Каганець для риби гарячого копчення своїми руками

Зміст:

1 Що потрібно для виготовлення
- 1.1 Покрокова інструкція виготовлення
2 Важливі дрібниці
3 Що використовувати в якості теплонагревателя

Для любителів продуктів гарячого копчення, в тому числі і риби, є маса видів коптилен, які не так важко виготовити своїми руками. Пропонуємо варіант виготовлення міні коптилки, яку можна буде застосовувати як в поході, на дачі і навіть в домашніх умовах. При невеликих технічних змінах вона підійде для будь-яких умов.

Зміст

Що потрібно для виготовлення

Метал. Найкраще підійде неіржавіюча сталь товщиною від 2 до 3 мм. Виріб з такого матеріалу буде менше іржавіти і прослужить довше. Використання більш товстого заліза підійде для стаціонарної коптильні, так як вага її істотно збільшиться.

Товщина листа повинна бути 2-3мм

УШМ (болгарка) з диском для різання металу.
Зварювальний апарат (краще на 220 в) з десятком електродів d=2-3мм.
Вимірювальний інструмент (лінійка, столярний кутник)
Тонка арматура (дріт), металева сітка.
Молоток.

Покрокова інструкція виготовлення

Креслення гасники для риби

Визначте потрібний вам розмір. Від нього залежить кількість продукту, яке буде можливо закоптити за один раз.

Зробіть креслення майбутнього виробу в масштабі на папері, щоб чітко уявляти вигляд коптильні.

Болгаркою відріжте необхідний шматок нержавійки, враховуючи, що з нього вам треба зробити 4 сторони вироби, заздалегідь визначивши висоту. Якщо збираєтеся зробити дві сітки, то розрахунок висоти зробити нескладно. Нижня сітка повинна розташовуватися над дном на відстані приблизно 15 см, так як на дно повинні увійти тирса і піддон. Відстань між верхньою сіткою і нижній — 10 см, і приблизно стільки ж до кришки. Шляхом простих обчислень визначаємо, що мінімальна висота коптильні — 35 див.

Металевий лист акуратно зігнути в трьох місцях, у вас вийде прямокутник або квадрат, кому що до душі. Кути мають бути прямі, для цього і потрібен куточок і молоток, який допоможе виправити ці кути.

Стик металу зварити точкової зварюванням, ще раз перевірити правильність прямих кутів і проварити зсередини шов повністю для герметичності. Стіни гасники готові.

Нарізати за розміром метал, який буде дном вашого виробу. Лист докласти і проварити ретельно шви.

Виготовлення кришки. Її теж просто зробити своїми руками. Для цього болгаркою ріжете лист нержавійки більше дна на 2-3 див. Надрезаете на це відстань кути аркуша так, щоб прямий кут був поділений навпіл. Потім робите загини так, щоб внутрішній розмір кришки точно відповідав зовнішнім розміром стін. Місця стиків виходять внапуск. Їх теж необхідно проварити. Зверху приварите ручку або дві з решти металу. Це дозволить легко знімати і одягати. Особливу увагу треба звернути на те, щоб кришка щільно сиділа на скрині.

Зручна, легка коптильня гарячого копчення

Важливі дрібниці

В принципі, виріб готовий, але залишаються ще важливі дрібниці, без яких не вдасться поласувати рибою гарячого копчення.

Необхідні елементи коптильні (сітка і піддон)

Виготовлення піддону. Він потрібний для збору жиру, який неодмінно буде витікати з риби в процесі копчення. Своїми руками зробити його теж легко. Процес схожий на виготовлення кришки, тільки розмір піддона має бути трохи менше розміру дна, так і класти його всередину треба загнутою стороною вгору.

Так виглядає піддон для збору жиру в коптильні

Сітки для гарячого копчення. Тут вам знадобиться дріт різного діаметру. Для каркаса я б порадив використовувати дріт діаметром 5 мм. З неї вам потрібно зробити спочатку дві рамки по внутрішньому розміру коптильні. До цих рамок на відстані приблизно 2 см точково приварити необхідну кількість шматків дроту, краще всього діаметром 3 мм Таку відстань не дозволить випадати в піддон навіть невеликим шматках риби. Можна і більше, але тоді вага вашого виробу істотно збільшиться. Якщо під руками є якась металева сітка, придатна для цієї мети, то можна використовувати її, що значно зменшить трудовитрати.

Креслення сітки і кришки для коптильні

Установка сіток в коптильню. Деякі майстри, не мудруючи лукаво, просто приварюють всередині виробу на потрібній висоті гачки, на які і укладають сітки. Але своїми руками можна зробити все набагато простіше. Для цього в процесі виготовлення каркаса слід передбачити ніжки, на яких і будуть стояти сітки для копчення риби. Все просто, спочатку робите 4 П-подібних шматка дроту потрібного розміру (врахувати, щоб ніжки були необхідної висоти), потім до них привариваете поперечки. Каркас готовий, далі, як описано в пункті з виготовлення сіток. На особистому досвіді переконався, що така конструкція більш життєздатна, якщо возити виріб з собою на риболовлі і коптити там улов.

Нижня сітка встановлюється ніжками на піддон, ніжки верхній тримаються на каркасі нижній.

Після всіх процедур слід ретельно обробити місця зварювання, країв, згинів наждачним папером, щоб в процесі гарячого копчення випадково не поранитися про задирки і гострі кути.

Далі, збираєте всі разом і можна приступати до копчення.

Що використовувати в якості теплонагревателя

При використанні міні коптильні на відкритому повітрі, на річці, на дачі, проблем немає. Можна нагрівати її на багатті, на примусі та інших джерел відкритого вогню. Але такий пристрій дозволяє коптити рибу і вдома. Треба лише трохи вдосконалити цей виріб і продумати, як не наповнити квартиру димом.

Штуцер необхідний для відводу диму

Для цього в кришці коптильні треба просвердлити отвір, на яке наварити трубку довжиною не менше 10 см діаметром 15-20 мм. Далі простіше нікуди. Агрегат встановлюється на газову плитку, на відрізок трубки надівається шланг, інший кінець якого виводиться у вентиляційний отвір.

Під’єднуємо шланг до штуцера і відводимо дим до витяжки

Єдине, на що звернути серйозну увагу на щільність прилягання кришки, щоб дим не виходив з-під неї.

Все, можна спокійно займатися гарячим копченням риби в домашніх умовах. При поїздці на природу трубку достатньо буде просто закупорити.

Якщо ж немає бажання зробити пристрій для приготування риби гарячого копчення своїми руками, то можна придбати міні коптилку в магазині.

Недорога фабрична коптильня

Ціна не така вже велика, але її середні розміри не дозволять накоптить на компанію за один раз. А при самостійному виготовленні ви зможете зробити її розмір за своїм потребам.

В принципі, такий пристрій міні коптильні підійде не тільки для гарячого копчення риби, але і для м’яса та інших продуктів.