Перефразовуючи Сергія Михалкова, можна сказати: «супи різні потрібні, супи всякі важливі». Особливо гороховий, тому що це розумний суп. Адже горох, як і всі боби, дуже корисний для травлення. Він, по-перше, багатий на клітковину, що дуже корисно для ритмічної роботи і легкого очищення кишечника. По-друге, нейтралізує надлишок шкідливою для слизової кишечника і шлунка кислоти, надлишки якої і викликають печію. Ось тільки сьорбати один горох «компот» — нудне заняття. Зате з нього можна приготувати смачний суп гороховий з копченою куркою.
Рецепт смачного і корисного супу дуже простий і демократичний. Горох не потрібно попередньо замочувати, курку не слід різати по лінійці. Все що потрібно: відповідний настрій, інгредієнти, і час. Причому часу потрібно не дуже багато — гороховий суп з копченою куркою готується набагато швидше, ніж суп з цукровою кісточкою або шматком порізаного м’яса.
Горох, закипаючи, дає піну. Не поспішайте її повністю прибирати. Це не бруд. Це крохмаль. Вона, звичайно, може вплинути на зовнішній вигляд супу, але не на його смакові якості і корисність.