Коптильня в гаражі своїми руками

Зміст:

1 Коптильна власними руками
- 1.1 Коптильня з залізної бочки
- 1.2 Простий варіант із залізної тари
- 1.3 Використовуємо скороварку
2 Використовуємо міні коптильню

Копчені продукти, оброблені димом і теплим повітрям, користуються величезною популярністю серед усіх верств населення. Гурмани цінують ці вироби не тільки за особливий аромат і хороший смак, але й з причини високої енергетичної цінності. Людина, вирішивши побалувати себе делікатесом, може сходити в найближчий магазин і купити вже готову копчену рибу або м’ясо. Але багато хто вважає, що коптильня, побудована своїми руками в гаражі, допоможе уникнути покупки неякісних або не зовсім свіжих продуктів і значно заощадити кошти.

Коптильня з залізної бочки:

1. Отвори під прутки;

2. Бочка;

3. Склянку з труби;

4. Паяльна лампа.

Ця коптильня відрізняється універсальністю: якщо температура диму буде нижче 30-50 градусів, то вийде холодне копчення; якщо вище — гаряче.

В даному механізмі є дуже цікавий момент: довжина труби має безпосереднє відношення до отриманого смаком закопчених на диму продуктів. Любителі різних експериментів у процесі копчення хочуть проводити досліди з метражем труби.

Зміст

Простий варіант із залізної тари

Найпростіша з влаштування саморобна коптильня.

На дно металевої бочки укладають тирсу і ставлять її на невеликий вогонь (газову або електричну плиту).

М’ясо, курка або неочищена від луски риба поміщається всередину цієї бочки на решітку або підвішують (в середину).

Звичайний фанерний лист ставиться на верхню частину бочки.

Для підготовки невеликий копченої щуки вагою до 1,5 кг зазвичай вистачає 40 — 45 хвилин.

Використовуємо скороварку

Бувалі коптильщики найчастіше воліють встановити в закритому приміщенні універсальне портативний пристрій, яке відмінно підходить для гарячого копчення. Одним з поширених засобів для створення спеціального механізму в гаражі є і всім звична паро – або скороварка.

Етапи підготовки:

знімається клапан з кришки каструлі;

Клапан підлягає демонтажу

готується решітка (по діаметру дорівнює розмірам скороварки) на бічних ніжках або спеціальних скобах висотою приблизно 40 см (можна замінити бляшаним листом відповідного розміру);

Грати підбираємо за розміром

згинається кільце з невеликої металевої стрічки шириною приблизно 7 см і завдовжки 30 — 35 см і ставиться на дно саморобної коптильні;

На дно викладаємо тріску

на металеве кільце ставиться тарілка, відповідна внутрішньому діаметру скороварки;

зверху тарілки встановлюється сталева решітка, яка повинна стояти трохи на височині — близько 40 — 45 см від дна каструлі;

на неї вкладаються бажані для копчення продукти;

один кінець шланга надівається на штуцер для виведення диму (на місце знятого в самому початку клапана), інший — виводиться назовні (через ворота, кватирку і т. д.);

останній етап — розпалювання вогню під коптильні пристроєм: включають газову або електричну плиту, на яку попередньо розміщують підготовлену скороварку.

Позитивний момент — з димом у гаражі проблем не буває. Час копчення продуктів в подібному саморобному пристрої — приблизно 40 — 45 хвилин.

Використовуємо міні коптильню

Якщо ви не любитель саморобних пристроїв і віддаєте перевагу користуватися сертифікованої технікою, то готова коптильня невеликих розмірів створена виключно для ваших уподобань.

Вам слід:

купити готове пристрій (благо інтернет завжди під рукою);
встановити її в приміщенні;
підготувати продукти для копчення.

Заводські міні-коптильні мають наступні переваги:

пристрої для холодного та гарячого копчення мають привабливий зовнішній вигляд;
товар повністю технічно оснащений;
вам не потрібно самим домислювати додаткові нюанси при створенні саморобного пристрою або шукати допоміжні засоби.

Яка б не була коптильня, на виході ви отримаєте чудові та смачні копчення домашнього приготування!