Інгредієнти на 4 порції:
– 2 помідори,
– 1-2 огірки,
– 2 стиглих авокадо,
– 1 зубчик часнику,
– 500 мл теплого бульйону,
– 200 мл консервованого кокосового молока,
– сік 2 лимонів,
– сіль, мелений чорний перець,
– 8 очищених королівських креветок,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– 2-3 гілочки кінзи або петрушки.
Помідори вимити, зробити на кожному хрестоподібний надріз, обдати окропом, зняти шкірку і видалити насіння. М’якоть нарізати кубиками. Огірки і авокадо очистити і дрібно нарізати.
Часник очистити. Авокадо змішати з кокосовим молоком, бульйоном і соком лимона. Додати часник, сіль, мелений чорний перець і подрібнити в блендері до консистенції пюре.
Креветки вимити, обсушити на паперовому рушнику, нанизати на дерев’яні шпажки, посолити, поперчити і обсмажувати на гарячому оливковій олії з усіх боків 5 хв.
Суп розлити по тарілках. Посипати помідорами й огірками. Подати з креветками на шпажках.
Приємного апетиту!
Час приготування: 15 хв
В одній порції 400 ккал
Білки – 10 г, жири – 36 г, вуглеводи – 8 г
Версія для друку