Компот з агрусу – 7 смачних рецептів напою

Така ягідка, як аґрус росте практично в кожному регіоні нашої країни. Але порівняно з малиною, полуницею або смородиною її не так часто використовують в кулінарії. Але, якщо б господині знали, наскільки ця ягідка корисна, то відразу б змінили до неї своє ставлення. При цьому аґрус можна використовувати не тільки для приготування десертів, його також додають у салати та м’ясні страви, але зараз ми вам розповімо, як зварити компот з агрусу.

Компот з агрусу на зиму

Для компоту можна взяти плоди будь зрілості, але краще вибирати трохи недоспелые ягідки. Найчастіше для зимових заготовок використовують зелені сорти, так як червоні ягідки при зберіганні змінюють колір компоту, а це подобається не всім господиням.

Компот з агрусу   7 смачних рецептів напою

Інгредієнти:

  • 3 кг зелених ягідок;
  • 3,5 літра води;
  • 680 г солодкого піску.

Спосіб приготування:

  • Банки стерилізуємо, а ягідки перебираємо, зрізаємо хвостики і промиваємо. Щоб плоди в компоті залишилися цільними і не лопнули, кожну ягідку потрібно наколоти голкою. Підготовлені ягідки закладаємо в баночки. Разом з ягідками ви можете покласти листочки чагарнику, адже в них багато корисних речовин.
  • Тепер з води і солодких гранул варимо сироп, якщо він вийшов каламутним, то можна процідити через марлю.
  • Солодкий розчин відправляємо до ягодкам, прикривають кришками і ставимо баночки з вмістом у велику каструлю з водою, стерилізуємо напій протягом трьох хвилин (відлік починаємо з моменту закипання).
  • Потім відразу ж закручуємо банки, перевертаємо і залишаємо під ковдрою до повного охолодження.
  • Компот з агрусу — «Мохіто»

    Пропонуємо вам цікавий рецепт компоту з агрусу з м’ятою і лимоном, виходить освіжаючий і дивно смачний напій. А якщо розбавити його ромом, то вийде справжній «Мохіто».

    Компот з агрусу   7 смачних рецептів напою

    Інгредієнти:

    • 365 г ягідок;
    • 225 г цукру-піску;
    • дві часточки лайма (лимона);
    • м’ята.

    Спосіб приготування:

  • В чисту баночку закладаємо підготовлені ягідки агрусу, кладемо до них пару гілочок духмяної трави і два кружечка лайма (лимона). Якщо цитруса під рукою не виявилося, то можна взяти ложечку звичайної лимонної кислоти.
  • Виливаємо до вмісту банки киплячу воду, накриваємо і чекаємо 15-20 хвилин.
  • Після зливаємо рідину в сотейник і ставимо на вогонь. У банку засипаємо солодкі гранули, і як тільки вода закипить, ллємо її назад в баночку і відразу закатуємо, наполягаємо напій в теплі дві доби.
  • Рецепт приготування з апельсином

    Отже, ми вже розповіли вам, як законсервувати компот з аґрусом і лимоном, а зараз ми додамо інший, більш солодкий цитрус – апельсин.

    Компот з агрусу   7 смачних рецептів напою

    Інгредієнти:

    • два повних чаші аґрусу;
    • один апельсин;
    • 285 г солодкого піску;
    • два літри чистої води.

    Спосіб приготування:

  • Апельсин опускаємо на пару секунд в окріп, а потім нарізаємо його тонкими кружечками, шкірку зчищати не потрібно.
  • В баночку засипаємо плоди агрусу без хвостиків і носиків, кладемо кружечки цитруса.
  • У сотейник сиплемо солодкі гранули, вливаємо воду і готуємо сироп. Після гарячим солодким розчином заливаємо ягідки з цитрусом і щільно закорковуємо.
  • Наполягаємо компот з агрусу з апельсином в теплі, а потім зберігаємо в прохолодному приміщенні.
  • Напій з яблук і агрусу

    Агрус відмінно «дружить» з різними ягідками та фруктами. Тому пропонуємо вам варіант напою зі стиглими наливними яблучками.

    Компот з агрусу   7 смачних рецептів напою

    Інгредієнти:

    • 380 г ягід;
    • п’ять наливних яблук;
    • 485 г солодкого піску.

