2 кг шашлику знадобиться взяти 3 великі цибулини. Маринувати м’ясо бажано в оцті, тому що після цього шашлик виходить дуже смачним і насиченим, не залежно від того, приготований він на вогнищі або в духовці. На наступний день, коли м’ясо буде готовим, варто добре розігріти духовку. У цей час можна замаринувати цибулю. Нарізаємо кілька цибулин, додаємо спеції і лимонний сік.
Кладемо яйця у воду з рідким димом
Додати у відвар рідкий дим і очистити яйця. Буде досить додати 5 яєць у відвар, і почекати 4 години. Дістаємо яйця, даємо їм охолонути, просушуємо серветкою, і можна подавати на стіл.
Копчення ляща рідким димом
Для приготування беремо одного ляща, сіль, приправи за смаком і рідкий дим. Промиваємо рибу, очищаємо ляща. Пересипаємо сіллю, і відправляємо в холодильник на 2 доби. Після цього добре промиваємо ляща від солі і відправляємо на сушку. Отриманий варіант обмазуємо рідким димом або додаємо її в концентрат на 3 хвилини. Підвішуємо ляща за хвіст і витримуємо час сушіння, до кількох днів. Після цього ляща можна подавати до столу.
Свинина з рідким димом в духовці
Для приготування свинини, як і для іншого м’яса, обов’язково знадобиться наявність маринаду. На 1 кг свинячого м’яса достатньо буде 4-6 ложок рідкого диму. Нарізаємо м’ясо на шматочки, додаємо в нього всі спеції за смаком (сіль, перець, базилік, цибуля). М’ясо маринуватися для копчення має до 3-х годин. Після цього розігріваємо духовку до 260 градусів і відправляємо м’ясо. Для більш переконливого смаку можна смажити свинину з овочами.