Зміст:
- Консервовані огірки з лимонною кислотою
Щоб відчути взимку смак літа не обов’язково їхати за тридев’ять земель, досить просто вибрати правильний рецепт заготівлі! Наша стаття про те, як здійснити консервування огірків з лимонною кислотою в домашніх умовах без зайвих клопотів і зробити це максимально швидко. Коли за вікном задують хуртовини, буде приємно згадати спекотні літні дні, відкривши баночку з щільними, хрусткими огірочками.
Чому варто зробити мариновані огірки з лимонною кислотою?
Навіть якщо ви жодного разу не пробували приготовлені таким чином овочі, їх смак не розчарує. Таким закуска вийде гострою, пікантною і сильний. Огірки без оцту на зиму не залишать байдужими любителів традиційної кухні.
Консервовані огірки з лимонною кислотою
Інгредієнти
- Огірки — 2 кг+-
- Вода — 2 л+-
- Велика сіль — 2 ст. л.+-
- Цукор — 2 ст. л.+-
Спеції вказані з розрахунку на одну півлітрову банку
- Чорний перець запашний мелений — 0,5 ч. л.+-
- Насіння гірчиці — 0,5 ч. л.+-
- Чорний перець горошком — 4 шт.+-
- Часник — 3 зубчики+-
- Лавровий лист — 2 шт.+-
- Кріп — 1 гілочка+-
- Лимонна кислота — 1/2 ч. л.+-
Як маринувати огірки
Потім прибираємо огірочки в льох або підвал вже до зими.
Мариновані огірки для креативних господинь
Спеції в цьому рецепті можна варіювати за своїм бажанням, додаючи листя хрону, чорної смородини, вишні або винограду.
- Також замість насіння гірчиці можна покласти ? ч. л. тертого імбиру в кожну банку або зріз його кореня.
- Якщо хочеться отримати більш ніжний смак огірків і зробити їх ще більш соковитими, процедуру заливання краще виконати не один раз, а три. Тобто заповнюємо банки з огірками окропом, вистоюємо 15 хвилин, зливаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння, і так тричі.
- Сіль і цукор додаємо у воду вже в самому кінці перед закачуванням. Якщо раптом розсолу виявилося менше і банку заповнена не до кінця, доливаємо її окропом, але не залишаємо напівпорожню.
- Лимонну кислоту можна також насипати прямо в маринад разом з сіллю – це дозволить їй розчинитися заздалегідь.
Як бачите, нічого складного консервування огірків з лимонною кислотою собою не представляє. Пробуйте, друзі, і радуйте всю зиму себе і близьких соковитими ядреными огірочками!