Піч для копчення своїми руками: інструкція по монтажу

Зміст:

1 Особливості та технологія процесу
2 Що потрібно для будівництва
3 Як виготовляється коптильня

Кожен господар знає, що продукція власного копчення — це не тільки чудовий смак, але і повна впевненість у високій якості продукту, адже він виготовлений своїми руками. Своя коптильня дозволяє провести заготівлю величезної кількості продуктів або виготовити незвичайне блюдо для близьких і друзів. Тому далі ми розглянемо, як обладнується велика піч, призначена для копчення своїми руками.

Злегка заглубляем топку Топку обкладаємо вогнетривкою цеглою Монтуємо чавунну дверку

димар може бути побудований кількома способами. Якщо коптильня буде застосовуватися не занадто часто, краще зберегти стіни і підлогу з землі. Верхню частину траншеї слід накрити оцинкованими або шиферними листами. Після коптильного процесу землі необхідно підсохнути, оскільки з димом можуть потрапляти також малокорисні речовини. Ще один спосіб полягає в наступному: укласти трубу і обкласти її цеглою;

Піч для копчення своїми руками: інструкція по монтажу

З’єднуємо димар з камерою

Споруджуємо п’єдестал під камеру з блоків

Коптильну камеру збираємо з брусів і дощок

далі, з лицьовій частині шафи готуємо дверний проріз. Що закріпити між собою бруси, використовуйте куточки, саморізи і металеву стрічку;

при конструкції з укороченим димарем, дах повинна бути двосхилим, і один з скатів повинен мати видовжену форму і накривати всю піч з димарем, це дасть можливість вберегти її від впливу корозії і дозволить використовувати її в будь-який період року;

Скат покрівлі послужить укриттям

щоб уникнути процесу гниття балок, підпирали подовжену частина даху, під ними потрібно виставити палі з кутника з привареною до них п-подібною пластиною;

стіни і стелю конструкції рекомендується оббити дерев’яними дошками;

щоб обрешетить покрівлю, необхідно «суцільну» прибити дерев’яну дошку, товщина якої не більше 2 см;

Дошки щільно стыкуем один з одним і прибиваємо до бруса

коптильний шафа слід обробити спеціальним захисним покриттям;

з тильного боку виставляються димовідвідних труби, які регулюються заслоном;

на підставі даху укладається покрівля з рулонних ізоляційних матеріалів;

по завершенні всіх робіт виставляється дверцята для печі і встановлюється термометр для контролю температурного режиму.

Порада: якщо немає можливості встановити димар потрібної довжини, можна застосувати альтернативний варіант охолодження диму. Для цього з обох сторін труби виставляються стіни з дерев’яних колод і в середині засипається чистий річковий пісок. Він необхідний для дренажу води, яку необхідно періодично підливати для регулювання температури диму.

Процес копчення — це ціла наука. І якщо осягнути її особливості та маленькі хитрощі, завжди буде можливість побалувати себе вишуканою рибкою або м’ясом, а також приємно здивувати своїх гостей смачними новинками, зробленими власноруч.

На закінчення потрібно відзначити, що копчена їжа зовсім не є розкішшю, і якщо є можливість спорудити стаціонарну піч своїми руками, тоді можна балувати себе новими делікатесами хоч щодня.