Коптильня з бікса — простий і швидкий спосіб складання

Зміст:

1 Матеріали і елементи конструкції
2 Процес виготовлення
3 Правила використання
4 Копчення

За своїми смаковими якостями, аппетитному зовнішнім виглядом і чудовій ароматом копченості домашнього приготування складно порівняти з чим-небудь подібним. Але, для того щоб їх приготувати, необхідно мати хорошу коптильню, обладнану трубою і витяжкою, яку можна експлуатувати виключно на вулиці, за містом, щоб витікаючий від неї дим не заважав оточуючим. Однак, при бажанні, виготовити вишукані делікатеси можна навіть у міській квартирі. При цьому в ролі пристрої для копчення може бути використана каганець з бікса, яку можна зробити своїми руками.

Рибу перед приміщенням потрошать, не очищаючи від луски, зсередини натирають сіллю і різними спеціями за смаком. Якщо вона досить велика, її розрізають на дві частини і кожну половину обробляють окремо. Це ж відноситься до птиці і м’яса. Шматочки повинні бути середніх розмірів, добре посоленными і приправленими. Для цього їх необхідно попередньо замаринувати за пару годин до приготування.

Замість нижньої решітки або піддону для збору жиру тирсу можна накрити листям капусти або ревеню. Вони не дадуть м’ясного соку протекти на дно пристрою, до тліючої трісці. У цьому випадку у коптящиеся продукти потрапить набагато менше шкідливих речовин.

Після використання видаляємо з коптильні, зробленої своїми руками, залишки прогоріла тріски і жиру і залишаємо для наступного використання.

Для копчення найкраще підходять:

Риба і морепродукти:

Сьомга і форель, короп і окунь, тріска, лящ, камбала, мойва, а також креветки, краби та інші морепродукти. Не варто коптити рибу з великою жирністю, так як в результаті вийде продукт не дуже гарного смаку.

М’ясні вироби:

Сосиски, сардельки, сало, куряче філе, ніжки і крильця.
Свиняча вирізка і ребра.

Овочі:

Баклажани, перець, кабачки, кукурудза.

Тривалість експлуатації цього чудового і дуже зручного у використанні пристосування залежить від товщини металу, з якого виготовлений стерилізатор. Як правило, в середньому, він служить близько двох-трьох сезонів.

Загалом, засмутившись питанням: як зробити своїми руками коптильню з бікси, не варто особливо мудрувати і придумувати якісь складні і мудровані конструкції. Зробити це можна власноруч, легко і швидко, витративши на весь процес її виготовлення мінімум коштів і зусиль.

При цьому отриманий результат повністю окупить всі старання і сподівання, і залишиться тільки насолоджуватися процесом копчення і смак і аромат приготованих своїми руками страв, з якими не зрівняється жоден делікатес, куплений в дорогому магазині.