Компот з абрикосів на зиму – 5 смачних рецептів приготування
Компот з абрикосів на зиму – це хороша можливість відмовитися від покупних соків і напоїв. Приготування компоту не займе у вас багато часу, ви можете взяти тільки абрикоси або зробити асорті з різних фруктів, замість цукру додати мед, а для дорослих гурманів знайдеться варіант з додаванням рому.
Рецепт компоту з абрикосів на зиму без стерилізації
Такий південний фрукт, як абрикос радує нас своєю медовою солодким смаком і чудовим ароматом. Багато господинь намагаються, як можна більше зробити зимових фруктових заготівок. І зараз ми з вами будемо варити абрикосовий компот, щоб відчути взимку смак сонячного літа.
Інгредієнти (на одну 3-х літрову банку):
1,6 кг абрикос;
2,3 літра води (фільтрованої);
225 г солодкого піску.
Спосіб приготування:
Для зимового напою відбираємо цілі-цілісенькі, щільні плоди, видаляємо з них плодоніжки і розрізаємо навпіл, щоб витягнути кісточку. Робимо дуже акуратно, щоб половинки фруктів залишилися ціленькими.
В скляну тару (простерилизованную) кладемо абрикосові половинки, засипаємо солодкі гранули і ллємо киплячу воду.
Відразу закатуємо кришкою, ставимо банку денцем вгору, утеплюємо і відносимо на зберігання тільки після повного остигання.
Простий компот з абрикосів і яблук
Незважаючи на те, що абрикос є ароматним і солодким фруктом, компот з нього виходить з не такими вираженими смаковими якостями. Тому багато господинь в рецепт з свіжих абрикосів додають і інші фрукти, наприклад, яблука.
Інгредієнти:
165 г абрикос;
165 г яблук;
1,4 літра води;
215 солодкого піску.
Спосіб приготування:
Плоди абрикос ділимо навпіл і прибираємо кісточку.
Закладаємо в стерильну баночку всі фрукти, заливаємо їх закип’ятила водою. Щоб банка не лопнула, окріп вливаємо тонким струмком до половини, чекаємо півхвилини, а потім доливаємо до горлечка. Прикриваємо і залишаємо на 15 хвилин.
Після рідину зливаємо в каструльку, кип’ятимо і знову заливаємо їм вміст банки, витримуємо 10 хвилин і знову зливаємо.
Повторюємо таку процедуру ще раз, в останній захід в воду засипаємо цукровий пісок, варимо сироп до повного розчинення солодких крупинок.
Солодкий сироп повертаємо до фруктів і закорковуємо банку кришкою.
Смачний напій з слив та абрикосів
В наступному рецепті фруктового зимового напою замість яблук будемо використовувати сливу.
Інгредієнти:
пів кіло абрикос;
стільки ж злив;
245 г солодкого піску;
півтора літра води.
Спосіб приготування:
Для компоту можна взяти цілі плоди або половинки фруктів. Також можна зробити напій двома способами. Перший полягає в тому, що всі компоненти закладаються в банку і просто заливаються водою. Другий спосіб передбачає те, що окремо готуватися сироп і їм вже заливаються фрукти.
Ми рекомендуємо використовувати другий спосіб, так як солодкі кристали мають особливість злипатися між собою і тим самим вони розчиняються нерівномірно.
Отже, першим ділом ми всі фрукти опустити в холодну воду і потримаємо їх так 40 хвилин.
Потім розкладемо їх по банках і наллємо киплячу воду, вичікуємо 15 хвилин і зливаємо рідину в сотейник, додаємо гранули цукру і готуємо сироп.
Солодким розчином наповнюємо банки з фруктами, закатуємо, переставляємо догори дном, утеплюємо і залишаємо до повного охолодження.
Тонізуючий компот з абрикосів без кісточок
З абрикос можна зварити тонізуючий напій, який особливо приємно випити після відвідування банних процедур.
Інгредієнти:
265 р сонячного фрукта;
110 г солодкого піску;
дві часточки лимона (лайма);
п’ять листочків м’яти.
Спосіб приготування:
Фрукти розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Плоди можна залишити ціленькими, але саме з половинок напій виходить більш насиченим і ароматним.
З часточок лимона зрізаємо шкірку і віджимаємо сік.
У стерильну баночку закладаємо абрикоси разом з м’якоттю і шкіркою цитруса, заливаємо закип’ятила водою, прикриваємо кришкою і чекаємо півгодини.
Після виливаємо з банки рідину в сотейник, висипаємо солодкий пісок і ллємо ложку соку готуємо сироп.
Солодким розчином наповнюємо баночки з фруктами, закатуємо і залишаємо під пледом на добу.
З апельсинами або лимоном, зі смаком «Фанти»
Багатий збір фруктів дарує нам можливість радувати своїх близьких корисними фруктовими десертами і напоями. За кольором абрикосовий компот має подібності з «Фантой», а якщо урізноманітнити напій цитрусовими, то можна відчути і смак такого напою.
Інгредієнти:
літрова банка абрикос;
215 солодких гранул;
два апельсина;
ч. ложка лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
Абрикоси ділимо навпіл, видаляємо кісточки, шматочки кладемо в стерильні баночки. Слідом відправляємо кружальця апельсину. Замість апельсина можна взяти лимон (тоді кислоти додавати не потрібно).
Потім засипаємо все цукром разом з лимонною кислотою, вливаємо тільки що вскипяченную воду, закатуємо, ставимо банки догори дном і витримуємо в теплі протягом доби.
Якщо ви законсервували абрикосовий компот на зиму з кісточками, то такий напій зберігається не довше року. При довгому зберіганні в кісточках накопичується синильна кислота, яка є отруйною речовиною.