    Спосіб приготування:

  • Для напою перебираємо ягідки, зрізаємо плодоніжки і не забуваємо наколоти голкою.
  • Яблучка очищаємо і ріжемо шматочками. Закладаємо ягідки і фруктові шматочки в чисту баночку.
  • З підсолоджувача та води готуємо солодкий розчин, який виливаємо до вмісту баночки. Через п’ять хвилин сироп потрібно процідити назад в сотейник, довести до кипіння і повернути до банку, закатати і остудити під теплим пледом.
  • Варіант без стерилізації

    Компот з агрусу без стерилізації виходить ароматним і красивим на зовнішній вигляд. Для цього рецепту ми візьмемо червоний сорт аґрусу, він солодший, що дозволить нам скоротити кількість цукру. Також разом з аґрусом можна покласти й інші ягідки, особливо смачним виходить напій зі смородиною і малиною.

    Компот з агрусу   7 смачних рецептів напою

     

    Інгредієнти (на 1 л баночку):

    • 325 г червоних ягідок;
    • 165 г солодкого піску;
    • трохи більше півлітра води.

    Спосіб приготування:

  • Збираємо стиглі червоненькі ягідки, промиваємо, з великих плодів зрізах хвостики. Засипаємо їх у стерильну баночку і заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин.
  • Потім рідину зливаємо назад, а до ягодкам підсипаємо солодкий пісок. Як тільки вода знову закипить, відправляємо її в баночку і відразу закатуємо.
  • При бажанні крім підсолоджувача ви можете додати корицю, ваніль або висушену апельсинову або лимонну цедру.
  • Простий рецепт з агрусу і смородини

    Ще один рецепт компоту, який можна не лише консервувати на зиму, а пити влітку і навіть взимку, якщо у вас є заморожені ягідки. Напій виходить насиченими, з кисло-солодким смаком.

    Компот з агрусу   7 смачних рецептів напою

    Інгредієнти:

    • чашка аґрусу;
    • чашка смородини;
    • 185 г солодкого піску;
    • три літри води.

    Спосіб приготування:

  • Промиваємо ягідки агрусу, не забуваємо зрізати хвостики. Смородину можна взяти, як чорну, так і солодку, можна покласти два сорти відразу. Кожен раз смак напоїв буде різним, тому можете поекспериментувати.
  • У сотейник вливаємо воду і сиплемо підсолоджувач, як тільки сироп почне кипіти, закидаємо ягідки, чекаємо повторного закипання, вимикаємо нагрівання, прикриваємо і наполягаємо.
  • Після пропускаємо через сито і переливаємо напій в графин.
  • Якщо ви вирішили влаштувати такий напій на зиму, то ягідки кладемо в стерильні баночки, спочатку плоди пастеризуем в окропі, потім воду виливаємо, готуємо сироп, заливаємо їм ягідки, закатуємо і витримуємо в теплі до повного охолодження.
  • Лимонно-м’ятний компот з агрусу

    Ще один рецепт напою, який можна включити до кулінарної книги зимової консервації або повсякденного вживання, це компот з агрусу, м’яти і лимона. Напій освіжає не гірше купівельної «Фанти».

    Компот з агрусу   7 смачних рецептів напою

    Інгредієнти:

    • 380 г ягід аґрусу;
    • чотири гілочки м’яти;
    • лимон;
    • 245 г підсолоджувача.

    Спосіб приготування:

  • Плоди агрусу перебираємо, зрізати хвостики не обов’язково, якщо ви будете пити тільки сам напій. Якщо вам подобатися і самі ягідки, тоді проводимо повну підготовку.
  • Лимон обполіскуємо, трьом щіткою шкірки, щоб цитрус віддав компоту весь свій аромат. Нарізаємо його кружечками, і кожен кружечок ріжемо на чотири частини.
  • У стерильну баночку засипаємо ягідки, кладемо до них четвертинки цитруса і листочки м’яти. До речі м’яту ви можете замінити эстрагонам, і тоді у вас вийде напій зі смаком «Тархуна».
  • Тепер сиплемо підсолоджувач і ллємо тільки що закипілу воду, баночку з вмістом відразу закатуємо, ставимо денцем вгору, окутываем і після охолодження відносимо на зберігання.
  • Якщо ви не встигли використати ягідки відразу після збирання, то не варто переживати. На відміну від інших ягід агрус безболісно переносить транспортування, а також його можна зберігати в прохолоді до 15 днів. За цей час він не втратить свого кольору, ні смаку.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання