Зміст:
- 1 Як користуватися експрес коптильнею
- 2 Копчення в фользі експромтом
- 2.1 Коптильня у фользі з зеленим листям
- 2.2 Коптильня у фользі з тріскою
- 3 Процес копчення у фользі
Для більшості людей копчення представляється складним процесом, що займає багато часу і вимагає спеціального обладнання. Насправді так воно і є, щоб отримати справжній якісний копчений продукт, обов’язково дотримання технології його приготування. Але якщо потрібно приготувати смачну копчену рибку чи курочку по-швидкому, на природі, можна закоптити її у фользі. Для цих цілей в супермаркетах продається одноразова експрес коптильня, призначена для швидкого копчення в газовій або електричній духовці, на відкритому вогні мангала або просто на вогнищі.
Пакет з фольги для копчення
Як користуватися експрес коптильнею
Всередині упаковки знаходиться два пакети різного розміру і тріска вільхи, просочена димом. Спочатку потрібно взяти великий пакет із цупкої жароміцної фольги, насипати в нього тріску і розподілити її в центральній частині пакета. Якщо тріска на дотик занадто суха, її слід збризнути водою, але тільки злегка.
Наступний крок — взяти фольгу меншої товщини, покриту дірочками, і накрити нею тріску. Тепер покласти зверху на фольгу з дірочками призначений для копчення продукт, злегка обжати його фольгою і загорнути край великого пакета.
Пакет з фольгою укладаємо на розпечене вугілля
Через 5 хвилин з скруток у фользі з’явиться димок. Це говорить про те, що все зроблено правильно, листя тліє, і почався процес копчення. Коли дрова перегорять, і дим з фольги перестане текти, міні-коптильню можна діставати з кострища, розгортати і подавати на стіл готову страву.
Звичайно, приготований таким способом копчений продукт відрізняється за смаком від їжі з цієї коптильні гарячого копчення, але аромат димку присутній, і їжа виходить досить смачна. Перевага методу — не потрібно нести з собою на відпочинок громіздку коптильню, екзотична їжа виходить, готування займає порівняно небагато часу.