Зміст:
- Помідори консервовані – рецепт без оцту
- Томати, консервовані з оцтом
- Помідори, консервовані у яблучному соку
Досвідчені кулінари – люди високого професіоналізму, але вони вміють легко ділитися своїми секретами смачних заготовок на зиму. Так і ми з радістю поділимося своїми рецептами консервованих помідорів – з оцтом і без оцту, а також оригінальним рецептом в яблучному соку. Овочі, заготовлені влітку, взимку стають тим смачним доповненням до меню, заради якого ми і крутимося в жаркій кухні з закаточним ключем.
Консервовані помідори – відмінна і всіма улюблена закуска, особливо доречна до картопельки, м’ясних і грибних страв. Поряд з огірками, консервовані томати найчастіше заготовляють на зиму дбайливі господині.
Помідори консервовані – рецепт без оцту
Розрахунок на 3-хлитровую банкуИнгредиенты
- Томати — скільки увійде в банку+-
- Кріп (парасольки з насінням) — 2-3 штуки+-
- Хрін — 2 аркуша+-
- Часник — велика головка+-
- Чорний перець горошком — 6-7 горошин+-
- Духмяний перець — 4-5 горошин+-
- Листя смородини і вишні — по 4-5 шт.+-
- Цукор — 2 ст. л.+-
- Сіль — 2 ст. л.+-
Приготування
- Стиглі і міцні томати промиваємо під проточною водою, зубочисткою протикаємо місце кріплення плодоніжки на пару сантиметрів, щоб тонка шкірка не лопнула від температурного впливу і плоди якісно просолились. Банки для консервації стерилізуємо, кришки до них теж.
- Прянощі і зелень споліскуємо і розкладаємо по банках. Часникові головки чистимо і знімаємо з кожного зубки тонку захисну плівочку. Відправляємо в банки – по голівці в кожну. Зверху викладаємо томати до самого горлечка тари, засипаємо їх спеціями.
- Тепер заливаємо помідори відфільтрованої киплячою водою за самий край банки і прикриваємо стерильними кришками. Залишаємо на 10-15 хвилин.
- Зливаємо воду з банок з помідорами назад в каструлю з допомогою зручної перфорованої кришки, кип’ятимо і вдруге заливаємо овочі окропом на 10-15 хвилин.
- Зливаємо воду з банок так само, як в перший раз, всипаємо в неї цукор і сіль і доводимо, помішуючи, до кипіння. Киплячим розсолом заливаємо наші помідори, закриваємо стерильними кришками і герметично закрити.
- Банки ставимо на тверду поверхню кришками вниз, закутуємо теплою ковдрою для пастеризації. Коли консерви охолонуть, переміщаємо їх в місце для зберігання.
Томати, консервовані з оцтом
Цей рецепт сподобається вам з трьох причин:
1) томати виходять чарівно смачними;
2) мінімум інгредієнтів;
3) він нечувано простий у виконанні!
Давайте швидше приступимо!
Інгредієнти для 1 л маринаду:
Чорний гіркий перець – 10 горошин
Сіль – 5 ч. л. без гірки
Цукор – 5 ст. л. з гіркою
Оцет 9 % — 3 ст. л.
Приготування:
Простий рецепт консервованих помідорів, чи не так? А закусочка виходить просто блиск! Спробуйте і не пошкодуєте!
Помідори, консервовані у яблучному соку
Третій рецепт, яким ми з вами з радістю поділимося, відрізняється тим, що і томати, і маринад – надзвичайно смачні та рівнозначно важливими за будь-яким столом. Додаткова робота полягає лише в отриманні яблучного соку. Якщо у вас є соковижималка, то і це роботою важко назвати.
Інгредієнти на 1 л яблучного соку: 1 повна ст. ложка солі, 2 лаврових листочка, 2 зубчики часнику, перець запашний – 6-7 горошин. Якщо сік з кислих яблук, то його можна трохи подсладить по своєму смаку парою ч. л. цукру.
Приготування
Консервовані помідори по цьому рецепту нікого не залишають байдужими. Банки з ними першими покидають засіки сім’ї, скільки б господиня не закрила банок. Бажаємо вам приємних свят у колі сім’ї з красивими ароматними та смачними томатами в центрі столу!