Зміст:
- 1 Горизонтальне виконання під мангал
- 2 Переносна коптильня
- 2.1 Варіант 1
- 2.2 Варіант 2
- 3 Вертикальна коптильня
З приходом перших теплих днів більшість людей відправляється скуштувати першого весняного шашлику. Щасливці, які мають заміський будинок або дачу можуть побалувати себе не тільки смачним шашликом, але і домашнім копченням. Що не менш важливо, в коптильні, зібраної своїми руками. Причому закоптити продукти, можна навіть без відриву від смаження шашлику, стоячи поряд з мангалом.
Цей спосіб також підійде в тому випадку, коли ви хочете урізноманітнити святковий стіл, приємно здивувавши гостей і побалувати своїх домочадців. Домашня коптильня, яка підійде за всіма параметрами саме для наявного мангалу, може бути виготовлена із звичайної труби.
Перший варіант коптильні з шматка труби
Горизонтальне виконання під мангал
Збираємо інструменти:
Необхідні деталі:
Довжина виробу лімітується шириною мангалу, коптильня не повинна виступати з обох сторін більше ніж на 5 див.
- труба (діаметр не менше 426 мм);
- 2 листа металу (зі сторонами не менше діаметра циліндра);
- металеві куточки;
- петля;
- ручка.
Ще знадобляться решітка, піддон для збору жиру. Піддон також можна зробити своїми руками з листової нержавіючої сталі.
Збірка
На внутрішній стороні труби поздовжньо приварюють куточки таким чином, щоб вони знаходилися трохи вище лінії діаметра. Вони повинні бути коротше загальної довжини на 3-4 см з обох сторін. Це напрямні для решітки і піддону. Наступний крок, заварити одну сторону колом, вирізаним з листа металу. Інша сторона буде служити дверима. Там необхідно приварити петлю, а до неї 2-й «сфера», ручку і гачок для закривання дверцят. 
В господарстві знайти підходящу трубу не складе труднощів 
Можна приварити або «П»-подібний профіль або відрізки куточка 
Один торець заварюємо наглухо 
Решітку можна виготовити самому з сітки, приваривши до рамки 
Додаємо кришку
На самому мангалі приварити 2 відрізка куточків, вони будуть утримувати апарат від перевертання. Таким чином, агрегат зібраний своїми руками готовий.
Важливо. Дверцята не повинна повністю прилягати, залишаючи можливість зовсім невеликого руху повітря.
Переносна коптильня
Переносна коптильня для завзятих рибалок, які люблять смачно поїсти, також досить просто збирається. Виконати її можна в двох варіантах. Невелика різниця в матеріалах і техніці виконання, інструменти все ті ж.
Варіант 1
- труба (діаметр не менше 377 мм);
- 2 петлі;
- металеві куточки;
- 2 ручки;
- 2 накидних замку;
- 2 листа металу (зі сторонами не менше діаметра циліндра коптильні).
Збірка
Довжина виробу, зробленого своїми руками, лімітується тільки фантазією. Обидва отвори заварюються. Вирізаємо двері. Для цього покладемо вийшов циліндр горизонтально. Проводимо подовжню лінію, не доходить до торців на 10-15 см Паралельно їй проводимо другу, на відстані 1/3 від периметра вироби. З’єднуємо їх поперечними лініями і вирізаємо вийшов прямокутник болгаркою. З’єднуємо вирізаний шматок з корпусом петлями. Всередині, поздовжньо приварюють куточки, не забувайте залишити зазори між піддоном і торцевими стінками, для циркуляції диму. Кріпимо замки та іншу дрібноту. Вуаля, коптильня готова.
Таку конструкцію можна розмістити на плоских каменях, цеглі чи дугоподібних підпорах для розведення під нею вогню.
Напрямні куточки не тільки закріплюють зварювальним апаратом, також їх можна посадити на заклепки.
Варіант 2
З попереднього варіанту виключаємо замки і петлі, додаємо металеву стрічку (шириною не менше 5 см). Все інше теж.
Збірка
Як в попередньому варіанті, довжина, залежить тільки від ваших побажань. Першим пунктом, всередині кріпимо куточки так, як описано у варіанті №1. З зовнішньої сторони приблизно посередині, розміщуємо ручку. Потім заварюємо одну сторону «кругляш». На другий «кругляш» по периметру наварюється металева стрічка з тим розрахунком, що б вона щільно одягалась на трубу. Це і буде дверцята, до неї природно, так само посередині кріпиться ручка. На дно насипається тирсу або тріску, покладемо рибку, закриємо. Залишається розвести вогонь і дочекатися закінчення процесу копчення. У такому агрегаті, зроблене своїми руками, продукти готуються від 40 хвилин до півтори години.
Циліндрична піч-коптильня
Вертикальна коптильня
Є люди, які віддають перевагу вертикальні будови, але навіть в цьому випадку, коптильня швидко і просто збирається своїми руками. Відмінності вертикальних споруд полягає в тому, що туди можна помістити кілька грат і потрібно тільки 1 піддон для збору жиру. В цьому випадку весь фокус у діаметрі, чим він більший — тим ширше будуть грати для копчення, відповідно більше продуктів (риби, птиці, м’яса) можна закласти за один раз. Збирається вертикальна коптильня тими ж інструментами, що і горизонтальна.
Матеріали
- труба (діаметр не менше 426 мм);
- ручка;
- металева стрічка (шириною не менше 5 см);
- арматура;
- металеві куточки;
- труба 10 см (невелику, для димаря);
- 2 листа металу (зі сторонами не менше діаметра заготовки).
Збірка
Заварюємо «кругляш» одну сторону труби, метал повинен бути товстий, інакше швидко прогорить — це буде дно. На другий «кругляш» наварюємо стрічку, що б він щільно надівався — це буде кришка. У кришці робимо отвір під димохід, не забуваємо про ручку. Згинаємо арматуру буквою П, так що б ця «буква» містилася в трубу. Таких «літер» повинно бути дві і їх необхідно приварити одну до іншої, попередньо перехрестивши між собою. В місцях кріплення сітки до арматури, приварюємо куточки, для стійкості. Всю цю конструкцію поміщаємо в коптильню.
Відстань між решітками в висоту, не повинно бути менше 20 см, в іншому випадку продукти будуть погано прокопчены.
До днища приварюють куточки — це будуть ніжки. Правда, замість металевих кутників можна використовувати цеглу, це вже кому як подобається. Також замість кришки можна використовувати щільну мішковину, попередньо намочивши її. Як виявилося, зібрати своїми руками коптильню не так вже важко.