Зміст:
- 1 Саморобна коптильня для риби холодного копчення
- 2 Як зробити агрегат гарячого копчення своїми руками
- 2.1 З відра
- 2.2 З холодильника
- 2.3 З бочки
- 3 Коптильня своїми руками для домашнього копчення риби
Копчені вироби з риби завжди вважалися делікатесом, а також невід’ємним атрибутом до пива. Купувати її в магазинах задоволення не з дешевих, та й сама її виробництво може бути сумнівним. Рибу можна закоптити своїми руками і необов’язково для цього купувати готову коптильню, її можна спорудити з підручних предметів. Розмір обладнання буде залежати від кількості продукту для копчення, звичайно, якщо ви завзятий рибалка і радуєте сім’ю щодня багатим уловом, то варто подумати про більш великих установках.
Саморобна коптильня для риби холодного копчення
Холодне копчення призначається для заготівлі риби на довгий термін зберігання, використовується при великій кількості швидкопсувного продукту. Тому якщо немає можливості зробити великий коптильний шафа своїми руками, можна скористатися нехитрим методом холодного копчення. Для цього знадобитися широкий рукав з щільного поліетилену, чотири вертикальні бруски висотою не менше 1,5 метра і дріт, яка буде служити поперечиною для підвішування риби.
Коптильня, зроблений з поліетилену своїми руками
Далі все робиться поетапно:
Таким чином, саморобна конструкція на перший день може простояти 3 години, в процесі необхідно додавати зелену траву. Після чого поліетилен знімається для провітрювання, і на наступний день копчення слід повторити.
Як зробити агрегат гарячого копчення своїми руками
З відра
Гаряче копчення риби не займає багато часу, тому процес можна здійснювати в декілька заходів. Найпростіший спосіб закоптити рибу своїми руками, це використання звичайного відра.
Коптильня гарячого копчення, зроблена з відра
На дно відра, встановленого на вогонь, насипається тріска для копчення. Після того, як з’явиться дим, поверх відра встановлюється решітка з розкладеними на ній тушками риби. Через 30-45 хвилин вже можна буде ласувати готовим делікатесом.
Коптильня з старого холодильника
Така саморобна коптильня може функціонувати від електроплитки, вона встановлюється на дно холодильника і накривається піддоном з тирсою або тріскою. Наявність цілісної магнітної стрічки на дверцятах вітається, так як потрібно щільне її закривання.
В якості джерела вогню використовується електроплитка
З бочки
Металева бочка знайдеться у будь-якого дачника або власника заміського будинку. З неї можна зробити надійну коптильню, яка буде служити не один десяток років. Процес копчення в ній нічим не відрізняється від виробничого. Тому якщо дно бочки прогнило і вона вже непридатна для експлуатації, заради копчення подаруйте їй друге життя. Звільніть її своїми руками від непотрібного дна.
Саморобна коптильня з старої бочки
На цьому відео можна побачити принципове пристрій коптильні з бочки:
Якщо придивитися до непотрібного металобрухту на власній ділянці, можна зробити коптильню своїми руками практично з усього:
- з газового балона;
- з нержавіючого листа;
- з мангалу і старої бочки;
- з цеглин.
Як вогнища використовується як відкритий вогонь, так і електричні нагрівачі.
Коптильня своїми руками для домашнього копчення риби
Не у всіх є можливість вибратися на дачу в холодну пору року, хоча риболовля у цей період продовжується, і стоїть питання, як зробити коптильню для домашнього копчення. У кожної господині знайдеться казан або проста гусятниця, така конусоподібна ємність дозволить зручно розмістити решітку і піддон без додаткових кріплень. Бажано, щоб «вушка» були не тільки по боках посудини, але і в кришки.
У кришці казана зробити десятимиллиметровое отвір, через який буде проходити димар. У отвір вставляється штуцер різьбленням всередину, де він закріплюється гайкою. На верхній кінець встановлюється щільна гумова трубка. Для щільного прилягання кришки на «вушках» робляться отвори під болти, і кладеться прокладка з пароніту.
Казан, перероблений в коптильню. Зверху вирізаний штуцер для відводу диму з приміщення
Своїми руками з жерсті зробити деко з бортами під скупчення жиру так, щоб залишався зазор для проникнення диму від тирси, які будуть розкладені по дну гусятниці. Останнім рівнем укладається решітка для риби.
Риба викладається на ґрати
Коптильня ставиться на повільний вогонь, при цьому трубку слід опустити в трилітрову банку з водою, де повинна бути ще одна трубка, але вже з виходом в кватирку або вентиляційний канал. Це дозволить позбутися від диму в квартирі. Ось таку коптильню можна зробити для коптіння в квартирі своїми руками.