Міні коптильня своїми руками – популярні варіанти

Зміст:

• 1 Переносна міні коптильня
  • 1.1 Як змайструвати невелику коптильню
    • 1.1.1 Вибір матеріалу
    • 1.1.2 Виготовлення коптильні для відпочинку на природі
• 2 Використання підручних засобів

Копчені продукти, пропоновані на прилавках сучасних торговельних закладів, не завжди відрізняються чудовими смаковими і що особливо примітно, корисними якостями. Зараз все більше людей намагається віддавати перевагу, насамперед, натуральності, споживаної ними їжі. А що може бути натуральніше і смачніші страви, приготованої своїми руками.

Гурмани, які віддають перевагу постійно мати у своєму раціоні копчене м’ясо, рибу і інші смаколики, прагнуть вирішити це питання шляхом придбання або створення міні коптильного агрегату. Нехитрі пристрої, які можна зробити вдома з підручних засобів, привертають увагу простотою своєї конструкції та мобільністю. Виготовлена своїми руками невелика коптильня напевно займе почесне місце в господарстві любителя простих, але вишуканих страв.

Міні коптильня з нержавійки

Створення високої температури в цьому пристрої сприяє тому, що м’ясо не тільки піддається копченню, але разом з тим і запікається в духовій шафі. Причому приготування смачною і соковитою їжі відбувається відносно швидко. Поласувати ароматним шматочком м’яса або риби можна вже після закінчення якихось 15-45 хвилин. В залежності від величини заготовок визначається час приготування того або іншого продукту. Варто відзначити, що з-за створення високої температури всередині пристрою на виході виходить продукт гарячого копчення.

Як змайструвати невелику коптильню

Ті, хто не любить возитися з різними саморобками, звичайно, може придбати подібний міні агрегат в спеціалізованому магазині. Однак, є й такі майстри, які зі звичайних підручних засобів можуть виготовити практично будь-яку річ для облаштування свого господарства. Перш ніж зробити коптильню власноруч, необхідно скласти креслення і подбати про придбання достатньої кількості матеріалів.Вибір матеріалу

Вже тим, що пристрій передбачається зробити зручним для перенесення, мається на увазі його створення з металевих заготовок. Зрозуміло, що в такому разі ні цегла, ні камінь явно не підійдуть. Домашня коптильня створюється не на один рік, тому при виборі матеріалів слід віддати перевагу більш довготривалому і міцного металу. Нержавіюча сталь товщиною до 3 мм в порівнянні з чорним прокатом вважається більш надійною і стійкою до прогорання на багатті.

Чормет не володіє необхідною довговічністю

Необов’язково купувати чистові листи металу для того, щоб виготовити своїми руками невелику коптильню. Маючи під рукою будь-які ємності квадратного або циліндричного перерізу, шматки труб, невеликі металеві контейнери, можна легко зробити вдома агрегат для копчення м’яса, риби, сала, сиру, курки та іншого.

В цілому домашня коптильня являє собою пристрій, який складається з корпусу з дірчастою кришкою для виходу диму і внутрішніх ґрат, гачків або дек. Крім основної ємності в конструкцію повинна входити підставка, в яку буде збиратися жир. Це речовина, розплавляючись при нагріванні і капаючи на дно коптильні, буде створювати кіптяву, що негативно позначиться на смаку та аромату продуктів.

Необхідні елементи коптильні (сітка і піддон)

При виборі форми і розміру коптильного агрегату керуються:

• своїми уподобаннями;
• наявністю матеріалу або підручного засобу;
• різновидами продуктів, доступних для копчення;
• вибором місця установки (удома або на природі).

Виготовлення коптильні для відпочинку на природі

Разом з невеликим пристроєм циліндричної форми в поході можна отримати піч для обігріву наметів. Такий лежить на боці циліндр до півметра довжини можна зробити з нержавіючої труби або листа. При його виготовленні своїми руками важливо подбати про повну приляганні кришки, оснащеної заглушкою, до основного корпусу коптильні. Всередині агрегату потрібно зробити упори для встановлення зйомного листа або сітки з піддоном. Таким чином, за рахунок облаштування куточками циліндр як би ділиться на дві частини. У нижню півколо засипаються тирсу, зверху яких на решітці розкладені м’ясо або риба. Щільно защелкнутая з допомогою кришки ємність поміщається у відкритий вогонь. Якщо використовувати таку коптильню як обігрівального пристрою в похідних умовах, то замість сухих тирси застосовуються вугілля від багаття. Перед тим як внести таку грубку в намет, потрібно потурбуватися про те, щоб заглушка на її кришці була закрита.

Похідна міні коптильня

Використання підручних засобів

Як варіант циліндра, виготовленого з нержавіючої сталі, відро або каструля цілком підійде для копчення продуктів будинку. Притому такі ємності можна використовувати для приготування страв на вогні, так і на газовому пальнику. На відміну від циліндра, зробленого своїми руками, будь-яка з цих посудин застосовується у вертикальному положенні. Тому для її повного оснащення необхідно зайнятися обробкою кришки і зробити вставку. Зазвичай така домашня конструкція з підручних засобів складається з кількох ярусів решіток і піддону. Вставку не кріплять до стінок, а до неї прилаштовують ніжки і ставлять на дно ємності.

Для міні коптильні підійде будь-циліндрична ємність

Щоб не піклуватися про виготовлення підставки своїми руками, для збору жиру можна взяти підходящу за розміром миску з нержавійки. У діаметрі піддон повинен бути трохи менше такого ж розміру ємності. Він не повинен стикатися зі стінками корпусу. Адже потрібно створити простір для доступу диму від тирси до оброблюваним продуктам. Для виготовлення решіток можна використовувати нержавіючу дріт. Спочатку потрібно спорудити рамку, усередині якої потрібно виконати переплетення. Після виготовлення всіх ярусів збирається каркас вставки. Для копчення риби майструють гачки і рамку з перекладинами з тієї ж дроту.

Для щільного прилягання кришки прилаштовується кріплення. Крім того, в ній пробиваються отвори, що забезпечують вихід диму з ємності.

Бажаючі скористатися у себе вдома, в квартирних умовах, такою ідеєю створення коптильного пристрої повинні подбати про виведення диму з приміщення. Для цього слід пристосувати до кришки витяжну трубу, що іншим кінцем буде виходити на вулицю через вікно.

Таким чином, маючи бажання і творче мислення, можна своїми руками спорудити надійний і довговічний агрегат для копчення різноманітних продуктів. При цьому м’ясо і риба, приготовані таким способом, виходять дуже соковитими і ароматними, а, головне – натуральними.