Зміст:
- 1 Переваги корпусу плити
- 2 Коптильня з засипанням палива в камеру
- 3 Конструкція з димогенератором
Специфічні смакові якості та тривалий термін зберігання вважаються основними перевагами копчених продуктів, тому вони завжди користуються стійким попитом. Проте, враховуючи труднощі з контролем їх якості, багато любителі м’яса і риби «з димком» воліють проводити їх обробку своїми руками. Необхідне для цього обладнання, коптильня, також може бути виготовлена самостійно. Оскільки розміри камери впливають на масу одночасно закладаються продуктів і не позначаються на якості обробки, зробити її можна з різноманітних ємностей, які відслужили свій термін.
Спочатку необхідно вирізати коло з листа по внутрішньому діаметру більшої труби, просвердлити в ньому 20-25 невеликих отворів і приварити його всередині на відстані 2-3 см від краю. Це своєрідне сито буде виконувати функції колошника. Потім до внутрішньої стінки труби приварюється гвинт і на нього надівається кругла кришка, яка буде служити зольником. Трохи вище колошника свердлиться отвір (10-12 мм) для розпалювання тріски.
Далі необхідно зробити два отвори на відстані 4-5 см від верхнього краю димогенератора один навпроти одного. До одного з них приварюється вихідний патрубок (3/4″), а до іншого — тонка трубка з штуцером таким чином, щоб перша знаходилася усередині конструкції і заходила в другу на глибину 1-2 див Компресор приєднується до штуцера за допомогою шланга. До вихідної труби приварюється горловина і вся конструкція з’єднується накидною гайкою.
На відеоролику детально описана конструкція димогенератора:
Після розпалу палива і включення компресора струмінь повітря захоплює дим і направляє потік всередину коптильної камери газової плити.
Така коптильня, виготовлена своїми руками, дозволяє виробляти гарячу, так і холодну обробку продуктів, завдяки чому термін їх зберігання збільшується до декількох місяців. Суміш диму з повітрям гарантує мінімальний вміст чадного газу і канцерогенів.